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  1. Dietary proteins on reproductive perform ance in three consecutive generations of rats
    Débora Catarine Nepomuceno de Pontes Pessoa, Eunice Salzano Lago, Naide Regueira Teodósio, Francisca Martins Bion
  2. Estudio de algunas características de las proteínas de Canavalia
    Ramírez M., Alejandra O., Ortiz de Bertorelli Ligia
  3. Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela
    Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Aliara Cagnasso
  4. Composición química y contenido de minerales de leguminosas y cereales producidos en el noroeste argentino
    Silvina Maldonado, Norma Sammán
  5. Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol. Características nutricias y sanitarias del producto
    Angela Sotelo, Laura González
  6. Perfil nutricional y microbiológico de los embutidos de soya disponibles en Costa Rica
    Rafael Monge, Maria Laura Arias, Thelma Alfaro, Manuel Jiménez
  7. Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales
    Ana María Estévez A., Berta Escobar A.y Viviana Ugarte A.
  8. Obtención de un extracto de garbanzo (Cicer arietinum L.) fermentado y su uso como extensor lácteo
    Josefina Morales de León, Ma. Lorena Cassís Nosthas, Patricia Cecin Salomón
  9. Recursos alimenticios vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Elaboración de leche vegetal a partir de la semilla del fruto de morro (Crescentia alata)
    Sergio A. Figueroa Madrid, Ricardo Bressani
  10. Propriedades funcionais da farinha e concentrado protéico de feijão guandu (Cajanus cajan (I.) Millsp)
    Ivone Yurika Mizubuti, Oswaldo Biondo Júnior, Luiz Waldem ar de Oliveira Souza, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Elza Iouko Ida
  11. The influence of dietary nucleotides and long-chain polyunsaturated fatty acids on the incorporation of [3h] arachidonic acid on experimental liver cirrhosis
    Luisa H.M . Leite, Eliane Moreira-V az, Glorimar Rosa, Andréa C. Pereira, Christianne R. Monteiro, Fernanda J. Medeiros, Vera L.A. Chagas
  12. Caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosidicus gigas)
    Lilian Abugoch J., Abel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Isabel Donghi V.
  13. Vegetales silvestres sub explotados del Chaco argentino y su potencial como recurso alimenticio
    Marcelino R. Freyre, Claudia M. Baigorria, Víctor.R. Rozycki, Cecilia M. Bernardi, Margarita Charpentier
  14. Composición química de carne de ganado bovino criollo
    Norma Farfán, Daniela Juárez, Analía Rossi, Norma Sammán
  15. Nutritional valué of mung bean (Vigna radiatd) as effected by cooking and supplementation
    Nighat Bhatty, A.H.Gilani and Saeed Ahmad Nagra
  16. Contenido y absorción del calcio proveniente de la dieta del noroeste de México. Una retrospectiva bibliográfica
    Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt
  17. Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normáis e depletados
    M. J. de C. C. Costa, L. H. M. Moraes, F. M. Bion, M. A. A. Rivera, L. S. A. Moura, M. L. Conceição
  18. Dietas á base de arroz e feijão aumentam a atividade plasmática e hepática da gama-glutamiltranspeptidadase em ratos jovens
    Ida Maria Vianna de Oliveira, Elizabeth Fujimori, Luciana da Silva
  19. Tecnología para la utilización integral de la levadura de cerveza en la industria alimenticia
    Miguel A. Otero, Agustín Cabello, María C. Vasallo, Lourdes García, Juan López
  20. Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubiá) pulp
    Karin Cristiane Justi, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita
  21. Ingesta de energía y nutrientes y riesgo de ingestas inadecuadas en Canarias (1997-98)
    Lluís Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Alberto Arm as Navarro, Eva Alvarez León, Antonio Sierra
  22. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar
    Boris Leiva Plaza, Nelida Inzunza Brito, Hernán Pérez Torrejón, Verónica Castro Gloor, Joan Manuel Jansana Medina, Triana Toro Díaz, Atilio Almagiá Flores, Arturo Navarro Díaz, María Soledad Urrutia Cáceres, Jorge Cervilla Oltremari, Daniza Ivanovic Marincovich
  23. Uso de urna mistura alimentar contendo Bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestação, a lactação e o crescimento de ratos
    Silvana Ribeiro Passos de Oliveira, Francisca Martins Bion, Silvia Maria Limongi Lopes, Anastácia Cavalcanti Metri
  24. Características de cocción por nixtamalización de once variedades de maíz
    Ana Cristina Billeb de Sinibaldi, Ricardo Bressani
  25. Development and sensory evaluation of soy milk based yoghurt
    C . S. Fávaro Trindade, Terzi, S. C., L.C. Trugo, R. C. Della Modesta, S. Couri
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