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- Proteolitic activity control in fish silage
Tomé Elisabetta, Levy Benshimol Abraham, Bello Rafael Antonio - The use of industrial deffated corn germ in breadmaking
Marisela Granito, Marisa Guerra - Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people
Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Desarrollo de un programa para la valoración del estado nutricional del lactante y del niño de corta edad por ordenador
Ma. Carmen Rodríguez, Ignacio Coupeau, Jesús Larralde, Alfredo Martínez J - Características del adolescente obeso y evaluación de la eficiencia del tratamiento
Manuel Amador - Evaluación funcional del niño y adolescente obeso
Coromoto Macias de Tomei - Relación entre los lípidos séricos y la distribución de grasa corporal en un grupo de niños obesos
Alejandrina Cabrera, A. Diamani, D. Chiong, Ma. E. Quintero, L. Fernández - Vigilancia del peso al nacer en Venezuela
Yudith Alizo Whelpey - Las reformas de los sistemas de vigilancia alimentario y nutricional
Zillyham Rojas - Censos de talla: su origen y el papel en la vigilancia alimentaria y nutricional
Zillyham Rojas - Aplicaciones de las recomendaciones dietéticas diarias
Maria Teresa Menchu Escobar - Estudio de deficiencias nutricionales especificas mediante sitios centinelas
D. Zulueta, J. Gay, S. Jiménez, A. Rodríguez Ojeda, B. Terry, C. Macías, E. Toledo - Menarquia, menopausia y composición corporal
C. Prado, M. Canto, P. Gómez-Lobo - Factores dietarios en la prevención del cáncer
Eduardo Atalah S. - Antecedentes, evolución de la estructura organizativa, fortalezas y debilidades del Instituto Nacional de Nutrición
Ronald Evans Meza - Del hambre oculta a la desnutrición crónica. Marco conceptual general
Mercedes López de Blanco - Consecuencias a largo plazo del retardo en el crecimiento durante la niñez
Reynaldo Martorell, Juan A. Rivera, Dirk G. Schroeder, Usha Ramakrishnan, Ernesto Pollitt, Marie T. Ruel - Iniciativa privada en el manejo integral de la desnutrición calórico proteica
Gladys Henríquez P. - Desarrollo del niño desnutrido e intervención nutricional. Papel de la estimación psicosensorial
N. Canal de Molano, L. Moreno, A. Ferrer, M. Bustamante de Ferrer, H. Viloria de Castejon - Alimentación del niño en condiciones de pobreza
Paulina L. Dehollain - Nuevos hallazgos e interacciones entre micronutrientes. Homocisteina y deficiencias vitamínicas del complejo B
Manolo Mazariegos - Nuevos hallazgos e interacciones entre micronutrientes. Interacción Zinc - Hierro
Noel W. Solomons , Manuel Ruz - Conferencia "Conrado Asenjo". En torno a la pobreza y la malnutrición en América Latina
Jose Maria Bengoa - Aspectos tecnológicos de la fortificación de alimentos
Alberto Nilson
