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76. Elaboración de harinas procesadas de semilla de gandul
    Carolina Mueses, Leonardo de León, Jorge Matute, Ricardo Bressani
77. Effect of succinylation of oil palm protein concentrates on its functional properties
    Emperatriz Pacheco de Delahaye
78. Desarrollo de confites proteicos a base de soya para deportistas
    E. Wittig de Penna, A. Bunger, M. Sansur, L. Lopez, R. Santana
79. Tiempo mínimo p ara detectar calidad proteica usando indicadores del catabolismo proteico en pollos
    Patricia Vit, Anna M. Cioccia, Odoardo Brito, Patricio Hevia
80. Dietary fibre, what it is and how it is measured
    Claudia P. Sanchez-Castillo, Peter J.S. Dewey, Hector Bourges, W. Philip T. James
81. Dietary fish oil affects food intake, growth and hematologic values of weanling rats
    Zury Dominguez, Virgilio Bosch
82. Obtención de ensilado biológico de desechos de pescado
    Rafael Bello, Lisbeth Brito
83. Effect of phytohaemagglutinin on intestinal cell proliferation. Role of polyamines
    Susan Bardocz
84. Food poverty in Latin America
    Julio Boltvinik
85. Food consumption of the urban poor: Intervention models in Mexico City
    Clara Jusidman, José Manjarréz
86. Demographic situation in Mexico and the National Population Programme
    Manuel Urbina, Alfonso Sandoval, Francisco Pamplona
87. Working groups reports
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
88. Isótopos estables en estudios de investigación en nutrición
    Soledad de Santiago, Lourdes Barbosa
89. Grado de concordancia entre la digestibilidad de proteínas animales y vegetales medidas in vivo e in vitro y su efecto sobre el cómputo químico
    Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Patricio Hevia
90. Proteolitic activity control in fish silage
    Tomé Elisabetta, Levy Benshimol Abraham, Bello Rafael Antonio
91. Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japónica Lindl.)
    Helena T. Godoy, Delia B. Rodriguez Amaya
92. Limitaciones de la urea urinaria en el cálculo del balance nitrogenado
    Patricio Hevia, Anna M. Cioccia
93. Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado
    Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia
94. Recent research on resistant starch: analytical, technological and physiological aspects
    Martine Champ, Nathalie Faisant
95. Adaptation of liver enzymes associated with gluconeogenesis
    R. A. Freedland
96. Concentrado proteico de Amaranthus cruentos. Métodos de extracción. Propiedades funcionales
    Norma G. de Luquez., Silvia Fernández., Sara L. de Mucciarelli
97. Evaluación de la digestibilidad in vitro de un sustituto lácteo fabricado con harinas no precocidas
    Judith King, Saturnino de Pablo
98. Concentrado proteico de Amaranthus mantegazzianus. Caracterización físico - químico - biológica
    Norma de Luquez, Silvia Fernandez, Mirta L. de Arellano, Sara I. de Mucciarelli
99. Environmental factors affecting nutritional status in urban areas of developing countries
    Benjamin Caballero, Sharon Rubinstein
100. Enzymatic determination of soluble and insoluble dietary fiber in rice and wheat bran
     Alex Augusto Gonqalvez, Eliana Badiale-Furlong, Leonor Almeida de Souza-Soares, Simone Treibs Siervs