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  1. Evaluación de manifestaciones tempranas de riesgo para enfermedades crónicas no trasmisibles en población escolarizada de Cali - Colombia Beatriz Gracia, Cecilia de Plata, Fabián Méndez, Martha Cruz, Jaime Leiva, Luis Conde, Alvaro Rueda, Mildrey Mosquera, Alberto Pradilla
  2. Efecto de la dureza del endospermo del maíz sobre las propiedades de hidratación y cocción González R .J., Torres R., De Greef D., Bonaldo A., Robutti I, Borras F
  3. Desarrollo de una formulación optimizada de mousse de linaza (Linum usitatissimum) Mario Villarroel, Lucía Pino, Julia Hazbún
  4. Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em criançãs de 18 a 24 meses Michele Pereira Netto, Silvia Eloiza Priore, Helena María Pinheiro Sant?Ana, María do Carmo Gouveia Peluzio, Céphora María Sabarense, Danielle Góes da Silva, Sylvia do Carmo Castro Franceschini
  5. Instrumentos de inquérito dietético utilizados na avaliação do consumo alimentar em adolescentes: comparação entre métodos Kiriaque Barra Ferreira Barbosa, Lina Enriqueta F P de Lima Rosado, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Silvia Eloiza Priore
  6. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
  7. Composición lipídica de la placenta de ratas con restricción de proteínas y deficiencia de ácidos grasos esenciales Julia Araya A., Ana Maria Aguilera T., Claudio Soto A., Lilia Masson
  8. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
  9. Developmental changes on protein turnover in growing rats fed on diets containing field beans (Vicia faba L.) as source of protein J. A. Martinez, J. Larmlde
  10. Comportamento das polifenoloxidases em alimentos Maria Antonia MartinsGaleazzi
  11. Evaluación sensorial de pan con harina de papa Vivien Gattás, Emilia Hiche, Digna Ballester, Enrique Yáñez
  12. Crecimiento del jacinto de agua (Eichhomia crassipes (Mart) Solms Laubach), en el trópico Leonardo Lareo
  13. Canasta familiar de alimentos. Definición y metodología Marina Flores, Vernon W. Bent
  14. Protein requirements of preschool children: obligatory nitrogen losses and nitrogen balance measurements using cow?s milk Benjamin Torun, Maria Isabel Cabrera-Santiago, Femando E. Viteri
  15. Un método para la determinación de aminoácidos aplicable a problemas de suplementación, fitomejoramiento y bioquímica nutricional Roberto Gomez Brenes , Ricardo Bressani
  16. Enzymatic N-Demethylation of cocaine and nutritional status. R. Ramos-Aliaga , J. Chiriboga
  17. The effect of malnutrition on the inflammatory response. As exhibited by the development of the granuloma pouch of the rat after the inoculation of bacteria Patricia E. Taylor, Carlos Tejada , Margarita Sánchez
  18. Bibliografía latinoamericana Archivos Venezolanos de Nutrición
  19. Cambios de la composición química del grano y de la pulpa del café durante el proceso de tostacion, y actividad biológica de la niacina del café Ricardo Bressani, Roberto Gomez-Brenes, Rodolfo Conde
  20. Estudio de la calidad de las sardinas enlatadas Cecilia Martucci de Hernandez, Nikita Czyhrinciw Konradi
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