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- Algunos condicionantes dietéticos en la colesterolemia de un colectivo de adolescentes
Mana González Fernández, Rosa María Ortega Anta, Olga Moreiras Tuni - Elaboración de harinas procesadas de semilla de gandul
Carolina Mueses, Leonardo de León, Jorge Matute, Ricardo Bressani - Estudios sobre la posibilidad de aplicación de la harina de gandul en productos elaborados a base de arroz o harina de trigo
Carolina Mueses, Leonardo de León, Ricardo Bressani - Effect of succinylation of oil palm protein concentrates on its functional properties
Emperatriz Pacheco de Delahaye - Elaboración y evaluación de alimentos infantiles con base en cultivos andinos
Ritva Repo Carrasco, Nina Li Hoyos - Consideraciones sobre crecimiento, somatomedina y nutrición
Julio Tirapegui - Sandra Eri Fukushima, Gustavo Grimaldi - Procesamiento artesanal de productos agrícolas: métodos de evaluación de factibilidad
Gregory J. Scott, Jose E. Herrera - Evaluación calórica nutricional del menú servido a la comunidad Universitaria de la Universidad Nacional de San Luis, República Argentina
Ascar José M., Molíns de Pedernera M., Moyano de Pringles G. Guardia Calderón C., Rodríguez de Farabelli N. y Luconi de Romero M., Piola H - Nitrificación de alimentos con énfasis en el agregado de micronutrientes a la harina de trigo
Guillermo Arroyave - Extracción y caracterización de las zeinas del grano de diez cultivares de maíz
Ligia Ortiz de Bertorelli - Carne de vizcacha (Lagostomus maximus maximus Blainv). Valor Biológico
Mirta L de Arellano, Juan M Luco, Silvia Fernández, Yolanda Micalizzi, Mónica Fisetti, Julia B. Lucero, Sara Mucciarelli - Índice subescapular/tricipital: Valores percentilares en niños y adolescentes cubanos
Emilio Martínez, Mayra Devesa, Jorge Bacallao, Manuel Amador - Listas de intercambio de alimentos para usar en la fenilcetonuria y en la enfermedad de la orina con olor a miel de arce
Zulema Jimenez Soto - Effect of cassava bread supplementation on energy intake of rats
Mercedes Schnell, M. E.Carvajal, B. Anchustegui - Estudio del efecto de la adición de frutas tropicales pina (Ananás comosus) y lechosa (Carica papaya) en la elaboración del ensilado biológico de pescado
Rafael Bello, Elizabeth Cardillo, Raul Martinez - Editorial
José Félix Chávez Pérez - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - A metabolic unit for studies on human nutrition
Claudia P. Sanchez Castillo, Philip T. James - Effects of Bermuda grass (Cynodon dactylon cv. Coast cross) and rice hulls on growth performance of 30 days-old weaned rabbits
Martin Gierus, Joao B.T. Rocha, Marson B. Warpechowski, Romeo E. Riegel - The tortilla making properties of two improved maicillo cultivar from Honduras
S.O. Sema-Saldivar, M.H. Gomez, F. Gomez, D. Meckenstock, C. Cossette, L.W. Rooney - Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación
Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott - Evaluación de la yuca como materia prima no convencional para la industria alimentaria
Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak - Lactose vs. lactose free regimen in children with acute diarrhoea: A randomized controlled trial
Juan M. Lozano, Jaime A. Cespedes - Efectos de diferentes niveles de almidón y fibra dietética de preparaciones sobre el consumo inmediato y subsecuente de preescolares de 24 a 48 meses de edad
Héctor Araya, Gloria Vera, Marcela Alviña, Andrés Fuentes, M. Teresa Oyarzun, Nelly Pak
