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76. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
77. Food habits and the apparent nature and extent of dietary nutritional deficiencies in the Peruvian Andes
    Marco A. Ferroni
78. Infant feeding practices and beliefs in one community in the Sierra of rural Ecuador: A prevalence study
    Jeralyn Piggot, Kathryn Kolasa
79. Trigo: efectos del mezclado en panificación
    Octavio Paredes-López, Walter Bushuk
80. Breast milk consumption in rural Costa Rica
    Rachel Nouotny and Leonardo J. M ata
81. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
82. The potential value of cultured dairy products for child nutrition
    Ernst J. Siegenthaler
83. Corn amino acid imbalance and the role of leucine excess
    Rebeca C. de Angelis, I. C. M. Terra
84. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
85. Evaluación de algunas características químico-nutricionales de la semilla del árbol de hule (Hevea brasiliensis)
    Celia Margarita Selle, Elvira González de Mejía, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
86. Nuevos libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
87. Notes on mortality research. Discussion of related papers presented at the International Population Conference of the International Union for the Scientific Study of Population (IUSSP) held in Manila, Philippines, December 9-16,1981
    Hernán L. Delgado
88. Comportamento das polifenoloxidases em alimentos
    Maria Antonia MartinsGaleazzi
89. The use of blends of cassava flour and extruded full-fat soybeans in diets for broiler chickens
    P. W. Waldroup, S. J. Ritchie, G. L. Reese and B. E. Ramsey
90. Altos niveles de manganeso en la dieta de ratas (Rattus norvegicus albinicus). Efecto sobre la reproducción
    Ramon Corella Vargas
91. Estudio de las propiedades funcionales y nutricionales de proteínas modificadas del ajonjolí (Sesamum indicum, L.)
    R. Saad L., C. Pérez G.
92. Food production for home consumption: Nature and function of gardens in household economy
    Vera Ninez
93. Improved utilization of marine species of low commercial value through the elaboration of hydrolysates
    Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges R., Hugo Necoechea M .
94. Cooking procedures for direct consumption o i whole soybeans
    Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges Rodriguez, Maria Isabel Zardain C.
95. Development of a compressed product made with sardine
    Hector Bourges R-, Josefina C. Morales de Leon, Hildeliza Sierm
96. Calidad microbiológica de los quesos producidos a nivel artesanal en Costa Rica
    Isabel Garcia Dangla, Rafael Murillo Solis, Candy Barquero, Beatriz Nunez
97. Effect of heat treatment and milling on the seed, flour, theology and baking quality of some amaranth ecotypes
    A. Sanchez-Marroquin, S. Maya, Maria Victoria Domingo
98. Milling procedures and air classification of amaranth flours
    A. Sanchez-Marroquin, S. Maya, Maria Victoria Domingo
99. Evaluación sensorial de calidad y diferencias de calidad en pollos faenados
    Emma Wittig de Penna, Cristina Carrasco
100. Evaluación química y determinación del valor nutritivo de una variedad de maíz Opaco-2 en la ración inicial del broiler
     Jose A. Pokniak, Sergio B. Cornejo, Oscar Ramos, Enrique O. Yanez