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41. P363/S6-P42 DESARROLLO DE UN INGREDIENTE FUNCIONAL MEDIANTE EXTRACCIÓN ASISTIDA POR ULTRASONIDO Y MICROENCAPSULACIÓN CON QUITOSANO DE RESIDUOS DE ARÁNDANOS VAR. LEGACY Andrés Bustamante, Yessenia Reinoso, Paz Robert, Jaime Ortiz, Francisca Echeverría, Leyla Sanhueza
42. O72 CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE MEZCLAS DE ACEITES VEGETALES ENRIQUECIDAS EN ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 R González Garay, CG González González, Miguel Ángel Rincón Cervera
43. Main changes on the polyphenols profile and antioxidant capacity in Manila mango (Mangifera indica L.) Dulce María Soria-Lara, Sandra Neli Jiménez-García, José Enrique Botello-Álvarez, Rita Miranda-López
44. Relación entre la dieta y las enfermedades crónicas no transmisibles Miriam Muñoz de Chávez, Adolfo Chávez Villasana, Abelardo Ávila Curiel
45. PO055. MAÍZ AZUL ZEA MAYS L. Y SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Tlayuhua Rodríguez García, Susana del Carmen Bolóm Martínez, Marcos Gabriel Molina López, Carlos Alfredo Martínez Díaz
46. PO039. EFECTIVIDAD Y SEGURIDAD DE LA SPIRULINA EN PACIENTES ASINTOMÁTICOS CON SIGNOS TEMPRANO DE ENFERMEDAD VASCULAR PERIFÉRICA Zuleika Casamayor Laime, Sirley González Laime, Anabel Díaz Arca, Eylin Conde Marrero
47. CO013. RELACIÓN ENTRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS Y EL PERFIL LIPÍDICO EN MUJERES DURANTE EL TERCER TRIMESTRE DE EMBRAZO Ysabel Casart, María Ramirez, Jonathan Yazan, Amparito Barahona, Paul Iturralde, Mariana Oleas, Hilda Salas
48. CO008. SAZONADORES DE UVA: UNA BUENA ESTRATEGIA PARA REDUCIR EL CONSUMO DE SAL Mª Luisa González San José, Cristina Balbás, Miriam Ortega Heras, Javier García Lomillo, Raquel del Pino, Dolores Rivero Pérez, Pilar Muñiz Rodríguez
49. Propiedades saludables del aceite de oliva Omar T. Barrionuevo
50. Tratamiento nutricional de la sarcopenia Lisandro A. García
51. Red Cyted-Ibercarot: Carotenoides y alimentación funcional Antonio J. Meléndez Martínez
52. Efectos del resveratrol en el tejido adiposo, el desarrollo de obesidad y sus complicaciones María Puy Portillo Baquedano
53. La epidemiología nutricional de la Diabetes Mellitus Lluis Serra Majem
54. Evaluación de la aceptación por consumidores de un bocadillo de pejibaye (Bactris gasipaes) y estudio de su potencial como alimento funcional Rebeca López-Calvo, Ana M. Pérez, Carmen Ivankovich Guillén, Sandra Calderón Villaplana, María Lourdes Pineda Castro
55. Carotenoid composition and antioxidant activity of the raw and boiled fruit mesocarp of six varieties of Bactris gasipaes Sorel Jatunov, Silvia Quesada, Cecilia Díaz & Enrique Murillo
56. Fe de Erratas Archivos Latinoamericanos de Nutrición
57. PO049. DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES A PARTIR DE UNA FUENTE NATURAL.NUESTRA EXPERIENCIA Ivonne García Martín, Ernesto Font
58. PO170. EFECTO DE LA GLUTAMINA PARENTERAL EN PACIENTES CON NEOPLASIA DIGESTIVA Yazmin Lizeth Beltran Chaidez, María Victoria Dominguez García, Miriam Veronica Flores Merino, Diana Yolanda Reyes Barretero, Emigdio Jaimes Alpizar, José Luis Barrera Franco, Diana Paula Sánchez Flores
59. PO252. QUALIDADE PROTEICA DA SEMENTE E FARINHA DE CHIA (Salvia hispanica L.) CRUA E TRATADA TERMICAMENTE Bárbara Pereira Silva, Hércia Stampini Duarte Martino, Ceres Mattos Della Lucia, Maria Eliza de Castro Moreira, Helena Maria Pinheiro Sant?Ana
60. PO445. CARACTERIZAÇÃO FISICOQUÍMICA E FUNCIONAL DE BALA MASTIGÁVEL ERGOGÊNICA À BASE DE AÇAÍ Samira Zanon, Leonardo Vieira, Flavia Conde Lavinas, Igor de Almeida Rodrigues, Mirna Albuquerque Ribeiro Alves