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- From food basket to food security. The food factor in nutritional surveillance
L. R. Lareo, B.N.D. Gracia, L. Fajardo, L.H. Romero, G. Acciarri, A. Pradilla, C. Maldonado, M. Reed and C.H. Daza - Variaciones en el consumo individual de sal en presencia o ausencia de chile en la comida en una comunidad de México
Homero Martinez Salgado, Elsa Molina Rivera, Adolfo Chavez Villasona, Alfonso Mata Estrada - Preparation of fish protein isolate and hydrolyzate (Mugil cephalus) and their incorporation into Mexican foods
Josefina Morales de Leon, Amanda Galvez Mariscal and Veronica Tellez-Sill - Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis
Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez - Aprovechamiento de la papa de desecho en la obtención de harina integral para la elaboración de alimentos de consumo popular
Cesar Ignacio Beristain Guevara, Alma Vasquez Luna, Raul Cortes Garcia - Estudio de las variaciones en macronutrientes y valor nutritivo de la proteína de una conserva de atún a los tres años de su preparación
Maria Trinidad Garcia Arias, Ana Maria Castrillon Diaz, María del Pilar Navarro Martos - Contenido de sodio, potasio y calcio en platillos típicos consumidos en Sonora, México
María Isabel Grijalva Haro, Mauro E. Valencia, Jane Wyatt - La prevención de caries a través de un vehículo nutricional
Alberto Villa, Sonia Guerrero, Patricia Cisternas, Fernando Monckeberg - Hemoglobin-fortified biscuits: Bioavailability and its effect on iron nutriture in school children
Manuel Olivares, Eva Hertrampf, Fernando Pizarro, Tomas Walter, Marisol Cayazzo, Sandra Llaguno, Patricia Chadud, Nelson Cartagena, Virginia Vega, Mirna Amar, Abraham Stekel - Biodisponibilidade de zinco em dieta regional de Sao Paulo
R.P. Dantas, S.M.F. Cozzolino - Avaliação sensorial e nutricional de macarrao suplementado com concentrado proteico de pescado
Neuza Maria Brunoro Costa, Dilson Teixeira Coelho, Mitsue Hironaka Bicudo - Chemical composition of a mixture of single-cell protein obtained from Kluyveromyces fragilis and whey proteins
Amanda Galvez, Maria de Jesus Ramirez, Mariano Garcia-Garibay - Utilización nutricional de una dieta baja en proteína, en ratas diabéticas por aloxana
Pilar Varela, Rocio Muñoz - Calor latente de vaporización en el amaranto (Amaranthus hybridus)
Juan de Dios Alvarado, Esthela Toaza, Guadalupe Coloma - Complementación proteínica de harina desgrasada de avellanas con harina de arveja
Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Digna Ballester C. - Isotermas de desorción en harinas de amaranto
Juan de Dios Alvarado, Esthela Toaza, Guadalupe Coloma - Elaboración y análisis de harinas codeshidratadas de vegetales y especies de pescado subutilizadas. I, Codeshidratados de cereal pescado
Gonzalo Luna, Jose Luis Rey, Luz Manuela Castro, Numidia Corona, Elsa Ferreiros, Marisela Luzardo - Calidad nutricional de la proteína de la falsa lenteja (Vicia sativa spp. Abovata (Ser) Gaudin)
Héctor Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Elasticidad ingreso de la demanda de alimentos y otros bienes en grupos de población marginal urbana de la ciudad de Guatemala
Jorge A. Alarcon, Maarten D.C. Immink - A regional basic diet from Northeast Brazil as a dietary model of experimental malnutrition
Naide Regueira Teodosio, Eunice Salzano Lago, Silvia Azevedo Mello Romani, Rubem Carlos Araujo Guedes - Obtenção de macarrão tipo espaguete a partir de uma mistura com farinha de trigo e farinha de milho pre-gelatinizada
Sila Mary R. Ferreira, Eliane Rose Serpe, Cristina Ramírez Toro, Nina Wasczynsky - Interaction of vitamins and minerals
Helio Vannucchi - Prenatal diet, nutrient intake and pregnancy outcome in urban Ecuadorian primiparas
M. Margaret Weigel, W. Marcelo Narvaez, Amparo Lopez, Camilo Felix, Patricio Lopez - Biodisponibilidad de aminoácidos en el frijol (Phaseolus vulgaris)
Adriana Blanco, Ricardo Bressani
