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41. Valor nutritivo del tubérculo de malanga (Colocasia esculenta) para cerdos y pollos Beatriz Murillo, Mario Olivares, Luis Alonso Silva, Marco Tulio Cabezas y Ricardo Bressani
42. Seleniosis crónica en ratas y factores modificantes en la dieta - I. Calidad de las proteínas José Félix Chávez, Cari A. Baumann
43. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías
44. Elaboración de una harina integral de yuca (N. esculenta Crantz) para alimentación de pollitos de engorde. I. Caracterización químico-nutrimental de hojas, raices y harina integral de yuca Julio Ballinas Diaz, Carlos Cruz Mondragon, Rutilo Castellanos Molina, Alfredo Larios Saldana
45. El pescado y la reducción de las deficiencias nutricionales en países en desarrollo El pescado y la reducción de las deficiencias nutricionales en países en desarrollo
46. Uso de fibra dietética de nopal en la formulación de un polvo para flan Carmen Sáenz, Elena Sepulveda, Nelly Pak, Ximena Vallejos
47. Desarrollo de un producto alimenticio a base de arroz para uso infantil E. Segura V., G. Mahecha L., B. E. Moreno S., G. S. Rodriguez
48. Obtención de hidrolizados proteicos bajos en fenilalanina a partir de suero dulce de leche y chachafruto (Erythrina edulis Triana) Franklin Villafuerte, Elevina Pérez, Antonieta Mahfoud, Yolmar Valero, Amaury Pérez Martínez
49. Bibliografía latinoamericana F. Merino
50. Desarrollo de pan integral con soya, chía, linaza y ácido fólico como alimento funcional para la mujer Mayela Bautista Justo, Alejandra Denisse Castro Alfaro, Ernesto Camarena Aguilar, Katarzyna Wrobel, Kazimierz Wrobel, Guadalupe Alanís Guzmán, Zeferino Gamiño Sierra y Víctor Da Mota Zanella
51. Energy utilization of supplemented cereal diets in human volunteers Abrar H. Gilani, Musadiq Asif, Saeed Ahmad Nagra
52. Evaluación del ensilado de pescado elaborado por vía microbiológica como suplemento proteínico en dietas para pollos de engorde Y.J. Guevara, R.A. Bello, J.J. Montilla
53. Evaluación nutricional de la sustitución de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis) Marco Tulio Cabezas, Baltazar Cuevas, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
54. Composición proximal y contenido de lípidos y colesterol de la carne de cerdos alimentados con harina de pijiguao (Bactris gasipaes Kunth) y lisina sintética Nancy Jerez-Timaure, Janeth Colina Rivero, Humberto Araque, Paola Jiménez, Mariela Velazco y Ciolys Colmenares
55. Ensilado de pescado a partir de la fauna de acompañamiento del camarón. II. Prueba de comportamiento en pollos de engorde Teresa Rodriguez, Juan Jose Montilla, Rafael Antonio Bello
56. PO058. FORMULACIÒN Y PARÀMETROS TECNOLÒGICOS PARA LA ELABORACIÒN Y EL ENRIQUECIMIENTO DE UNA GALLETA A BASE DE HARINA DE QUINUA Amparo Luz Púa Rosado, Andrea Angulo, Claudia Colmenares, Marìa Pèrez, Yusephanie Rodrìguez, Genisberto Enrique Barreto Rodríguez, María Alejandra Pérez
57. Mejoramiento de la calidad proteínica del sorgo reventado con grano de soya Ricardo Bressani, Edgar Tuna
58. Fibra dietética en el residuo industrial del tomate y su efecto sobre la respuesta glicémica y el colesterol sérico en ratas Magnolia Alvarado, Emperatriz Pacheco-Delahaye, Mercedes Schnell, Patricio Hevia
59. Consumo de harina de maíz precocida y su aporte de hierro y vitamina A en preescolares de bajos recursos económicos Sara del Real, María Concepción Páez, Liseti Solano, Zuleida Fajardo
60. Composición química y compuestos bioactivos de las harinas de cáscaras de naranja (Citrus sinensis), mandarina (Citrus reticulata) y toronja (Citrus paradisi) cultivadas en Venezuela Rincón Alicia M., Vásquez A. Marina, Padilla Fanny C.