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  1. Actividad antioxidante y quelante de sistemas hidrocoloides mixtos formados por hidrolizados proteicos de Phaseolus vulgaris endurecido y goma modificada de flamboyán (Delonix regia) Santiago Gallegos Tintoré, Beatriz Eugenia Guzmán Mendez, María Eugenia Jaramillo Flores, Luis Chel Guerreo, David Betancur Ancona
  2. Efecto del germinado sobre las características nutricionales, propiedades bioactivas y funcionales de basul (Erythrina edulis) Fulgencio Vilcanqui-Pérez, Guadalupe Chaquilla-Quilca, Víctor Hugo Sarmiento Casavilca, Candy Naya Céspedes Orosco, Yeni Ventura Saldívar, Paola Cortés-Avendaño
  3. Estudios sobre la producción de harina precocida de frijol y caupí, solos y combinados mediante cocción-deshidratación Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, María Teresa Huezo, J. E. Braham
  4. P015/S1-P15 CONSUMO DE AZÚCARES LIBRES Y SU RELACIÓN CON LA SALUD Roberto Ordoñez-Araque, Carla Caicedo-Jaramillo, Marcela García-Ulloa, Carolina Pineda-Erazo
  5. P208/S4-P18 PRECIOS DE ALIMENTOS EN UNA PERSPECTIVA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL ÁREA METROPOLITANA DE BUENOS AIRES (2018-2023) Sergio Britos, Mariana Albornoz
  6. P248/S4-P58 PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, NUTRICIONALES Y SENSORIALES DE TORTILLAS SUPLEMENTADAS CON AGAVINAS María Isabel García Vieyra, G Arámbula Villa, JG Dzul-Cauich, G Arroyo-Figueroa, T Medina Saavedra, CH Herrera Mendez, Isis Guajardo García
  7. Medición del índice glucémico de 2 variedades de pastas y 2 variedades de arroz Edgardo Ridner, Antonio Di Sibio
  8. Soluciones para hidratación oral basadas en cereales Homero Martinez Salgado
  9. Suplemento Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  10. El consumo de alimentos preparados con maíz, trigo y arroz, y su relación con la incidencia de cáncer gástrico en México Ramón Alberto Rascón Pacheco, Lizbeth López Carrillo
  11. Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol. Características nutricias y sanitarias del producto Angela Sotelo, Laura González
  12. Contenido total y disponibilidad in vitro de hierro y zinc en alimentos de mayor consumo en Sonora y Oaxaca, México Rosa Olivia Méndez, Karla Bueno, Nayeli Campos, Daniela López, Carolyn Jane Wyatt, Maria Isabel Ortega
  13. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
  14. Estudio de la proteína extraída de las semillas de lino. Valor nutritivo e inocuidad M. E. Sambucetti, G. Gallegos , J. C. Sanahuja
  15. Sección bibliográfica Archivos Venezolanos de Nutrición
  16. Labores del Instituto Archivos Venezolanos de Nutrición
  17. Respuesta glicémica al consumo de una barra de cereales-leguminosa (Phaseolus vulgaris) en individuos sanos Rosaura Zambrano, Marisela Granito, Yolmar Valero
  18. Amaranto: Una alternativa tecnológica para la alimentación infantil Ana G. Imeri, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  19. Contenido de cromo en alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de México María Isabel Grijalva Haro, Martha Nydia Ballesteros Vázquez, Rosa María Cabrera Pacheco
  20. Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez
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