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- Revisión: Extracción microbiológica y enzimática de pectina
J. C. Contreras-Esquivel, R.A. Hours, C. N. Aguilar, M. L. Reyes-Vega, J. Romero - Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fitico, calcio y hierro total y disponible
A.L. Urizar Hernandez, R. Bressani - Comportamiento microbiano y obstáculos en alimentos venezolanos de humedad intermedia
L. Elguezabal, M. Daly, P. Navarro, M. E. Jreige - Envejecimiento del pan. Efecto combinado de a-amilasa bacteriana y emulsificante en la textura y en las características amilográficas de la miga
Maria Victoria Grossmann, Carmen Benedito de Barber - Características químicas y nutricionales del grano de cinco genotipos de Canavalia ensiformis
Alejandra O. Ramirez M., Ligia Ortiz de Bertorelli - Pigmentation of the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with oil-extracted astaxanthin from the langostilla (Pleuroncod.es planipes)
Gladis Coral Hinostroza, Alberto Huberman W., Guadalupe de la Lanza, Jose Monroy-Ruiz - Uso de uma multimistura como suplementação alimentar: Estndo em ratos
Francisca Martins Bion , D.bora Catarme Nepomuceno de Pontes Pessoa , Mar.a Auxiliadora Gonfalves Lapa, Florisbela de Arruda Camara e Siqueira Campos, Norma Lucia Marinho Antunes, Silvia Mara Limongi Lopes - Programas de nutrición escolar en América Latina. Un análisis
Hugo Amigo C. - Concentrado proteico de Amaranthus mantegazzianus. Caracterización físico - químico - biológica
Norma de Luquez, Silvia Fernandez, Mirta L. de Arellano, Sara I. de Mucciarelli - Efecto de adición de sal, tipo de corte y temperatura inicial de cocción sobre el contenido de proteínas y lípidos en caldos de carne: I. Carne de vacuno
Zaida Gotera-Prado, Jorge B. Quintero, Nelson Huerta-Leidenz, Zaida Prado Gotera - Pontos críticos de controle no fluxograma de beneficiamento do leite pasteurizado
Ana Catarina de Souza Lopes, Tania Lucia Montenegro Stamford - Vida de anaquel y evaluación sensorial en tortillas de maíz elaboradas con conservadores y mejoradores
Jose Juan Ordaz Ortiz, Maria Gricelda Vasquez Carrillo - Evaluación de la calidad nixtamalera-torlillera de mezclas maíz-frijol endurecido (Zea mays-Phaseolus vulgaris)
C. Garcia-Osorio, M. G. Vasquez Carrillo - Elaboración de una harina integral de yuca (N. esculenta Crantz) para alimentación de pollitos de engorde. I. Caracterización químico-nutrimental de hojas, raices y harina integral de yuca
Julio Ballinas Diaz, Carlos Cruz Mondragon, Rutilo Castellanos Molina, Alfredo Larios Saldana - Elaboración de una harina integral de yuca (N. esculenta Crantz) para alimentación de pollitos de engorde. II. Evaluación de una harina integral de yuca en pollitos de engorde
Julio Ballinas Díaz, Alfredo Larios Saldana, Carlos Cruz Mondragon, Rutilo Castellanos Molina, Ernesto Ávila González - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Estado nutricional de gestantes adolescentes en Sao Paulo, Brasil
Elizabeth Fujimori, Ida Maria Vianna de Oliveira, Luz Marina Nunez de Cassana, Sophia Cornbluth Szarfarc - Evaluación del estado de zinc en adultos mayores institucionalizados
Lesbia Meertens de R., Liseti Solano, Evelyn Pena - Relación del índice cintura/cadera con la masa y el porcentaje de grasa corporal
Yolanda Hernández de Valera, Rosa A Hernández H - Efeito da pectina e celulose nos niveis de somatomedina C e sintese de proteoglicano no musculo e cartilagem de ratos
Julio Tirapegui, Gloria Silva, Kristine Bruscatto, Ana Paula Silvatti, Solange Tomoe Osuka - Reliability of the Western ligand blot method for the simultaneous relative estimations of serum insulin-like growth factor binding proteins (IGFBPs)
Maria Teresa Ochoa, Karin Fholenhag, Kjell Malmlof, Myriam Sanchez-Gomez, Anna Skottner - Duración de la vida en ratas desnutridas, utilizando dieta básica del nordeste brasileño
Eunice Salzano Lago, Naide Regueira Teodosio, Debora Catarme N. de Pontes Pessoa, Joe Eulaiio Cabral Filho - Propiedades funcionales de la proteína de cuji (Prosopisjuiiflora)
Ingrid Holmquist-Donquis, Gleywer Ruiz de Rey - Germinação de soja BR-13 e Paraná: Efeito sobre os constituintes minerais
Mara Lucia Luiz Ribeiro, Elza louko Ida, Maria Cristina Neves de Oliveira - Zinc in urban in fants and child ren from Brasilia
Jose G. Dorea
