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- Environmental factors affecting nutritional status in urban areas of developing countries
Benjamin Caballero, Sharon Rubinstein - The role of homocysteine, folic acid and other B-vitamins in the development of atherosclerosis
Klaus Pietrzik, Anja Bronstrup - Changes in food consumption in Brazil
Silvana P. Oliveira - Inactivación de Iipoxigenasas e inhibidores de tripsina en un proceso de obtención de leche de soja por molienda directa y ultra alta temperatura (MD-UAT)
Hugo Geronazzo, Alberto Macoritto, Adela Mercado, María A. Toro, Carlos M. Cuevas - A test to detect cane-sugar-honey
Patricia Vit - Avaliação dos teores de ferro nos alimentos da cesta básica
Eliana Rose Serpe Elpo, Renato Joao Sossela de Freitas, Eliane Carneiro Gomes - Presencia de coliformes totales, Escherichia coli y Listeria sp. en fórmulas enterales
Ma. Laura Arias, Rafael Monge, Julia Rodríguez - Valor nutritivo y aceptabilidad de la carne de chinchilla
Silvia Rocío Echalar, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón - y-Oryzanol: un importante componente del aceite de salvado de arroz
Eliete Malfatti Serra Scavariello, Daniel Barrera Arellano - La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
Mariane Lutz - Comparative study of beans from vine and bush type of vegetative growth. Effect of storage on cell wall components as factors in increasing cooking time
Ricardo Bressani, Eduardo Calderon, Carlos Chon - The Street food culture of Guatemala City: A case study from a downtown, urban park
Esther Freese, Maria-Eugenia Romero-Abal, Noel W. Solomons - Características nutricionales de barras de cereales y maní
Berta Escobar A., Ana María Estévez A., Andrés Tepper L., Marcela Aguayo R. - Almacenamiento y uso de antioxidantes en barras de cereales y maní
Ana María Estévez, Berta Escobar A., Andrés Tepper L., Elena Castillo V. - Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas Irma
M. Herrera B., Eglis P. González G., José G. Romero - Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas - Lactancia en mujeres del área rural con baja biodisponibilidad de nutrimentos a partir de su dieta habitual
Leticia Alonso, Norma Ortíz, Isneida Ramírez, Filiberto Jasso, Soledad DeSantiago - Estimativa do consumo de fibra alimentar por crianças de acordo com diferentes tabelas de composição de alimentos
Márcia Regina Vítolo, Andrea Nogueira de Campos Aguirre, Ulysses Fagundes-Neto, Mauro Batista de Moráis - Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse - Cocristalización de concentrado de pepino (Cucumis sativa L.)
Alma Vázquez, César I. Beristain - Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón - Vitamin C in Barbados cherry Malpighia glabra L. pulp submitted to processing and to different forms of storage
Jesuí Vergílio Visentainer, Otávio Attie Vieira, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza - Vitaminas y minerales del atún aleta amarilla (Thunnus albacares) del Pacífico mexicano enlatado en aceite
María Isabel Castro-González, Fernando Pérez-Gil Romo, Ma. Elena Carranco Jáuregui, Ma. Eugenia Juárez Silva - El consumo de alimentos preparados con maíz, trigo y arroz, y su relación con la incidencia de cáncer gástrico en México
Ramón Alberto Rascón Pacheco, Lizbeth López Carrillo - Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
C. Jane Wyatt
