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51. Nutrition and public health in the Dominican Republic
    Meredith F. Smith, Bias Santos, Martha Fernandez
52. Infant feeding practices and beliefs in one community in the Sierra of rural Ecuador: A prevalence study
    Jeralyn Piggot, Kathryn Kolasa
53. Trigo: efectos del mezclado en panificación
    Octavio Paredes-López, Walter Bushuk
54. Desnutrido intrauterina em ratos. II. Estudo do peso e mortalidade do produto da concepto
    Suzana de Souza Queiroz Tonete, Femando José de Nóbrega, María Eneida Aiello Sartor, Cleide Enoir Petean Trindade, Fábio Ancona Lopez, Paulo Roberto Curi
55. The potential value of cultured dairy products for child nutrition
    Ernst J. Siegenthaler
56. Efecto de la época de cosecha sobre la composición de cotiledones crudos y fermentados de dos variedades de cacao y fracciones de cascarilla
    Juan de Dios Alvarado, Femando E. Villacís, Gino F. Zamora
57. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
58. Farinha de soja integral: aplicapao da metodologia da superficie de resposta para estudo de aspectos nutricionais
    Nohad Buassi, Rui Sergio Ferreira da Silva, Chigurupati Sambasiva Rao, Arme Doloras Perera
59. Soja como alternativa na alimentagao infantil numa comunidade no nordeste do Brasil
    Lea María Costa Cedraz, Richard Marvin Lockwood
60. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
61. Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado
    Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello
62. Inactivación térmica de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa en acelga (Beta vulgaris, cicla)
    Raul L. Garrote, Ricardo A. Bertone, Enrique R. Silva, Oscar A. Sbodio
63. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
64. Calidad proteínica de productos comerciales de proteína texturizada de soya y de mezclas con carne
    Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Delia Navarretey Ricardo Bressani
65. Flora bacteriana del pate de hígado en tres etapas de su elaboración
    Erika Gesche, Tomara Ordonez
66. Comportamento das polifenoloxidases em alimentos
    Maria Antonia MartinsGaleazzi
67. Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa, Benth) en la alimentación humana. II. Proceso de fabricación artesanal de chiga
    J. A. Barreiro, O. Brito, P. Hevia, C. Perez, M. Orozco
68. Efecto de la adición de sorgo y melaza en la fermentación del calostro bovino
    Ma. Esther Ortega Cerrillo, Araceli Aguilera Barreyroy Fernando Perez-Gil Romo
69. The use of blends of cassava flour and extruded full-fat soybeans in diets for broiler chickens
    P. W. Waldroup, S. J. Ritchie, G. L. Reese and B. E. Ramsey
70. Guide to materials for use in teaching clinical nutrition in schools of medicine, dentistry and public health
    Merrill S. Read
71. Utilización de la carne deshuesada de pescado en la elaboración de productos secos
    R. A. Bello, G. Sierm
72. Estudio de las propiedades funcionales y nutricionales de proteínas modificadas del ajonjolí (Sesamum indicum, L.)
    R. Saad L., C. Pérez G.
73. Protein digestibility of methionine supplemented common beans (Phaseolus vulgaris) in adult human subjects
    Ricardo Bressani, Eloisa Hernandez, Delia Navarrete and J. Edgar Braham
74. Food production for home consumption: Nature and function of gardens in household economy
    Vera Ninez
75. Evaluación biológica de un alimento infantil a base de soya, arroz y banano
    Emilio Vargas, Adriana Blanco, Celsa Lastrelo, Ana Victoria Roman