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851. Estimación de proteína potencialmente utilizable en fórmulas infantiles de inicio para neonatos prematuros y de término
     María J. Binaghi, Andrea Baroni, Carola Greco, Patricia A. Ronayne de Ferrer, Mirta Valencia
852. Cholesterol and fatty acids profile of Brazilian commercial chicken giblets
     Nádia Rosa Pereira, Edvani Curti Muniz, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
853. Caracterização da fração lipidica de amostras comerciáis de camarão-rosa
     Andréa Figueiredo Procópio de Moura, Rosángela Pavan Torres, Jorge Mancini-Filho, Alfredo Tenuta Filho
854. Purificación y caracterización de proteasas de Pseudomonas fluorescens y sus efectos sobre las proteínas de la leche
     Marcia Costa L., M. Francisca Gómez S., Luz H. Molina C., Ricardo Simpson R., Alejandro Romero M.
855. Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto
     María Ester Búcaro Segura, Ricardo Bressani
856. Caracterización física, culinaria y nutricional de frijol del altiplano subhúmedo de México
     Patricia Pérez Herrera, Gilberto Esquivel Esquivel, Rigoberto Rosales Serna, A costa-Gallegos Jorge A.
857. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
     Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
858. Propriedades funcionáis de material colagenoso de pés de frango
     Sandra Geres Tavares Alves, Sandra Helena Prudencio-Ferreira
859. Efecto de la alta presión hidrostática (APH) en la imbibición de agua, tiempos de cocción y microestructura del Phaseolus vulgaris
     Elba Sangronis, Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Barry G. Swanson
860. Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino
     Betty Benitez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez
861. Perfil de lípidos y lipoproteínas en inmigrantes chinos residentes en Costa Rica
     Ileana Holst, Rafael Monge-Rojas, Rita Ma. Marín, Karol Hidalgo, Mónica Kelly
862. Nutritional supplementation according to energy and protein requirements in malnourished HIV-infected patients
     Victor Charlin, Fernando Carrasco, Cecilia Sepulveda, Maria Torres, Juan Kehr
863. Uso de fibra dietética de nopal en la formulación de un polvo para flan
     Carmen Sáenz, Elena Sepulveda, Nelly Pak, Ximena Vallejos
864. Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental
     Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez
865. Estudio comparativo de la utilización biológica de B-caroteno sintético y de fuentes naturales en ratas
     Cesar Mauricio Baracaldo Barrera, Camilo Rozo, Lucía Castro de Navarro
866. El subsidio a la tortilla en México: ¿un programa nutricional o económico?
     Teresa Shamah Levy, Abelardo Ávila Curiel, Lucía Cuevas Nasu, Adolfo Chávez Villasana, Marco Antonio Ávila Arcos, Carlota Fernández Mendoza
867. Evaluación nutricional y almacenamiento acelerado a 37"C de mezclas de fréjol y maíz fritos
     Ana María Estévez, Berta Escobar, Isabel Zacarías, María de la Luz Hurtado
868. Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate
     Mario R. González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzmán and Sergio. O. Serna-Saldivar
869. Lean adolescents with in creased risk for metabolic sindrome
     Emperatriz Molero-Conejo, Luz Marina Morales, Virginia Fernández, Xiomara Raleigh, Maria Esther Gómez, Maritza Semprún-Fereira, Gilberto Campos, Elena Ryder
870. El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
     Elvira González de Mejía
871. Producción y caracterización parcial de ?-galactosidasa de Kluyveromyces lactis propagada en suero de leche desproteinizado
     Alejandra O. Ramírez Matheus, Nilo Rivas R.
872. Elaboración de un queso tipo ?cotija? con base de una mezcla de leche y garbanzo (Cícer arietinum L)
     Josefina C. Morales de León, Ma. Lorena Cassis Nosthas, Luis Gabriel García Beltrán
873. Efecto de la extrusión sobre la actividad de factores antinutricionales y digestibilidad in vitro de proteínas y almidón en harinas de Canavália ensiformis
     Nelson C. Zamora
874. Estudio de maduración de queso Chanco bajo en grasa elaborad o con leche homogeneizada
     Carmen Brito C., Ximena Manríquez A ., Luz Haydée Molina C., Manuel Pinto C.
875. Contenido en algunos nutrientes del alga marina comestible Monostroma undulatum Wittrock de la costa patagónica argentina
     Susana Risso, Carlos Escudero, Silvia Estevao Belchior, María Luz de Pórtela, María Angélica Fajardo