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  1. Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (Hibiscus esculentus L) J.N. Nogueira P.R.Cantarelli: C.R. Gallo, I.A.M. Moreno, F.C.A.U. Matsuura y M.A. Tiba
  2. Micro nutrient regulation in pregnant and lactating women from Rio de Janeiro Nadia M. F. Trugo
  3. Processing characteristics and stability of chemically synthesized carotenoids in food systems Clemens Sambale
  4. Panorama de la investigación sobre carotenoides en el Brasil. Perspectiva y necesidades Jaime Amaya-Farfan
  5. Propriedades funcionais da farinha e concentrado protéico de feijão guandu (Cajanus cajan (I.) Millsp) Ivone Yurika Mizubuti, Oswaldo Biondo Júnior, Luiz Waldem ar de Oliveira Souza, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Elza Iouko Ida
  6. La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela
  7. Relationship between calcium intake and body mass index in Adolescents Luane Caroline dos Santos, Ligia Araújo Martini, Isa de Pádua Cintra, Mauro Fisberg
  8. Relación entre protoporfirinas libres en glóbulo rojo e ingesta habitual de hierro en un grupo de estudiantes de la Universidad de Buenos Aires Liliana B. Zago, Silvia M. Friedman, Nora H. Slobodianik, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Esther Río, Juan Claudio Sanahuja
  9. Bajo peso al nacer; implicaciones clinicas Pedro Daniel Paez
  10. Mineral composition of cereals and legumes indigenous to Haiti K. W. King, N. O. Price
  11. Nuevos estudios sobre un factor toxico de las caraotas crudas (Phaseolus vulgaris) Werner G. Jaffé, Alfredo Planchart J. I. Páez Pumar, Rafael Torrealba, Nelly Franceschi D.
  12. Main changes on the polyphenols profile and antioxidant capacity in Manila mango (Mangifera indica L.) Dulce María Soria-Lara, Sandra Neli Jiménez-García, José Enrique Botello-Álvarez, Rita Miranda-López
  13. Probiotics in Crohn's disease remission: a systematic review Kamilla Pontes Azevedo, Maria Zilda de Jesus Catulio, Rávila Graziany Machado de Souza, Maria Luiza Ferreira Stringhini
  14. Valor biológico y complementario a la harina de trigo, del concentrado proteínico de Atriplex lampa Sara I. L. de Mucciarelli, Jose A. Cid, Mina A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Luquez, Jorge E. Muzaber
  15. Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México Elvira Gonzalez de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia
  16. La deficiencia de zinc: un problema global que afecta la salud y el desarrollo cognitivo Claudia Restrepo Caro, María Del C. Coronell, Julia Arrollo, Gisela Martínez, Lucia Sánchez Majana, Luz Adriana Sarmiento-Rubiano
  17. A new family home approach to controlling iron deficiency anemia in all ages in less-developed and developing countries using iron-fortified water José Eduardo Dutra-de-Oliveira, Júlio Sérgio Marchini, Joel Alves Lamounier, Carlos Alberto Nogueira de Almeida
  18. Suplementos nutricionales orales a base de nuevos complejos de cobre, magnesio, manganeso y zinc Julie Fernanda Benavides Arévalo, Gloria Elena Tobón Zapata
  19. Panificación con harina de arvejas (Pisum sativum) previamente sometidas a inactivación enzimática María Celia Alasino, Oscar Daniel Andrich, Nora Guadalupe Sabbag, Silvia Claudia Costa, María Adela de la Torre, Hugo Diego Sánchez
  20. Las dietas cetogénicas: beneficios adicionales a la pérdida de peso y efectos secundarios infundados Joaquín Pérez-Guisado
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