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76. Improved utilization of marine species of low commercial value through the elaboration of hydrolysates
    Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges R., Hugo Necoechea M .
77. Desarrollo de un alimento de humedad intermedia a partir de extraídos de maíz y soja
    Marta Hilda Gomez
78. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part L Effect of germination of chickpea (Cicer arietinum) on the nutritive value and digestibility of proteins
    Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
79. Cooking procedures for direct consumption o i whole soybeans
    Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges Rodriguez, Maria Isabel Zardain C.
80. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea
    Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
81. Industrial com flour enrichment with whole amaranth flour and milling fractions in corn-based products
    A. Sanchez Marroquin, S. Maya
82. Development of a compressed product made with sardine
    Hector Bourges R-, Josefina C. Morales de Leon, Hildeliza Sierm
83. Effects of cone opening, initial moisture content and multiple extrusion on the protein quality of extruded soybean using the Brady Crop Cooker
    Alfredo Lam-Sanchez, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Luiz Gonzaga Elias, Jorge Mario Gonzalez, Jose Fernando Durigan
84. The development of an enzymatic fish hydrolysate and its use in instant soup bases
    Josefina Morales de Leon, Hector Bourges, A. Galvez
85. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part IIL Preparation, processing and properties of various products developed
    Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, Roberto Gbmez-Brenes, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
86. Evaluación sensorial de calidad y diferencias de calidad en pollos faenados
    Emma Wittig de Penna, Cristina Carrasco
87. Efecto de los medios de comunicación social en la adquisición de alimentos a nivel familiar
    Mary Zulay Moya de Sifontes, Paulina L. Dehollain
88. Chemical constituents, in vitro protein digestibility, and presence of an tinutritional substances in amaranth grains
    Angelito Duarte Correa, Lieselotte Jokl, R o lf Carlsson
89. Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias)
    Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos
90. Influencia de los procesos de cocción y desecación a distinta temperatura sobre el valor nutritivo de la proteína del mejillón (Mytilus edulis)
    Marta Lourdes Lema, Maria del Pilar Navarro, Francisco Jose Mataix, Gregorio Vareta
91. Home for the migrants: The Pueblos Jovenes of Lima. A study of socioeconomic determinants of child malnutrition
    Pauline Herold, Diva Sanjur
92. Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
    Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
93. The use of hydrogenated fish oil to extend vegetable oil
    L.J. Morales, L.J. Sue Yosh
94. Socioeconomic conditions, food habits and formulated food programs in the Pueblos Jovenes of Lima, Peru
    Marisela Benavides, Robert E. Rhoades
95. Rat serum proteins and nutritional quality of full-fat soy flour: Application of response surface methodology
    Nohad Buassi
96. Nutritional evaluation of roasted, flaked and popped A. caudatus
    R Bressani, L Sumar-Kdinowski, MA Ortiz, L.G. Elias
97. Elaboración y evaluación de porciones de pescado a partir de especies integrantes de la fauna de acompañamiento del camarón
    Johnny Acosta, Rafael Antonio Bello
98. Efectos de algunas variables de extrusión sobre la harina de maíz
    Rolando José González, Dardo Mario de Greef, Roberto Luis Torres, Norma Alicia Gordo
99. Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
    Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza
100. Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. II. Balance de nitrógeno en niños con intolerancia a lactosa, alimentados con una formula a base de garbanzo y un producto comercial de soya
     Angela Sotelo, Miguel Hernández, Jorge Larracilla, Marta Lucía Arenas, Estela Palapa