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- Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela
Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Oneida Moron-F uenmayor, Soján Uzcátegui-Bracho - Potencial de fibra alimentarem países ibero-americanos: alimentos, produtos e residuos
Eliana B. Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete W. de Menezes - Anemias nutricionales en mujeres lactantes de Costa Rica
Blanco A, Rodríguez S, Cunningham L. - Lean adolescents with in creased risk for metabolic sindrome
Emperatriz Molero-Conejo, Luz Marina Morales, Virginia Fernández, Xiomara Raleigh, Maria Esther Gómez, Maritza Semprún-Fereira, Gilberto Campos, Elena Ryder - Diversidad alimentaria y factores asociados en beneficiarios de 77 multihogares de cuidad o diario: región central de Venezuela
Jennifer Bernal Rivas, Paulina Lorenzana Albert - El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
Elvira González de Mejía - Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo
Ricardo Ichiro Sakate, Lina Casale Aragón, Fernanda Raghiante, Mariza Landgraf, Bernadette D. G. M. Franco, María Teresa Destro - Cambios físico-químicos del almidón durante la nixtamalización del maíz en variedades con diferente dureza de grano
Salinas Moreno Y, Herrera Corredor J.A, Castillo Merino J., Pérez Herrera. P. - Producción y caracterización parcial de ?-galactosidasa de Kluyveromyces lactis propagada en suero de leche desproteinizado
Alejandra O. Ramírez Matheus, Nilo Rivas R. - Nuevos Libros
José Félix Chávez Pérez - Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón - Comparison of serum concentration and dietary intake of a-tocopherol in a sample of urban and rural Costa Rican adolescents
Rafael Monge-Rojas, Thelma Alfaro Calvo, Hilda Nuñez Rivas - Comparación de los resultados de dos métodos de encuestas alimentarias
Carmen Urteaga Ribbeck, Anna Christina Pinheiro Femandes, Eduardo Atalab Samur - New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
Neura Bragagnolo, Délia B. Rodriguez-Amaya - Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré - Seguridad alimentaria y nutricional en un espacio de riesgo para la malaria
Valentina Guzmán, Adriana María Correa, Jaime Carmona-Fonseca, Silvia Blair - Determinantes dietéticos da ingestáo alimentar e efeito na regulação do peso corporal
Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resen de Monteiro - Microbiological contamination of enteral feeding solutions used in Costa Rican Hospitals
María Laura Arias, Rafael Mongey Carolina Chávez - Fibra dietética en frutas cultivadas en Chile
Nelly Pak D. - Composición química y digestibilidad del mote
Andrea Paula Cravero, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón - Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
Marbelly A. Davila, Elba Sangronis, Marisela Granito - Calidad microbiològica y efecto del lavado y desinfección en vegetales pretrozados expendidos en Chile
Luis López V, José Romero R. y Francisco Duarte F. - Presencia de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella spp. En alimentos de origen animal en Costa Rica
Alejandra Reuben, Hellen Treminio, María Laura Arias, Carolina Chaves - Evaluación del impacto nutricional del programa de alimentación complementaria de Panamá en niños menores de 5 años
Eira de Caballero, Odalis Sinisterra, Francisco Lagrutta, Eduardo Atalah S. - Extracción y caracterización de las fracciones proteínicas solubles del grano de Phaseolus lunatus L.
Santiago Gallegos Tintoré, Jessé Pacheco Aguirre, David Betancur Ancona y Luis Chel Guerrero
