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601. New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
     Neura Bragagnolo, Délia B. Rodriguez-Amaya
602. Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
     Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré
603. Fibra dietética en frutas cultivadas en Chile
     Nelly Pak D.
604. Composición química y digestibilidad del mote
     Andrea Paula Cravero, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón
605. Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
     Marbelly A. Davila, Elba Sangronis, Marisela Granito
606. Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente
     Lorena R. Agostini, María J. Morón Jiménez, Adriana N. Ramón, Antonio Ayala Gómez
607. El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes
     Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe, Elvira González de Mejía
608. Effects of different thermal treatments and storage on the proximate composition and protein quality in canned tuna
     Garcia-Arias M.T, Navarro M.P., García-Linares M . C.
609. Calcium and magnesium concentrations in mature human milk: influence of calcium intake, age and socioeconomic level
     Vítolo M.R., Valente Soares L.M., Carvalho E.B., Cardoso C. B.
610. Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries
     N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar
611. Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais
     Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos
612. Exercício continuo e intermitente: efeitos do treinamento e do destreinamento sobre a gordura corporal de ratos obesos
     Larissa Ribeiro Braga, Maria Alice Rostom de Mello, Claudio Alexandre Gobatto
613. Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos
     Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia
614. Uso de Phaseolus vulgaris y Vigna sinensis como extensores de una bebida láctea fermentada
     Marisela Granito, Lesma Trujillo, Marisa Guerra
615. Caracterización del almidón nativo de Dioscorea bulbifera L.
     Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Alicia Mariela Rincón, Fanny Padilla
616. Frutos secos y riesgo cardio y cerebrovascular. Una perspectiva española
     Meritxell Nus, Mar Ruperto, Francisco J. Sánchez-Muniz
617. Efeitos terapéuticos dos fitosteróis e fitostanóis na colesterolemia
     Silvia L. C. Martins, Heliénia F. Silva, María Rita Carvalho Garbi Novaes, Marina Kiyomi Ito
618. Caracterización nutricional de los carbohidratos y composición centesimal de raíces y tubérculos tropicales cocidos, cultivados en Costa Rica
     Adriana Blanco-Metzler, Juscelino Tovar, Mireya Fernández-Piedra
619. Perfil lipidico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos
     María Isabel Castro-González, Anayté Ojeda, José Luis Silencio, Lorena Cassis, Héctor Ledesma, Fernando Pérez-Gil
620. Mineral content of thè honey produced in Zulia state. Venezuela
     Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán
621. Caracterização química parcial e bioquímica de sementes de Bauhinia forficata link
     Rozilaine A.P.G. Faria, Manoel Andrade-Neto, Luciano Silva Pinto, Rolando Rivas Castellón, Juan J. Calvete, Benildo Sousa Cavada
622. Exactitud del índice de masa corporal en la predicción de la adiposidad medida por impedanciometría bioeléctrica
     Fernando Carrasco N., Eliana Reyes S., Olga Rimler S., Francisca Rios C.
623. Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H 7
     Xinia Barrantes, Dylana Railey, María Laura Arias, Carolina Chaves
624. Armonización de las recomendaciones nutricionales para mesoamérica: ¿unificación regional o individualización nacional?
     Noel w. Solomons, martha kaufer-horwitz, odilia i. Bermudez
625. Physicochemical properties of Venezuelan breadfruit (Artocarpus atíilis) starch
     Alicia Mariela Rincón, Fanny C. Padilla