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26. Efecto de la época de cosecha sobre la composición de cotiledones crudos y fermentados de dos variedades de cacao y fracciones de cascarilla
    Juan de Dios Alvarado, Femando E. Villacís, Gino F. Zamora
27. Análisis de la semilla Bixa orellana L. (achiote) y del desecho generado en la extracción de sus pigmentos
    M. L. Wurts, R. A. Torreblanca
28. Efecto de varios solventes sobre la extracción de las fracciones proteínicas del frijol (Phaseolus vulgaris)
    Roberto A. Gómez- Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braharn
29. Comportamiento biológico de fracciones proteínicas aisladas del frijol común (Phaseolus vulgaris)
    Roberto A. Gómez-Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham
30. Food production for home consumption: Nature and function of gardens in household economy
    Vera Ninez
31. Improved utilization of marine species of low commercial value through the elaboration of hydrolysates
    Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges R., Hugo Necoechea M .
32. Extracción y cuantificación de los polifenoles de la pulpa de café
    L. Amparo Garcia A., A. Jeanette Velez R., Martha P. de Rozo
33. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea
    Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
34. Development of a compressed product made with sardine
    Hector Bourges R-, Josefina C. Morales de Leon, Hildeliza Sierm
35. Chemical constituents, in vitro protein digestibility, and presence of an tinutritional substances in amaranth grains
    Angelito Duarte Correa, Lieselotte Jokl, R o lf Carlsson
36. Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias)
    Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos
37. Aminoacid composition of some Amaranthus sp. grain proteins and of its Fractions
    Angelito Duarte Correa, Lieselotte Jokl, Rolf Carlsson
38. Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais
    Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl
39. Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano
    Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani
40. Determinación espectrofotométrica de ácido oleanolico y saponinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd, variedad Kancolla)
    Carlos C. Elias Penafiel, Luis Diaz Villar
41. Proteínas de lupino dulce (Lupinus luteus, var. Aurea/Weico, y Lupinus albus, var. Multolupa). I Extracción y filtración por Sephadex
    Magaly Vasquez, Enrique Knapp, Ernesto Guzman, Isabel Zacarias
42. Proteínas de lupino dulce (Lupinus luteus, var. Aurea/Weico, y Lupinus albus, var. Multolupa). IL Separación por electroforesis
    Isabel Zacarias, Enrique Knapp, Ernesto Guzman, Magaly Vasquez
43. Composición química y calidad biológica de harina desgrasada de avellana
    Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Ricardo Scbneeberger K., Digna Ballester C., Sergio Santibanez R.
44. Preparation of fish protein isolate and hydrolyzate (Mugil cephalus) and their incorporation into Mexican foods
    Josefina Morales de Leon, Amanda Galvez Mariscal and Veronica Tellez-Sill
45. Effect of high sucrose diets on carcass composition in conventional and germ-free mice
    R.T. Gazzinelli, M.E. Silva, T. Moraes-Santos, J.R. Nicoli, S. Vieira
46. Fungal protein enrichment of residual liquor from a sugar cane waste
    Tania L. M. Stamford, R. de Camargo
47. Insoluble dietary fiber of grain food legumes and protein digestibility
    María Heidi Marques Méndez, Sandra Casa Nova Derivi, María Leonor Fernandes, Andréa Marcia Gomes de Oliveira
48. Dietary fiber analysis of cassava using gravimetric methods
    Carlos Julio Rivera, Andrés G. Gerardi, Ramón Benito Infante, Hernán José Carrasco, Oscar Rodríguez
49. Extracción y caracterización de las zeinas del grano de diez cultivares de maíz
    Ligia Ortiz de Bertorelli
50. Functional properties of sunflower seed meal obtained by ethanol extraction
    Marisa A.B. Regitano-d?Arce, Renata de Paula Assis, Urgel de Almeida Lima