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- Inactivación de Iipoxigenasas e inhibidores de tripsina en un proceso de obtención de leche de soja por molienda directa y ultra alta temperatura (MD-UAT)
Hugo Geronazzo, Alberto Macoritto, Adela Mercado, María A. Toro, Carlos M. Cuevas - Composición lipídica de huevos de gallinas alimentadas con productos grasos y proteicos marinos
Carola García, Cecilia Albala - Valor nutritivo y aceptabilidad de la carne de chinchilla
Silvia Rocío Echalar, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón - Peso para la talla en adultos: comparación de clasificaciones con y sin corrección por contextura
Rosa Armenia Hernández Hernández, Yolanda Hernández de V alera - La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
Mariane Lutz - Características nutricionales de barras de cereales y maní
Berta Escobar A., Ana María Estévez A., Andrés Tepper L., Marcela Aguayo R. - Estado nutricional de adultos mayores institucionalizados. Valencia, Estado Carabobo, Venezuela
Evelyn Peña P., Liseti Solano R., Zulay Portillo, Lesbia Meertens de Rodríguez - Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas - Lactancia en mujeres del área rural con baja biodisponibilidad de nutrimentos a partir de su dieta habitual
Leticia Alonso, Norma Ortíz, Isneida Ramírez, Filiberto Jasso, Soledad DeSantiago - Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse - Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón - Evaluación antropométrica y rendimiento escolar en estudiantes de educación media de Valparaíso, Chile
Triana Andrea Toro Diaz, Atilio Aldo Almagia Flores, Daniza María Ivanovic Marincovich - Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
C. Jane Wyatt - Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés
Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre - Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G. - Efecto de la cocción sobre la composición química y valor nutricio de la semilla de Pithecellobium flexicaule (Bent)
Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Mario Rafael González Quijada, Roberto Mercado Hernández - Maduración temprana: factor de riesgo de sobrepeso y obesidad durante la pubertad?
Mercedes López de Blanco, Isbelia de Espinoza, Coromoto Macías de Tomei, Lucila Blanco de Cedres - Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
Benjamín Torún - Determinación de la composición químico-proximal y la formulación de un producto tipo gel jibia (Dosidicus gigas)
Lilian Abugoch J., A bel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Paulina Paredes G. - Comportamiento de variedades de arroz en la elaboración de pan sin gluten
Roberto Luis Torres, Rolando José González, Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre - Efecto de un extracto de algas y varios fitorreguladores sobre el valor nutricional del cultivo de papa (Solanum tuberosum L. var. giganf)
Salomón Martínez Lozano, Julia Verde Star, R.K. M aiti, Azucena Oranday C? Homero Gaona R, Enrique Aranda H., Manuel Rojas G. - Contenido de humedad, lípidos totales y ácidos grasos del músculo longissimus crudo de bovinos en Venezuela
Soján Uzcátegui B., Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Gilberto Colina, Nancy Jerez-Timaure - Composición de huevos de gallina y codorniz
Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales - Composición química del pan tradicional e industrial y su aporte de energía y proteína en la población del Noroeste de México
Lorenia López Mazón, Mónica Esparza Lozano, María Isabel Grijalva Haro, Sergio Sandoval - Sustitutos de grasa en la alimentación humana
Enrique Yáñez, Edith Biolley
