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  1. Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on adenylate cyclase, 5?nucleotidasa and Na+K+-ATPase activities in rat brain-plasma membrane
    Ofelia Angulo-Guerrero, R. R. Oliart
  2. Composición de huevos de gallina y codorniz
    Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales
  3. Nutritional evaluation of table bread fortified with defatted soybean and sesame meals
    Sergio O. Serna Saldivar, Jesús R. A bril-Dominguez, Guadalupe López-Ahumada, Refugio Ortega-Ramírez
  4. Lipids and fatty acids in roasted chickens Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto
    Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto Matsushita, Nilson E. Souza
  5. Recursos vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Caracterización química de la pulpa y las semilla de Theobrotna bicolor
    Andrea L. Furlán, Ricardo Bressani
  6. Sources of errors in the quantitative analysis of food carotenoids by HPLC
    Mieko Kimura, Delia B. Rodriguez-Amaya
  7. Latin American food sources of carotenoids
    Delia B. Rodriguez-Amaya
  8. Changes in carotenoids during processing and storage of foods
    Delia B. Rodríguez-Amaya
  9. Processing characteristics and stability of chemically synthesized carotenoids in food systems
    Clemens Sambale
  10. Chromatographic separation of carotenoids
    Adriana Zerlotti Mercadante
  11. Significado nutricional de los compuestos fenólicos de la dieta
    Isabel Martínez-Valverde, María Jesús Periago, Gaspar Ros
  12. Estudio electroforético de las albúminas y globulina de cuatro genotipos de canavalia ensiformis
    Ligia Ortíz de Vertorelli, Alejandra Ramírez
  13. Characterization of cocoa butter extracted from hybrid cultivars of Theobroma cacao L.
    Fanny C. Padilla, Rigel Liendo, Agricia Quintana
  14. Recursos alimenticios vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Elaboración de leche vegetal a partir de la semilla del fruto de morro (Crescentia alata)
    Sergio A. Figueroa Madrid, Ricardo Bressani
  15. The influence of dietary nucleotides and long-chain polyunsaturated fatty acids on the incorporation of [3h] arachidonic acid on experimental liver cirrhosis
    Luisa H.M . Leite, Eliane Moreira-V az, Glorimar Rosa, Andréa C. Pereira, Christianne R. Monteiro, Fernanda J. Medeiros, Vera L.A. Chagas
  16. Caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosidicus gigas)
    Lilian Abugoch J., Abel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Isabel Donghi V.
  17. Composición química de carne de ganado bovino criollo
    Norma Farfán, Daniela Juárez, Analía Rossi, Norma Sammán
  18. Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubiá) pulp
    Karin Cristiane Justi, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita
  19. Discrimination of Brazilian arabica green coffee samples by chlorogenic acid composition
    R.F.A. Moreira, L.C. Trugo, C.A.B. de M aria, A.G.B. Matos, S.M. Santos & J.M.C. Leite
  20. Development and sensory evaluation of soy milk based yoghurt
    C . S. Fávaro Trindade, Terzi, S. C., L.C. Trugo, R. C. Della Modesta, S. Couri
  21. Nutrition and cataract in low-incom e Mexicans: experience in an Eye Camp
    Claudia P. Sánchez-Castillo, José Lara, José Romero-Keith, Guillermo Castoreña, Antonio R. Villa, Norma López, José Pedraza, Omar Medina, Carolina Rodriguez, Federico Chávez-Peón Medina, W. Philip T. James
  22. Changes in protein fractions, trypsin inhibitor and proteolytic activity in the cotyledons of germinating chickpea
    Valdir Augusto Neves and Euclides Joaquim Lourenço
  23. Efecto de tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora (Homalaspis plana)
    Vilma Quitral, Lilian Abugoch, Julia Vinagre, Ma Angélica Larraín
  24. Carotenoid composition and vitamin A valué of an Argentinian squash (Cucurbita moschata)
    González Evangelina, Montenegro Mariana A., Nazareno Monica A., López de Mishim a Beatriz A.
  25. Cholesterol and fatty acids profile of Brazilian commercial chicken giblets
    Nádia Rosa Pereira, Edvani Curti Muniz, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
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