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76. Análise comparativa de métodos de avaliação da composição corporal em homens sadios e em pacientes com doenca pulmonar obstrutiva crònica: antropometria, impedáncia bioelétrica e absortiometria de raios-X de dupla energia
    Ismael Forte Freitas Júnior, Sérgio Alberto Rupp de Paiva, Irma de Godoy, Suhaila Mahmoud Smaili Santos, Alvaro Oscar Campana
77. Concentração de ferro e aceitação de iogurte preparado em iogurteiras de ferro fundido (Migração de ferro e aceitação de iogurte)
    Késia Diego Quintaes, Niurka M. Almeyda Haj-Isa, Marcelo Antonio Morgaño
78. Acidos graxos trans: Alimentos e efeitos na saúde
    André Gustavo Vasconcelos Costa, Josefina Bressan, Céphora Maria Sabarense
79. Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
    Raquel Bedani, Elizeu Antonio Rossi, José Salvador Lepera, Charles Chenwei Wang, Graciela Font de Valdez
80. Migração de minerais de panelas brasileiras de 390 inoxidável, ferro fundido e pedra-sabão (esteatito) para preparações culinárias
    Késia Diego Quintaes, Jaime Amaya Farfan, Fernanda Mariana Tomazini, Marcelo Antonio Morgano
81. Farinha extrusada de arroz como substituto de glúten na produção de pão de arroz
    Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici, AhmedA. El-D ash
82. Composição de alimentos: um pouco de historia
    Eliana Bistriche Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete Wenzel de Menezes
83. Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em criançãs de 18 a 24 meses
    Michele Pereira Netto, Silvia Eloiza Priore, Helena María Pinheiro Sant?Ana, María do Carmo Gouveia Peluzio, Céphora María Sabarense, Danielle Góes da Silva, Sylvia do Carmo Castro Franceschini
84. Ovo: Conceitos, análises e controvérsias na saúde humana
    Daiana Novello, Priscilla Franceschini, Daiana Aparecida Quintiliano, Paulo Roberto Ost
85. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional
    Eliana Bistriche Giuntini, Franco M Lajolo y Elizabete Wenzel de Menezes
86. Instrumentos de inquérito dietético utilizados na avaliação do consumo alimentar em adolescentes: comparação entre métodos
    Kiriaque Barra Ferreira Barbosa, Lina Enriqueta F P de Lima Rosado, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Silvia Eloiza Priore
87. Bactérias do grupo Lactobacillus casei: caracterização, viabilidade como probióticos em alimentos e sua importância para a saúde humana
    Flávia Carolina Alonso Buriti y Susana Marta Isay Saad
88. Revisão crítica dos métodos disponíveis para avaliar a composição corporal em grandes estudos populacionais e clínicos
    Fabiane Rezende, Lina Rosado, Sylvia Franceschinni, Gilberto Rosado, Rita Ribeiro y João Carlos Bouzas Marins
89. Epidemiologia da obesidade abdominal em mulheres adultas residentes no sul do Brasil
    Maria Teresa Anselmo Olinto, Juvenal Soares Dias da Costa, Gilberto Kac, Marcos Pascoal Pattussi
90. Determinação de folatos em espinafre - avaliação da influencia do tipo de cultivo, época de colheita e cozimento
    Juliana Azevedo Lima-Pallone, Rodrigo Ramos Catharino, Helena Teixeira Godoy
91. Correlação entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart)
    Gerusa Matias dos Santos, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, José Maria Correia da Costa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Giovana Matias do Prado
92. Arroz parboilizado efeito na glicemia de ratos Wistar
    Elizabete Helbig, Álvaro Renato Guerra Dias, Rafael Aldrighi Tavares, Manoel Artigas Schirmer, Moacir Cardoso Elias
93. Utilização da impedância bioelétrica para estimativa da massa muscular esquelética em homens idosos
    Luiz Rodrigo Augustemak de Lima, Cassiano Ricardo Rech, Edio Luiz Petroski
94. Caracterização química do fruto jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) e de suas frações
    Annete de Jesus Boari Lima, Angelita Duarte Corrêa, Ana Paula Carvalho Alves, Celeste Maria Patto Abreu, Ana Maria Dantas-Barros
95. Associação entre medidas de adiposidade, variáveis demográficas e bioquímicas com os níveis séricos de proteína C-reativa em população rural
    Amanda Carla Fernandes, Andrea Gazzinelli, Gustavo Velásquez-Meléndez
96. Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca
    Sin autor
97. Prevalência de hipovitaminose A em crianças da região semi-árida de Alagoas (Brasil), 2007
    Alba Maria Alves Vasconcelos, Haroldo Da Silva Ferreira
98. Composição lipídica do molusco marinho berbigão Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) "in natura" e cozido
    Mariana Vincenzi Aveiro, Daniel Barrera-Arellano, Vera Lúcia Cardoso Garcia Tramonte
99. Efeito do processamento na atividade antioxidante do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)
    Sin autor
100. Cookies sem glúten a partir da farinha de sorgo
     Sila Mary Rodrigues Ferreira, Paola Cordeiro Luparelli, Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker, Regina Maria Vilela