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181. Notas Purkyne Czechoslovak
182. Calidad microbiológica de embutidos crudos: estudio del caso en Latinoamérica Mauricio Redondo-Solano, Carol Valenzuela-Martínez, Valery Cordero-Calderón, Adriana Araya-Morice
183. Prevalencia de la enfermedad de hígado graso no alcohólico (EHGNA) en una población de niños obesos en Valencia, Venezuela Milagros Pontiles de Sánchez, Alba Morón de Salim, Henny Rodríguez de Perdomo, Germán Perdomo Oramas
184. Valores de referencia de carbohidratos para la población venezolana Granito Marisela, Pérez Suhey, Valero Yolmar, Jhoana Colina
185. Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon
186. Contribución de la merienda al patrón alimentario de escolares con exceso de peso y estado nutricional normal, en Cartago, Costa Rica Marianela Ibarra López, Laia Llobet León, Xinia Fernández Rojas
187. Evaluación de diez especies de pescado para su inclusión como parte de la dieta renal, por su contenido de proteína, fósforo y ácidos grasos María Isabel Castro-González, Ana Gabriela Maafs-Rodríguez, Fernando Pérez-Gil Romo
188. Carotenoides y su función antioxidante: Revisión María Elena Carranco Jáuregui, Ma. de la Concepción Calvo Carrillo, Fernando Pérez-Gil Romo
189. Situación basal de la información nutricional declarada en las etiquetas de los alimentos comercializados en Costa Rica Blanco-Metzler A, Roselló-Araya M, Núñez-Rivas HP
190. Bioactive indicators related to bioelements of eight unifloral honeys Patricia Vit, Antonio Rodríguez-Malaver, Carlos Rondón, Isbelia González, María Luisa Di Bernardo, María Ysabel García
191. Actividad física y dieta saludable, percepción de peso y estrés en población adulta de Chile: Análisis de la encuesta de calidad de vida y salud 2006 Juan Pablo Zavala, Lydia Leraç, Fernando Vio
192. Folate content and retention in selected raw and processed foods Bassett, MN and Sammán, NC
193. Comparación de las Guías Alimentarias en nueve países de las Américas Carolina Franch Maggiolo, Isabel Pemjean Contreras, Lorena Rodríguez Osiac, Paula Hernández Hirsch, Alejandra Ortega Guzmán
194. Perfil de consumo y costo de bebidas habituales y recomendadas en México, 2012-2018 Alfonso Mendoza-Velazquez, Ana Elena Pérez-Gómez
195. Experiencias de Tres Talleres de Trabajo del Comité de Normas Alimentarias de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS) José Félix Chávez
196. Evaluación de la calidad proteínica de harinas de leguminosas obtenidas por tostación en lechos calentados Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani
197. Caracterización física y nutricional de harina del tubérculo de ?Malanga? (Colocasia esculenta L. Schott) de Actopan, Veracruz, México Laura Virginia Madrigal-Ambriz, Julia Verónica Hernández-Madrigal, María Elena Carranco-Jáuregui, María de la Concepción Calvo-Carrillo, Rosa de Guadalupe Casas-Rosado
198. Declaración de Olimpia sobre Nutrición y Aptitud Física Archivos Latinoamericanos de Nutrición
199. Nitrificación de alimentos con énfasis en el agregado de micronutrientes a la harina de trigo Guillermo Arroyave
200. Menarquia, menopausia y composición corporal C. Prado, M. Canto, P. Gómez-Lobo