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  1. Contenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench) Alvaro Ojeda, Amarayma Frías, Rafael González, Zoraida Linares y Pablo Pizzani
  2. Evaluación de la capacidad antioxidante, características fisicoquímicas y perfil sensorial de Opuntia robusta y O. ficus-indica Areli E.Torres-Bojórquez, Oscar R. García-Rubio, Rita Miranda-López, Anaberta Cardador-Martínez
  3. Bioactive compounds in aqueous extracts of lemon balm (Melissa officinalis) cultivated in Mexico Judith Jaimez Ordaz, José Martínez Hernández, Juan Ramírez-Godínez, Araceli Castañeda-Ovando, Luis Guillermo González-Olivares, Elizabeth Contreras-López
  4. Amaranthus mantegazzianus. Composición química y valor biológico de la proteína Mirta Lucas de Arellano, Gabriela B. Scognamillo, Norma A. Garcia de Luquez, Sara I. Luquez de Mucciarelli
  5. Consideraciones sobre crecimiento, somatomedina y nutrición Julio Tirapegui - Sandra Eri Fukushima, Gustavo Grimaldi
  6. Efeito da pectina e celulose nos niveis de somatomedina C e sintese de proteoglicano no musculo e cartilagem de ratos Julio Tirapegui, Gloria Silva, Kristine Bruscatto, Ana Paula Silvatti, Solange Tomoe Osuka
  7. Micro nutrient regulation in pregnant and lactating women from Rio de Janeiro Nadia M. F. Trugo
  8. Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse
  9. Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos
  10. El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe, Elvira González de Mejía
  11. Efeitos terapéuticos dos fitosteróis e fitostanóis na colesterolemia Silvia L. C. Martins, Heliénia F. Silva, María Rita Carvalho Garbi Novaes, Marina Kiyomi Ito
  12. Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias) Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos
  13. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
  14. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part L Effect of germination of chickpea (Cicer arietinum) on the nutritive value and digestibility of proteins Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
  15. Evaluación del cómputo aminoacídico corregido por digestibilidad para estimar la calidad prote !nica y proteína utilizable de alimentos y dietas Nelly Pak, Gloria Vera, Hector Araya
  16. Relación entre la digestibilidad y el valor proteínico del frijol común (Phaseolus vulgaris) Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
  17. Farinha de soja integral: aplicapao da metodologia da superficie de resposta para estudo de aspectos nutricionais Nohad Buassi, Rui Sergio Ferreira da Silva, Chigurupati Sambasiva Rao, Arme Doloras Perera
  18. Toxic inhibition of some dehydrogenases by methyl sterculate ? a natural occurring substance in cotton seeds Y. Malevski, M. W. Montgomery
  19. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  20. Lactose malabsorption and lactose intolerance: implications for general milk consumption Benjamin Torun, Noel W. Solomons, Fernando Viteri
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