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- The importance of dietary carbohydrates
Claudia P. Sánchez-Castillo, Geoffrey J. Hudson, Hans N. Englyst, Peter Dewey, W. Philip T. James - Deficiencia de hierro y anemia en mujeres embarazadas en Chaco, Argentina
Maria del Carmen Morasso, Julia Molero, Pablo Vinocur, Luis Acosta, Nilda Paccussi, Susana Raselli, Graciela Falivene, Fernando E. Viteri - El subsidio a la tortilla en México: ¿un programa nutricional o económico?
Teresa Shamah Levy, Abelardo Ávila Curiel, Lucía Cuevas Nasu, Adolfo Chávez Villasana, Marco Antonio Ávila Arcos, Carlota Fernández Mendoza - Evaluación nutricional y almacenamiento acelerado a 37"C de mezclas de fréjol y maíz fritos
Ana María Estévez, Berta Escobar, Isabel Zacarías, María de la Luz Hurtado - Caracterización química y sensorial de biscochuelos enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el anciano
Emma Wittig de Penna, Paula Avendaño, Delia Soto, Andrea Bunger - Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate
Mario R. González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzmán and Sergio. O. Serna-Saldivar - Efecto de tratamientos térmicos sobre las características químicas de carne de jaiba mora (Homalaspis plana)
Vilma Quitral Robles, Lilian A bugoch J., Julia Vinagre L., Abel Guarda M., Ma Angélica Larraín B., Gabriela Santana R. - Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela
Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Oneida Moron-F uenmayor, Soján Uzcátegui-Bracho - Potencial de fibra alimentarem países ibero-americanos: alimentos, produtos e residuos
Eliana B. Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete W. de Menezes - Deficiencias de hierro y de vitamina A y prevalencia de anemia en niños y niñas de 6 a 24 m eses de edad en Chaco, Argentina
María del Carmen Morasso, Julia Molero, Pablo Vinocur, Luis Acosta, Nilda Paccussi, Susana Raselli, Graciela Falivene, Fernando E. Vileri - Anemias nutricionales en mujeres lactantes de Costa Rica
Blanco A, Rodríguez S, Cunningham L. - Prevalence of nutritional deficiencies in Mexican adolescent women with early and late prenatal care
Esther Casanueva, Julieta Jiménez, Carlos Meza-Camacho, Monica Mares, Luis Simon - Lean adolescents with in creased risk for metabolic sindrome
Emperatriz Molero-Conejo, Luz Marina Morales, Virginia Fernández, Xiomara Raleigh, Maria Esther Gómez, Maritza Semprún-Fereira, Gilberto Campos, Elena Ryder - Efeto de um novo produto fermentado de soja sobre os lípides séricos de homens adultos norm o colesterolémicos
Elizeu Antonio Rossi, Regina Celia Vendramini, Iracilda Zeppone Carlos, Mauricio Goncalves de Oliveira, Graciela Font de Valdez - Metales pesados en agua de bebederos de presión
Susana I. Segura-Muñoz. Tánia M . Beltramini Trevilato, Angela M. M. Takayanagui, Sylvia E. Hering, Palmira Cupo - El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
Elvira González de Mejía - Desarrollo de una formulación optimizada de mermelada de damasco de bajo contenido calórico utilizando la metodología Taguchi
Mario Villarroel, Ruth Castro, Julio Junod - Metabolismo del hierro: conceptos actuales sobre un micronutriente esencial
José Boccio, Jimena Salgueiro, Alexis Lysionek, Marcela Zubillaga, Cinthia Goldman, Ricardo Weill, Ricardo Caro - Efecto del nivel de calcio de la dieta consumida durante gestación y lactancia sobre el zinc en sangre y hueso, en ratas
Adriana Weisstaub, Susana Zeni, Patricia de Ferrer, María Luz de Pórtela - Evaluación microbiologica y fisicoquímica de néctares pasteurizados elaborados con pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betaceae Sendth)
Mario José Moreno Alvarez, Nathaly Girán, Karla Serrano, David García, Douglas R. Belén Camacho - Seguridad alimentaria y nutricional en un espacio de riesgo para la malaria
Valentina Guzmán, Adriana María Correa, Jaime Carmona-Fonseca, Silvia Blair - Determinantes dietéticos da ingestáo alimentar e efeito na regulação do peso corporal
Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resen de Monteiro - Selección del predictor más adecuado para estimar la contextura en un grupo de adultos mayores institucionalizados y de vida libre en Venezuela. (Estudio preliminar)
Rosa Hernández, Yolanda H. de Valera - Recuperación nutricional de niños con desnutrición leve y moderada según dos modalidades de atención: seminternado y ambulatoria
Mariana Marino E., José Martínez L., Arelis Azuaje - Deficiencia de vitamina A en niños preescolares: ¿Un problema reemergente en Costa Rica?
Damaris Carvajal Fernández, Thelma Alfaro Calvo, Rafael Monge-Rojas
