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  1. Bioactive indicators related to bioelements of eight unifloral honeys Patricia Vit, Antonio Rodríguez-Malaver, Carlos Rondón, Isbelia González, María Luisa Di Bernardo, María Ysabel García
  2. Avaliação físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul (Brasil, Argentina e Paraguai) Domareski Jackson Luiz, Bandiera Nataly Simões, Sato Rafael Tamostu, Aragon-Alegro Lina Casale, Santana Elsa Helena Walter de
  3. Uso de harina de cotiledón de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) como fuente de proteína y fibra dietética en la elaboración de galletas y hojuelas fritas Berta Escobar, Ana María Estévez A, Carolina Fuentes G, Daniela Venegas F
  4. Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes realizados a partir de queso fresco proveniente de diferentes zonas productoras costarricenses Carolina Chaves y María Laura Arias
  5. Composición química y capacidad antioxidante en fruta, pulpa y mermelada de guayaba (Psidium guajava L.) Marquina V, Araujo L, Ruíz J, Rodríguez-Malaver A , Vit P
  6. Uso del cowpea (Vigna unguiculata) en mezclas con fríjol común (Phaseolus vulgaris) en el desarrollo de nuevos productos alimenticios Claudia Maritza López Guerra y Ricardo Bressani
  7. Contenido de sulforafano (1-isotiocianato-4-(metilsulfinil)-butano) en vegetales crucíferos Olga N Campas-Baypoli, Carolina Bueno-Solano, Diana M Martínez-Ibarra, Francisco Camacho-Gil, Alma G Villa-Lerma, Jesús R Rodríguez-Núñez, Jaime López-Cervantes, Dalia I Sánchez-Machado
  8. Utilización de residuos de la industria de jugos de naranja como fuente de fibra dietética en la elaboración de alimentos Sáenz Carmen, Estévez Ana María y Sanhueza Sergio
  9. Contenido de sodio, potasio y calcio en platillos típicos consumidos en Sonora, México María Isabel Grijalva Haro, Mauro E. Valencia, Jane Wyatt
  10. The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in Guatemala Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, Jorge Mario González, Roberto Gomez-Brenes
  11. Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. L Composición química y calidad nutritiva del garbanzo y su comparación con fórmulas infantiles comerciales Angela Sotelo, Marta Lucía Arenas, Miguel Hernández
  12. Informe de Chile - Estado actual de las tablas de composición de alimentos en Chile Lilia Masson, Héctor Araya, María Angélica Mella
  13. Evaluación fisicoquímica de productos extrudidos con mezclas de sorgo-maizsoja Ruben R. Gutierrez, Marta H. Gómez
  14. Efectos del tratamiento de la pulpa de café, fresca o ensilada, con hidróxido de calcio, sobre su valor nutritivo Roberto Gomez-Brenes, Guillermo Bendana, Jorge Mario Gonzalez, Roberto Jarquin, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
  15. Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrilla, Femando Perez-Gil Romo
  16. Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México Elvira Gonzalez,de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia
  17. Consumo de leguminosas en preescolares: Efecto de la densidad energética y tipo de preparación Marcela Alvina, Gloria Vera, Hector Araya
  18. Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez
  19. Composición química y calidad biológica de harina desgrasada de avellana Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Ricardo Scbneeberger K., Digna Ballester C., Sergio Santibanez R.
  20. Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris) Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
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