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  1. PO251. EFECTO ANTIOXIDANTE Y NUTRICIONAL DE LA BARRA DE ASAÍ EUTERPE PRECATORIA EN SUJETOS SANOS Pamela Elizabeth Vallejo Figueroa, Maria Soledad Hernandez, Mary Lares
  2. CO093. ACITAN COMO SUPLEMENTO NUTRICIONAL EN NIÑOS INMUNODEFICIENTES CON HIPOPLASIA DEL TIMO E INFECCIONES RECURRENTES María Isabel Bermúdez Domínguez
  3. Calidad microbiológica de frutas que se venden en Puestos Callejeros de San José, Costa Rica Rafael Monge, Ma. Laura Arias, Florencia Antillan, Dagmar Utzinger
  4. Comparación entre los valores analizados y calculados del contenido de energía, grasa, proteína, fibra dietética, hierro y zinc en dietas del noroeste de México de diferentes niveles socioeconómicos Rosa Olivia Méndez Estrada, Carolyn Jane Wyatt
  5. Factores dietarios en la prevención del cáncer Eduardo Atalah S.
  6. Cambios en algunos componentes químicos y nutricionales durante la preparación de tortillas de maíz elaboradas con harinas instantáneas obtenidas por extrusión continua Carlos Alberto Gomez Aldapa, Femando Martinez Bustos, Juan de Dios Figueroa Cardenas, Cesar Abelino Ordorica Falomir, Jesus Gonzalez Hernandez
  7. Optimización de una formulación de queques (cakes) con características funcionales a partir de almidones resistentes, Sphagnum magellanicum y harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana Mol) Mario Villarroel, Carla Reyes, Julia Hazbun, Julia Karmelic
  8. Desarrollo de pan integral con soya, chía, linaza y ácido fólico como alimento funcional para la mujer Mayela Bautista Justo, Alejandra Denisse Castro Alfaro, Ernesto Camarena Aguilar, Katarzyna Wrobel, Kazimierz Wrobel, Guadalupe Alanís Guzmán, Zeferino Gamiño Sierra y Víctor Da Mota Zanella
  9. Ensilado de huizache (Acacia farnesiana L. Willd), como recurso potencial en la alimentación de cabras S. E. Alcantara, E. S. Ochoa, B. A. Aguilera, F. Perez-Gil R.
  10. Estudios bioquímicos y nutricionales de la semilla germinada de soya Maria Joaquina Moron Jimenez, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, Roberto Gomez-Brenes, Mario R. Molina
  11. Editorial Ricardo Bressani
  12. Influencia del proceso tecnológico sobre algunas características nutricionales de aislados proteínicos de girasol Isabel Gallardo de Kuck, Delia Dina Krivoruchko, Osvaldo Antonio Lucchini y Roberto Aldo Macchi
  13. Interacciones entre zinc y factores dietéticos Noel W. Solomons
  14. Nuevos libros Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  15. Protein enrichment of wheat flour with soya and sunflower flours in bakery products. M. E. Sambucetti, G. G. de Scili , J. C. Sanahuja
  16. CO 079. DESARROLLO DE PERFILES PARA LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA INTEGRALES EMPACADOS OFERTADOS EN SUPERMERCADOS DE CUATRO CIUDADES COLOMBIANAS Viviana Herrera, Yuri Castillo, Mercedes Mora Plazas, Mauricio Espinal Ruiz
  17. O23 ÍNDICE DE CALIDAD DE LOS CARBOHIDRATOS Y SU RELACIÓN CON LA CALIDAD Y LA DIVERSIDAD DE LA DIETA: RESULTADOS DEL ELANS-COSTA RICA Marco Segura Buján, Georgina Gómez Salas, Anne Chinnock, Elvira Salas Hidalgo
  18. P242/S4-P52 DESARROLLO Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA PAPILLA PARA ADULTOS MAYORES A BASE DE Pleurotus Ostreatus Orietta Lizet Segura-Badilla, Addí Rhode Navarro-Cruz, Obdulia Vera-López, Martín Lazcano-Hernández, Daniel Juárez-Serrano, Iván César-Arteaga, Ashuin Kammar-García, Gladys Quezada-Figueroa, Carlos Ochoa-Velasco, Raúl Ávila-Sosa
  19. P248/S4-P58 PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, NUTRICIONALES Y SENSORIALES DE TORTILLAS SUPLEMENTADAS CON AGAVINAS María Isabel García Vieyra, G Arámbula Villa, JG Dzul-Cauich, G Arroyo-Figueroa, T Medina Saavedra, CH Herrera Mendez, Isis Guajardo García
  20. Valores de referencia de carbohidratos para la población venezolana Granito Marisela, Pérez Suhey, Valero Yolmar, Jhoana Colina
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