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  1. CO151. EFECTO DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A BASE DE SOYA Y AMARANTO EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL DE NIÑOS CON OBESIDAD Clío Chávez Palencia, Karla Janetté Nuño Anguiano, César Octavio Ramos García, Roberto Paulo Orozco Hernández
  2. Características nutricionales de barras de cereales y maní Berta Escobar A., Ana María Estévez A., Andrés Tepper L., Marcela Aguayo R.
  3. Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto María Ester Búcaro Segura, Ricardo Bressani
  4. Dos cultivos olvidados, de importancia agroindustrial: el amaranto y la quinua A. Sánchez Marroquín
  5. Informe del Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela Gustavo E. Adam
  6. Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon
  7. Nutritional evaluation of roasted, flaked and popped A. caudatus R Bressani, L Sumar-Kdinowski, MA Ortiz, L.G. Elias
  8. Rendimiento y composición química de las partes vegetativas del amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en diferentes etapas fisiológicas María Antonieta Alfaro, Aníbal Martínez, Ramiro Ramírez, Ricardo Bressani
  9. Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus) Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  10. Almacenamiento y uso de antioxidantes en barras de cereales y maní Ana María Estévez, Berta Escobar A., Andrés Tepper L., Elena Castillo V.
  11. Editorial Ricardo Bressani
  12. Regulación alimentaria para la protección del consumidor. Perspectivas en América Latina Jhon Jairo Bejarano Roncancio
  13. Alimentos regionales formulados para grupos vulnerables Emilia Raimondo
  14. Fuentes naturales de fitoesteroles y factores de producción que lo modifican Paola Silva, Ana C. Pinheiro, Lorena Rodríguez, Victoria Figueroa, Cecilia Baginsky
  15. Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales Ana María Estévez A., Berta Escobar A.y Viviana Ugarte A.
  16. Industrial com flour enrichment with whole amaranth flour and milling fractions in corn-based products A. Sanchez Marroquin, S. Maya
  17. Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez
  18. The effects of alkali-cooking of corn and supplementation with amaranth seed on its deficiencies in lysine and tryptophan L. R. Tovar, K. J. Carpenter
  19. Amaranthus mantegazzianus. Composición química y valor biológico de la proteína Mirta Lucas de Arellano, Gabriela B. Scognamillo, Norma A. Garcia de Luquez, Sara I. Luquez de Mucciarelli
  20. Nuevos libros Archivos Latinoamericanos de Nutrición
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