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  1. Minerals content of Paraguayan yerba mate (Ilex paraguariensis, S.H.)
    Rafael Vera Garcia, Isabel Basualdo, Inocencia Peralta, Mercedes de Herebia, Silvia Caballero
  2. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados
    Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
  3. Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos
    Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon
  4. Concentrado proteico de Amaranthus mantegazzianus. Caracterización físico - químico - biológica
    Norma de Luquez, Silvia Fernandez, Mirta L. de Arellano, Sara I. de Mucciarelli
  5. Propiedades funcionales de la proteína de cuji (Prosopisjuiiflora)
    Ingrid Holmquist-Donquis, Gleywer Ruiz de Rey
  6. Micronutrient deficiencies in urban Indonesia
    Rainer Gross, Werner Schultink
  7. The stage of nutrition transition in different Brazilian regions
    Lenise Mondini, Carlos A. Monteiro
  8. Non-communicable diseases in Brazil: mortality patterns, morbidity studies and riskfactors
    Paulo A. Lotufo
  9. Methionine supplementation of soya products: Effects on nitrogen balance parameters
    José Eduardo Dutra de Oliveira, Nelson de Souza, Alceu Alfonso Jordao Jr, J. Sérgio M archini
  10. Desenvolvimento de bebida láctea a base de flocos de abóbora
    Zelyta F. Fernandez, Nonete B. Guerra, Nadja M. A. Diniz, Silvana Magalháes Salgado, Thérbia M. M. Guerra, Ana C. S. Lopes, Judith C. P. S. Neta, Maria R. Fátima Padilha
  11. Quality control of beer hopped with reduced isomerised products
    Jorge Kátia, Luiz C. Trago
  12. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
    Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
  13. Enzymatic determination of soluble and insoluble dietary fiber in rice and wheat bran
    Alex Augusto Gonqalvez, Eliana Badiale-Furlong, Leonor Almeida de Souza-Soares, Simone Treibs Siervs
  14. Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés
    Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
  15. Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
    Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G.
  16. Avaliação da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reação de plasteína
    Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Luiz Carlos Guedes de Miranda, George Henrique Kling de Moraes, Luciano Esteves Peluzio
  17. Influencia del tratamiento térmico y la fibra dietética en la calidad de la proteína de la alcachofa y su subproducto
    G. López, G. Ros, J. Ortuño, M .J. Periago, C. Martínez, F. Rincón
  18. Formulación y caracterización de un alimento suplementario para deportistas
    Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada, Juan Carlos Gottifredi
  19. Incidencia de Plesiomonas shigelloides en tetrahíbridos de Tilapia (Oreochromis sp.)
    Clever Mendoza H., Pilar Hernández S.
  20. Determinación de la composición químico-proximal y la formulación de un producto tipo gel jibia (Dosidicus gigas)
    Lilian Abugoch J., A bel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Paulina Paredes G.
  21. Estudio físico-químico de mieles de la provincia de San Luis-República Argentina
    María Angelina Uñates, Adriana Beatriz Aguilar, Hugo Daniel Piola, Héctor Luis Sturniolo, Elba Graciela Aguilar, Manuela Molins de Pedemera
  22. Sustitutos de grasa en la alimentación humana
    Enrique Yáñez, Edith Biolley
  23. Fibra dietética en el residuo industrial del tomate y su efecto sobre la respuesta glicémica y el colesterol sérico en ratas
    Magnolia Alvarado, Emperatriz Pacheco-Delahaye, Mercedes Schnell, Patricio Hevia
  24. Caracterización sensorial de paté a base de descartes de pulpa de salmón utilizando la metodología superficie de respuesta
    Mario Villarroel, Edgar Uquiche, Jean Francois Urbulú
  25. Efecto de tres temperaturas de almacenamiento sobre la calidad de la pulpa de kiwi concentrada a presión reducida
    Hugo Núñez K., Marco Schwartz M., Ana María Muñoz A.
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