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- Editorial
Ricardo Bressani - De la nutrición clínica a la seguridad alimentaria
José María Bengoa - Método para el cálculo en ?ordenadores personales? de los ?valores esperados? de variables antropométricas sobre composición corporal
Isabel Goni, Luis Garcia-Diz - Estudios bioquímicos y nutricionales de la semilla germinada de soya
Maria Joaquina Moron Jimenez, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, Roberto Gomez-Brenes, Mario R. Molina - Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea
Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani - Concentrados proteínicos de la palma africana (Elaesis guineensis, Jacquin). Proceso de extracción y propiedades funcionales
Emperatriz Pacheco de Delahaye - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutriciona
José Aranda-Pastor - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Bocio endémico en escolares de la Provincia de Salta, Argentina
Cecilia Moron, Maria C. Perez Somigliana, Jose V. Nordera, Sonia D - Relación entre los niveles de inclusión de pulpa de café y contenido proteínico en raciones para animales monogastzicos
R. A. Gomez-Brenes, G. Bendana, J. M. Gonzalez, J. E. Braham, R. Bressani - Calidad microbiológica de los quesos producidos a nivel artesanal en Costa Rica
Isabel Garcia Dangla, Rafael Murillo Solis, Candy Barquero, Beatriz Nunez - Evaluación de un aparato para medir la dureza del grano de frijol (Phaseolus vulgaris) y su utilización para la determinación de tiempos de cocción
Roberto A. Gbmez-Brenes, Ricardo Bressani - Propiedades funcionales y posibles usos de un hidrolizado de pepitona (Arca zebra) en la elaboración de alimentos
Josefina Arbej y Gonzalo Luna - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Editorial
Ricardo Bressani - Diferenciación de la situación nutricional del preescolar, según niveles socioeconómicos, en una zona marginal
Lucia Batrouni, Sara Elena Perez-Gil, Juan Rivera, Teresita Gonzalez de Cosio - Elaboración y características nutricionales de un hidrolizado de pepitoria (Arca zebra)
Josefina Arbej, Gonzalo Luna - Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes
Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon - Conocimientos alimentarios y nutricionales de estudiantes que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello - Efecto de los medios de comunicación social en la adquisición de alimentos a nivel familiar
Mary Zulay Moya de Sifontes, Paulina L. Dehollain - Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) ? Primer mensaje de la nueva Junta Directiva para el periodo 1986-1988
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Medidas zootécnicas y caracterización de canales del cerdo criollo salvadoreño
Mario Olivares Castro - Relación entre indicadores socioeconómicos y ambientales con el estado nutricional de preescolares en una comunidad de la Sierra Norte de Puebla
Sara Elena Pérez-Gil R., Enrique Cifuentes G - Desarrollo de una metodología para la valoración del estado nutricional a nivel de unidades domésticas
Eugenia López de Piza, Eduardo Piza Volio, Jorge Piza Escalante
