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- El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
Elvira González de Mejía - Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo
Ricardo Ichiro Sakate, Lina Casale Aragón, Fernanda Raghiante, Mariza Landgraf, Bernadette D. G. M. Franco, María Teresa Destro - Cambios físico-químicos del almidón durante la nixtamalización del maíz en variedades con diferente dureza de grano
Salinas Moreno Y, Herrera Corredor J.A, Castillo Merino J., Pérez Herrera. P. - Producción y caracterización parcial de ?-galactosidasa de Kluyveromyces lactis propagada en suero de leche desproteinizado
Alejandra O. Ramírez Matheus, Nilo Rivas R. - Nuevos Libros
José Félix Chávez Pérez - Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón - Comparison of serum concentration and dietary intake of a-tocopherol in a sample of urban and rural Costa Rican adolescents
Rafael Monge-Rojas, Thelma Alfaro Calvo, Hilda Nuñez Rivas - Comparación de los resultados de dos métodos de encuestas alimentarias
Carmen Urteaga Ribbeck, Anna Christina Pinheiro Femandes, Eduardo Atalab Samur - New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
Neura Bragagnolo, Délia B. Rodriguez-Amaya - Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré - Seguridad alimentaria y nutricional en un espacio de riesgo para la malaria
Valentina Guzmán, Adriana María Correa, Jaime Carmona-Fonseca, Silvia Blair - Determinantes dietéticos da ingestáo alimentar e efeito na regulação do peso corporal
Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resen de Monteiro - Microbiological contamination of enteral feeding solutions used in Costa Rican Hospitals
María Laura Arias, Rafael Mongey Carolina Chávez - Fibra dietética en frutas cultivadas en Chile
Nelly Pak D. - Composición química y digestibilidad del mote
Andrea Paula Cravero, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón - Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
Marbelly A. Davila, Elba Sangronis, Marisela Granito - Calidad microbiològica y efecto del lavado y desinfección en vegetales pretrozados expendidos en Chile
Luis López V, José Romero R. y Francisco Duarte F. - Presencia de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella spp. En alimentos de origen animal en Costa Rica
Alejandra Reuben, Hellen Treminio, María Laura Arias, Carolina Chaves - Evaluación del impacto nutricional del programa de alimentación complementaria de Panamá en niños menores de 5 años
Eira de Caballero, Odalis Sinisterra, Francisco Lagrutta, Eduardo Atalah S. - Extracción y caracterización de las fracciones proteínicas solubles del grano de Phaseolus lunatus L.
Santiago Gallegos Tintoré, Jessé Pacheco Aguirre, David Betancur Ancona y Luis Chel Guerrero - Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente
Lorena R. Agostini, María J. Morón Jiménez, Adriana N. Ramón, Antonio Ayala Gómez - Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva
Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez - El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes
Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe, Elvira González de Mejía - Effects of different thermal treatments and storage on the proximate composition and protein quality in canned tuna
Garcia-Arias M.T, Navarro M.P., García-Linares M . C. - Calcium and magnesium concentrations in mature human milk: influence of calcium intake, age and socioeconomic level
Vítolo M.R., Valente Soares L.M., Carvalho E.B., Cardoso C. B.
