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781. Comparación de tres métodos para evaluar el contenido de energía y nutrientes de dietas Carmen A. Dárdano
782. Efecto de la hipervitaminosis A aguda sobre las concentraciones séricas de Na, K, Mg, Fe, Zn y Cu en ratas O.M. Alarcon, J.L. Burguera, M. Burguera
783. Nutrición de zinc en adultos jóvenes chilenos Vivien Gattas Zaror, Mauro Fisberg, Gladys Barrera Acevedo, Ricardo Uauy Dagach-lmbarack
784. Metas nutricionales y guías de aumentación para América latina. Bases para su desarrollo Jose Maria Bengoa, Benjamin Torun, Moises Behar y Nevin S. Scrimshaw
785. Considerações sobre a biodisponibilidade do ferro dos alimentos M. L. Pires Bianchi, H. Candido Silva, J.E Dutra de Oliveira
786. Situación nutricia de la región metropolitana de Guatemala Iván Mendoza P.
787. Obtención de ensilado biológico de desechos de pescado Rafael Bello, Lisbeth Brito
788. Effect of germination on the protein content and on the level of specific activity of lipoxygenase-1 in seedlings of three soybean cultivars Bordingnon J.R., Ida E.L., Oliveira M.C.N., Mandarino J.M.G
789. Interaction of vitamin A and zinc in lactating rats. Experimental deficiency model Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Silvia Maria Franciscato Cozzolino
790. Nutritional evaluation of a high-temperature dried soft wheat pasta supplemented with cowpea (Vigna unguiculata (L) Walp) Christine J. Bergman, Daisy G. Gualberto, Charles W. Weber
791. Valor nutritivo y aceptabilidad de la carne de chinchilla Silvia Rocío Echalar, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón
792. Composición de huevos de gallina y codorniz Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales
793. Comportamiento de variedades de arroz en la elaboración de pan sin gluten Roberto Luis Torres, Rolando José González, Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
794. Producción y caracterización parcial de ?-galactosidasa de Kluyveromyces lactis propagada en suero de leche desproteinizado Alejandra O. Ramírez Matheus, Nilo Rivas R.
795. Estudio de maduración de queso Chanco bajo en grasa elaborad o con leche homogeneizada Carmen Brito C., Ximena Manríquez A ., Luz Haydée Molina C., Manuel Pinto C.
796. Caracterización del almidón nativo de Dioscorea bulbifera L. Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Alicia Mariela Rincón, Fanny Padilla
797. Preferencia y grado de satisfacción de productos panaderos con una mezcla cereal-leguminosa en adultos de Chile Verónica Fonseca-Bustos, Constanza Márque2, Natalia Ulloa, Mario Alberto Ruíz López, Elia Herminia Valdés Miramontes
798. Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas Raquel Bedani, Elizeu Antonio Rossi, José Salvador Lepera, Charles Chenwei Wang, Graciela Font de Valdez
799. Evaluación de la fracción amilácea en productos de maíz de consumo regional Carmela Adamo, Marta Hilda Gómez
800. Modificación enzimática de las proteínas de tortas comerciales de ajonjolí (Sesamum indicum, L) C. Pérez G., R. Saad L.