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- Almidones resistentes, importancia funcional, fundamentos de su determinación
Sara Dicenta - Beta glucanos, su importancia funcional y nutricional como fibra alimentaria adicionada a alimentos
Ximena López, Juan P. Vivanco - Logros y desafíos en la estrategia para la reducción de la ingesta de sal en Latinoamérica
Ruben Grajeda Toledo, Banka Legectic - La epidemiología nutricional de la Diabetes Mellitus
Lluis Serra Majem - Evaluación del impacto de la fortificación y suplementación en la salud de nuestras poblaciones. Riesgos asociados
Gregorio Varela Moreiras - La importancia de educar el gusto en gastronomía y nutrición
Emilio Martinez de Victoria - Educación en nutrición y gastronomía: ¿Oportunidad o necesidad?
Gregorio Varela Moreiras - Hábitos relacionados con la primera ingesta del día en distintos países de Iberoamérica
Ana Asaduroglu, Jennifer Bernal, Addi Rhode Navarro, Ángela Martínez - Desafios en la alimentación y nutrición de la gestante
Eduardo Atalah Samur - Hidratación en la vejez y procesos de envejecimiento
Gregorio Varela Moreiras - Hidratación en la etapa evolutiva
Carmen Pérez Rodrigo - Pautas para una hidratación saludable
Javier Aranceta Bartrina - La hidratación en la actividad física y el deporte
Marcela Gonzalez-Gross - Hidratación y rendimiento cognitivo
Lluis Serra Majem - Efectos del resveratrol en el tejido adiposo, el desarrollo de obesidad y sus complicaciones
María Puy Portillo Baquedano - Inflamación de bajo grado y obesidad en niños y adolescentes
Ascensión Marcos - Renta petrolera, macroeconomía y seguridad alimentaria
Alejandro Gutierrez, Daniel Anido - Role of the food industry in the process of implementation of the regional goals
Elizabeth Vargas - Adaptación de las metas regionales de reduccción de sodio a la realidad nacional: importancia de un diagnóstico basal y avances en Costa Rica
Adriana Blanco-Metzler, Katrina Heredia Blonval, María de los Ángeles Montero-Campos, Irene Sauter, Mary L?Abbe. - Monitoreo de las metas regionales y nacionales: experiencia en el uso del data collector
Lorena Allemandi - Balance nutricional e ingestas recomendadas
Ángel Gil Hernández - Balance alimentario y patrones de consumo saludable
Carmen Pérez Rodrigo - Balance energético, actividad física y promoción de la salud
Marcela González-Gross, David Cañada-López - Balance energético y composición corporal
Gregorio Varela Moreiras - Balance hídrico: Hidratación y salud
Lluis Serra Majem
