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976. Avaliação dos teores de ferro nos alimentos da cesta básica
     Eliana Rose Serpe Elpo, Renato Joao Sossela de Freitas, Eliane Carneiro Gomes
977. Presencia de coliformes totales, Escherichia coli y Listeria sp. en fórmulas enterales
     Ma. Laura Arias, Rafael Monge, Julia Rodríguez
978. Valor nutritivo y aceptabilidad de la carne de chinchilla
     Silvia Rocío Echalar, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón
979. y-Oryzanol: un importante componente del aceite de salvado de arroz
     Eliete Malfatti Serra Scavariello, Daniel Barrera Arellano
980. La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
     Mariane Lutz
981. Comparative study of beans from vine and bush type of vegetative growth. Effect of storage on cell wall components as factors in increasing cooking time
     Ricardo Bressani, Eduardo Calderon, Carlos Chon
982. The Street food culture of Guatemala City: A case study from a downtown, urban park
     Esther Freese, Maria-Eugenia Romero-Abal, Noel W. Solomons
983. Características nutricionales de barras de cereales y maní
     Berta Escobar A., Ana María Estévez A., Andrés Tepper L., Marcela Aguayo R.
984. Almacenamiento y uso de antioxidantes en barras de cereales y maní
     Ana María Estévez, Berta Escobar A., Andrés Tepper L., Elena Castillo V.
985. Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas Irma
     M. Herrera B., Eglis P. González G., José G. Romero
986. Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
     Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas
987. Lactancia en mujeres del área rural con baja biodisponibilidad de nutrimentos a partir de su dieta habitual
     Leticia Alonso, Norma Ortíz, Isneida Ramírez, Filiberto Jasso, Soledad DeSantiago
988. Estimativa do consumo de fibra alimentar por crianças de acordo com diferentes tabelas de composição de alimentos
     Márcia Regina Vítolo, Andrea Nogueira de Campos Aguirre, Ulysses Fagundes-Neto, Mauro Batista de Moráis
989. Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
     María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse
990. Cocristalización de concentrado de pepino (Cucumis sativa L.)
     Alma Vázquez, César I. Beristain
991. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
     Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
992. Vitamin C in Barbados cherry Malpighia glabra L. pulp submitted to processing and to different forms of storage
     Jesuí Vergílio Visentainer, Otávio Attie Vieira, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
993. Vitaminas y minerales del atún aleta amarilla (Thunnus albacares) del Pacífico mexicano enlatado en aceite
     María Isabel Castro-González, Fernando Pérez-Gil Romo, Ma. Elena Carranco Jáuregui, Ma. Eugenia Juárez Silva
994. El consumo de alimentos preparados con maíz, trigo y arroz, y su relación con la incidencia de cáncer gástrico en México
     Ramón Alberto Rascón Pacheco, Lizbeth López Carrillo
995. Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
     C. Jane Wyatt
996. Windiet. Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas
     Elizabethe Adriana Esteves, Alexandre Dias Siqueira, Josefina Bressan Resende Monteiro, Artémio Ludwig
997. Programas y políticas referentes al déficit de crecimiento. (Repercusiones de una línea de investigación realizada en Chile)
     Hugo Amigo, Patricia Bustos
998. Enzymatic determination of soluble and insoluble dietary fiber in rice and wheat bran
     Alex Augusto Gonqalvez, Eliana Badiale-Furlong, Leonor Almeida de Souza-Soares, Simone Treibs Siervs
999. Avaliaçâo da composiçâo em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira
     Marcia Regina T. de Camargo Ranzani, Gilma L. Sturion
1000. Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés
      Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre