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951. Evaluación de leches UHT comerciales y optimización del proceso industrial
     Ricardo Simpson R., Maite Jiménez P., Mauricio Vega F., Alejandro Romero M., Marcia Costa L.
952. Evaluación bioquímica del estado nutricional de la-población canaria (1998)
     Patricia Henríquez Sánchez, Carlos Díaz Romero, Elena Rodríguez Rodríguez, Félix López Blanco, Eva Álvarez León, Juan Díaz Cremides, M a Cruz Pastor Ferrer, Lluís Serra Majem
953. Conocimientos, opiniones y actitudes de la población de las Islas Canarias en relación con la nutrición
     Pilar Lainez, Ma Carmen Navarro Rodríguez, Ma Luisa Malé Gil, Lluís Serra Majem
954. Conclusiones de la Encuesta de Nutrición de Canarias (1997-98)
     Lluís Serra Majem, Antonio Cabrera León, Antonio Sierra López
955. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar
     Boris Leiva Plaza, Nelida Inzunza Brito, Hernán Pérez Torrejón, Verónica Castro Gloor, Joan Manuel Jansana Medina, Triana Toro Díaz, Atilio Almagiá Flores, Arturo Navarro Díaz, María Soledad Urrutia Cáceres, Jorge Cervilla Oltremari, Daniza Ivanovic Marincovich
956. Fruits and vegetables consumption among Costa Rican adolescents
     Rafael Monge Rojas
957. Características de cocción por nixtamalización de once variedades de maíz
     Ana Cristina Billeb de Sinibaldi, Ricardo Bressani
958. Contenido de cromo en alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de México
     María Isabel Grijalva Haro, Martha Nydia Ballesteros Vázquez, Rosa María Cabrera Pacheco
959. Prevalencia de deficiencia subclínica de vitamina A y desnutrición en niños marginales de Maracaibo - Venezuela
     Haydée V. Castejón, Pablo Ortega, María E. Díaz, Daisy Amaya, Gisela Gómez, María Ramos, María V. Alvarado, Jesús R. Urrieta
960. Nutrition and cataract in low-incom e Mexicans: experience in an Eye Camp
     Claudia P. Sánchez-Castillo, José Lara, José Romero-Keith, Guillermo Castoreña, Antonio R. Villa, Norma López, José Pedraza, Omar Medina, Carolina Rodriguez, Federico Chávez-Peón Medina, W. Philip T. James
961. Avaliação biológica de soja com baixas atividades de inibidores de tripsina e ausencia do inibidor Kunitz
     Edna Mayum i Yuahasi Miura, M arco Aurélio R. Binotti, Daliane Souza de Camargo, Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida
962. Estudo do conteúdo mineral de iogurtes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil
     Nilva Aparecida Ressinetti Pedro, Elisabeth de Oliveira, Sabrina Penazzi Filli, Darilena Monteiro Porfirio
963. Dietary calcium intake by a group of 13 18-year-old Costa Rican teenagers
     Rafael Monge-Rojas, Hilda P. Núñez
964. Efectos de la intervención nutricional sobre las variables antropom étricas, la ingesta y las concentraciones de lipidos y lipoproteínas del plasma en niños con dislipidemia
     Flor María Carneiro Muziotti, Virgilio Bosch Román, Melania Izquierdo Rodríguez
965. Macronutrientes, fibra, ácidos grasos y minerales en almuerzos servidos en un comedor universitario
     Gisell C. Alfonzo G., Anna María Cioccia R., Patricio Hevia
966. Complementary feeding: Study on prevalence of food intake in two Health Centers of Sao Paulo City
     Dirce María Lobo Marchioni, María do Rosário Dias de Oliveira Latorre, Sophia Cornbluth Szarfarc, Sónia Buongermino de Souza
967. Absorption of unlabeled reduced iron of small particle size from a commercial source. A method to predict absorption of unlabeled iron compounds in humans
     Horacio González, Concepción Mendoza, Fernando E. Viteri
968. O processamelo doméstico do feijão-comum ocasionou uma redução nos fatores antinutricionais fitatos e taninos, no teor de amido e em fatores de flatulência rafinose, estaquiose e verbascose
     Admar Costa de Oliveira, Keila da Silva Queiroz, Elizabete Helbig, Soely Maria Pissini Machado Reis, Francisco Carraro
969. Caracterización física y química de harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumó humano en América Central
     Ricardo Bressani, Juan C. Turcios, Luis Reyes, Roberta Mérida
970. Growth and hematological studies on Brazilian children of low socioeconomic level
     Carlos A. Nogueira-de-Almeida, Rubens G. Ricco, Luiz A. Del Ciampo, Ana Maria de Souza, José Eduardo Dutra-de-Oliveira
971. Serum lipids and lipoprotein levels in Costa Rican 13-18 year-old teenagers
     Rafael Monge-Rojas
972. Absorción de grasa proveniente de tres fuentes dietarias en ratas con diarrea inducida con lactosa
     González E.G, Sanchez G., Cioccia A. M., Hevia, P.
973. Phytate from an alternative dietary supplement has no effect on the calcium, iron and zinc status in undernourished rats
     Egle M.A. Siqueira, Sandra F. Arruda; Lucilene M. de Sousa, Elizabeth M.T. de Souza
974. Maillard's reaction in parenteral solutions supplemented with arginine
     M. R. C. G. Novaes, L. A. M. Lima, M. V. Sousa
975. La nutrición en la práctica deportiva: Adaptación de la pirámide nutricional a las características de la dieta del deportista
     Marcela González-Gross, Angel Gutiérrez, José Luis Mesa, Jonatan Ruiz-Ruiz, Manuel J. Castillo