Resultados de la búsqueda

  1. Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris) Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
  2. Deficiencia de vitamina D en preadolescentes sanas que viven en Colombia Dianna Mayrene Ramírez-Prada, Begoña Cerda, Ana Catherine Arévalo, María Alejandra Granja, Pilar Zafrilla
  3. Valor biológico de la proteína foliar de Atriplex suberecta Jose Antonio Cid, Elisa Petenatti, Mirta Arellano, Jorge Muzaberg, Sara L. de Mucciarelli
  4. Obtención de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) por ultrafiltración José Armando Ulloa, Zaferino H. García-Quintero, Mauro E. Valencia
  5. Amaranthus mantegazzianus. Composición química y valor biológico de la proteína Mirta Lucas de Arellano, Gabriela B. Scognamillo, Norma A. Garcia de Luquez, Sara I. Luquez de Mucciarelli
  6. Considerações sobre a biodisponibilidade do ferro dos alimentos M. L. Pires Bianchi, H. Candido Silva, J.E Dutra de Oliveira
  7. Presencia de microorganismos patógenos en hortalizas de consumo crudo en Costa Rica Rafael Monge, Maria Laura Arias
  8. Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fitico, calcio y hierro total y disponible A.L. Urizar Hernandez, R. Bressani
  9. Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum) Josefina C. Morales de León, M a.Lorena Cassís Nosthas, Elizabeth Cortés Penedo
  10. Enfoque alimentario para mejorar la adecuación nutricional de vitaminas y minerales María-Teresa Oyarzún, Ricardo Uauy, Sonia Olivares
  11. Caracterización del almidón nativo de Dioscorea bulbifera L. Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Alicia Mariela Rincón, Fanny Padilla
  12. Preferencia y grado de satisfacción de productos panaderos con una mezcla cereal-leguminosa en adultos de Chile Verónica Fonseca-Bustos, Constanza Márque2, Natalia Ulloa, Mario Alberto Ruíz López, Elia Herminia Valdés Miramontes
  13. Calidad nutricional de la proteína de gandul, tierno y maduro, y su valor suplementario a los cereales Ricardo Bressani, Roberto A. Gomez-Brenes, Luiz G. Elias
  14. Modificación enzimática de las proteínas de tortas comerciales de ajonjolí (Sesamum indicum, L) C. Pérez G., R. Saad L.
  15. Obtención de harina y concentrado protemico de semillas de Melilotus albus. Estudio de la calidad de la proteína Sara I. L. de Mucciarelli, Mirta L. de Arellano, Manuela M. de Pedernera, Jose A. Cid, Carola E. Garcia
  16. Elaboración, por programación lineal, de nuevos productos a partir de cereales y leguminosas Martha N. Ballesteros, Gloria M. Yepiz, Maria I. Grijalva, Enrique Ramos, Mauro E. Valencia
  17. Efecto de la época de cosecha sobre la composición de cotiledones crudos y fermentados de dos variedades de cacao y fracciones de cascarilla Juan de Dios Alvarado, Femando E. Villacís, Gino F. Zamora
  18. Deficiencias de microelementos esenciales en dietas hispanoamericanas Johann Firbas B., Margarita Domínguez
  19. Calidad nutritiva del ayocote (Pbaseolus coccineous) suplementado con metionina en diferentes etapas de la cocción Miguel Hernandez Infante, Angela Sotelo-López
  20. Valor nutritivo del tubérculo de malanga (Colocasia esculenta) para cerdos y pollos Beatriz Murillo, Mario Olivares, Luis Alonso Silva, Marco Tulio Cabezas y Ricardo Bressani
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