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- Metas nutricionales y guías de aumentación para América latina. Bases para su desarrollo
Jose Maria Bengoa, Benjamin Torun, Moises Behar y Nevin S. Scrimshaw - Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
Benjamin Torun - Interacciones entre los componentes de la dieta
Benjamin Caballero - Costumbres, prácticas y hábitos alimentarios deseables e indeseables
Hector Bouiges - Proteínas y aminoácidos: Características y satisfacción de requerimientos con dietas latinoamericanas
Benjamin Torun - Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrilla, Femando Perez-Gil Romo - Tabla de alimentos de temporada del Ecuador
J. Alvear, I. Laspina, A. Rodriguez, M. Carrillo - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Valor biológico y complementario a la harina de trigo, del concentrado proteínico de Atriplex lampa
Sara I. L. de Mucciarelli, José A. Cid, Mirta A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Lúquez, Jorge E. Muzaber - Elaboración de pasta para untar a partir de especies de pescado pertenecientes a la fauna de acompañamiento el camarón
C. Sena, R. A. Bello - Efecto de la incorporación de aditivos sobre el envejecimiento de geles de almidón de maíz y arepas
Marlene Rivero de Padua, Ornar Verde, Miriam Lucena de Orellana, Julio Arias - Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México
Elvira Gonzalez,de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia - Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche
Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez - Enlatado de "humitas" preparadas con maíz opaco-2 complementado con lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa). Cambios nutrigonales y de calidad
Lavinia Camacho, Eduardo Banados, Evelyn Fernandez - Composición química y calidad biológica de harina desgrasada de avellana
Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Ricardo Scbneeberger K., Digna Ballester C., Sergio Santibanez R. - Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrillo, Fernando Perez-Gil Romo - Tabla de alimentos de temporada del Ecuador
J. Alvear, I. Laspina, A. Rodriguez, M. Carrillo - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Efecto de los tratamientos caseros en la preparación de frijol pinto (Phaseolus vulgaris L.) sobre el contenido de taninos y valor nutritivo de las proteínas
Francisco Goycoolea, Elvira Gonzalez de Mejia, Jesus M. Barron, Mauro E. Valencia - Enriquecimiento de harina precocida de maíz blanco (Zea mays) con harina de semilla de amaranto (Amaranthus sp.)
Emperatriz Pacheco de Delahaye, Mercedes Portillo - Calor latente de vaporización en el amaranto (Amaranthus hybridus)
Juan de Dios Alvarado, Esthela Toaza, Guadalupe Coloma - Complementación proteínica de harina desgrasada de avellanas con harina de arveja
Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Digna Ballester C. - Isotermas de desorción en harinas de amaranto
Juan de Dios Alvarado, Esthela Toaza, Guadalupe Coloma - Elaboración y análisis de harinas codeshidratadas de vegetales y especies de pescado subutilizadas. I, Codeshidratados de cereal pescado
Gonzalo Luna, Jose Luis Rey, Luz Manuela Castro, Numidia Corona, Elsa Ferreiros, Marisela Luzardo - Evaluación de la sustitución parcial de harina de maíz precocida por harina de arroz en la elaboración de arepas
Rosario Garrido de Cayuela, Daisy Villavicencio C., Lola de Plaza, Jose Felix Chavez
