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Resultados para: harinas
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- Prevención del endurecimiento del frijol y aprovechamiento del grano endurecido
Mario R Molina, María Eugenia Rizo, Marco Baten, Ricardo Bressani - Estudios realizados por el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) sobre el problema del endurecimiento del frijol
Robert A. Luse - Enriquecimiento de pan con harina de soya
Enrique Yáñez, Digna Ballester, Marcela Aguayo, Héctor Wulf - Discurso del Dr. Juan Claudio Sanahuja
Juan Claudio Sanahuja - Evaluación química y nutricional de triticales (Secale, sp.) cultivados en Chile
Isabel Zacarías, E. Yáñez, M. Escobar, C Hewstone, H. Wulf - Valor nutritivo del frijol caupi crudo y procesado
Marco Tulio Cabezas, Julio García, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Significado de algunos factores antifisiologicos y nutricionales en la evaluación biológica de diferentes cultivares de frijol común (Phaseolus sp)
G. Fukuda, L. G. Elias y R. Bressani - Influencia del proceso tecnológico sobre algunas características nutricionales de aislados proteínicos de girasol
Isabel Gallardo de Kuck, Delia Dina Krivoruchko, Osvaldo Antonio Lucchini y Roberto Aldo Macchi - Deficiencias de microelementos esenciales en dietas hispanoamericanas
Johann Firbas B., Margarita Domínguez - Trigo: efectos del mezclado en panificación
Octavio Paredes-López, Walter Bushuk - Composición química, contenido de aminoácidos y valor nutritivo de la proteína de semilla de achiote (Bixa orellana, L.)
Ricardo Bressani, Floridalma Porta-España de Baméon, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias, Roberto Gómez-Brenes - Análisis de la semilla Bixa orellana L. (achiote) y del desecho generado en la extracción de sus pigmentos
M. L. Wurts, R. A. Torreblanca - Formulación y valor nutritivo de dos sustitutos lácteos en base a lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa)
Daniza Ivanovic, Digna Ballester, Enrique Yáñez - Efecto de varios solventes sobre la extracción de las fracciones proteínicas del frijol (Phaseolus vulgaris)
Roberto A. Gómez- Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braharn - Evaluación del potencial nutricional del pescado en dietas a base de frijol (Phaseolus mlgaris) y un cereal [Maíz (Zea mays) y/o arroz (Oryza sativa)]
Gerardo Merino, Leonardo Lareo y Ricardo Bressani - Evaluación de algunas características químico-nutricionales de la semilla del árbol de hule (Hevea brasiliensis)
Celia Margarita Selle, Elvira González de Mejía, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Elaboración, por programación lineal, de nuevos productos a partir de cereales y leguminosas
Martha N. Ballesteros, Gloria M. Yepiz, Maria I. Grijalva, Enrique Ramos, Mauro E. Valencia - Evaluación de la calidad proteínica de la harina de carne de tiburón tollo (Squalus acanthias)
Armando Lacera Rua, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Edgar Braham - Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado
Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello - Ensayo acelerado de almacenamiento para el estudio de la pérdida de valor nutritivo de las proteínas de harina de porotos (Phaseolus vulgaris)
M. P. Buera, A. M. R. Pilosof, G. B. Bartholomai - Valor nutritivo de dietas elaboradas a base de tubérculos y leguminosas consumidas en tres proporciones diferentes
Walter da S. Jorge Joao, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Utilización de la carne deshuesada de pescado en la elaboración de productos secos
R. A. Bello, G. Sierm - Modificación enzimática de las proteínas de tortas comerciales de ajonjolí (Sesamum indicum, L)
C. Pérez G., R. Saad L. - Formulación y evaluación de la calidad proteínica de una harina de mezcla de desechos del fileteado de tiburones y cabezas de camarón
Armando Lacera Rua, Mario Roberto Molina, Luis A. Mejia, Roberto Gomez-Brenes, Ricardo Bressani - Efecto de la extrusión sobre las características funcionales y la calidad proteínica de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd)
Arturo Romero, Antonio Bacigalupo y Ricardo Bressani
