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51. Resistencia térmica de levaduras en jugo de naranja a diferentes concentraciones de sólidos solubles
    Zoraida Medina de Salcedo, Betzabé Sulbarán de Ferrer, Alexis Ferrer Ocando, Graciela Ojeda de Rodríguez
52. Coliformes totales, fecales y algunas enterobacterias, Sthaphylococcus sp. Y hongos en ensaladas para perro caliente expendidas en la ciudad de Maracay, Venezuela
    Laura Acevedo, Clever Mendoza, Rafael Oyón
53. Aislamiento de bacterias Gram positivas de leche cruda con residuos de antimicrobianos
    José Faría Reyes, Aleida García Urdaneta, Pedro Izquierdo Corser, María Aliara Cagnasso, Kutchynskaya Valero Leal
54. Clostridium perfringens en carnes crudas y cocidas y su relación con el ambiente en Costa Rica
    Evelyn Rodríguez, María del Mar Gamboa, Pablo Vargas
55. El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
    Elvira González de Mejía
56. Microbiological contamination of enteral feeding solutions used in Costa Rican Hospitals
    María Laura Arias, Rafael Mongey Carolina Chávez
57. Presencia de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella spp. En alimentos de origen animal en Costa Rica
    Alejandra Reuben, Hellen Treminio, María Laura Arias, Carolina Chaves
58. Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock
    Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior
59. Evaluación de la presencia de bacterias en alimentos y en el ambiente de una sección de oncología de un hospital nacional, San José, Costa Rica
    Fabiola Jiménez, Laura Garro, Evelyn Rodríguez, Zenén Zeledón
60. Prevalencia de Cyclospora sp., Cryptosporidium sp., microsporidos y determinación de coliformes fecales en frutas y vegetales frescos de consumo crudo en Costa Rica
    Melvín Calvo, Melissa Carazo, María Laura Arias, Carolina Chaves, Rafael Monge, Misael Chinchilla
61. Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados
    Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough
62. Evaluación de la actividad antimicrobiana de la miel de abeja contra Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes y Aspergillus niger. Evaluación de su carga microbiològica
    Heylin Estrada, Maria del Mar Gamboa, Carolina Chaves, Maria Laura Arias
63. Identificación de Enterococcus sp. en muestras de leche cruda del Area Metropolitana de Costa Rica y evaluación del patrón de sensibilidad a antibióticos
    Melania Araya, Gabriela Davidovich, Carolina Chaves and Maria Laura Arias
64. Comparación del perfil de sensibilidad a antibióticos de cepas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. Aisladas a partir de alimentos con cepas de origen clínico
    Juan Manuel Zamora, Carolina Chaves, María Laura Arias
65. Detección de la enterotoxina A de Staphylococcus aureus mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y su correlación con las pruebas de coagulasa y termonucleasa
    María José Suarez, María Laura Arias y María del Mar Gamboa
66. Empleo de fitasas como ingrediente funcional en alimentos
    Carmen Frontela, Gaspar Ros, Carmen Martínez
67. Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes realizados a partir de queso fresco proveniente de diferentes zonas productoras costarricenses
    Carolina Chaves y María Laura Arias
68. Identificación, cuantificación y determinación del perfil de sensibilidad a antibióticos de bacterias prebióticas adicionadas a productos de consumo frecuente en Costa Rica
    Identificación, cuantificación y determinación del perfil de sensibilidad a antibióticos de bacterias prebióticas adicionadas a productos de consumo frecuente en Costa Rica
69. Detección de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias y leches deshidratadas
    Walter Blanco, María Laura Arias, Cristian Pérez, César Rodríguez, Carolina Chaves
70. Las conductas alimentarías de riesgo no se asocian con deficiencias de micronutrimentos en mujeres en edad reproductiva de la ciudad de México
    Ietza Bojórquez-Chapela, María Eugenia Mendoza-Flores, Maricruz Tolentino, Rosa Maria Morales, Luz María De-Regil
71. Capacidad de formación de biopelículas de cepas de Listeria monocytogenes aisladas a partir de queso tierno de origen costarricense
    Gabriela Carrillo Zeledón, Mauricio Redondo Solano, María Laura Arias Echandi
72. Evaluación de la prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en la detección e identificación de Listeria monocytogenes en queso fresco proveniente del Área Metropolitana de San José, Costa Rica
    María Laura Arias, Carolina Chaves, Gabriela Solano
73. Identification of Lactobacillus spp. in colostrum from Chilean mothers
    Céline Dubos, Natalia Vega, Claudia Carvallo, Paola Navarrete, Carol Cerda, Oscar Brunser, Martin Gotteland
74. Diseño de un programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en el proceso productivo de cacao en polvo en una industria alimentaria
    Patrizia López D?Sola, María Gabriela Sandia, Lizet Bou Rached, Pilar Hernández Serrano
75. Arcobacter: un patógeno emergente de origen alimentario
    Gerardo Calvo, María Laura Arias, Heriberto Fernández