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132. Identificación de proteínas extrínsecas en jamones cocidos por SDS-PAGE: Nivel de detección en sistemas modelo
     Laura Beatriz López, Carola Beatriz Greco, Patricia Ronayne de Ferrery Mirta Eva Valencia
133. Relación entre medidas antropométricas y valores de la presión arterial en estudiantes brasileños
     Thelma Leite deAraujo, Marcos Venícios de Oliveira Lopes, Tahissa Frota Cavalcante, Nirla Gomes Guedes, Rafaella Pessoa Moreira, Emilia Soares Chaves, Viviane Martins da Silva
134. Homocisteína, acido fólico y vitamina B12 en adultos mayores venezolanos
     Lesbia Meertens G, Nayka Díaz W, Liseti Solano R, Maria Adela Baron, Adelmo Rodríguez M
135. Alimentación y suficiencia energética en indígenas migrantes de los Altos de Chiapas, México
     Isabel Reyes Posadas, Austreberta Nazar Beutelspacher, Erin Estrada Lugo, Verónica Mundo Rosas
136. Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima
     Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar
137. Comparación entre la ingesta alimentaria de preescolares obesos y eutróficos asistentes a jardines infantiles de Junji de la zona Oriente de Santiago
     Fabián Vásquez, Gabriela Salazar, María del Pilar Rodríguez y Margarita Andrade
138. Hábitos de alimentación y factores culturales en adolescentes embarazadas
     Claudia Carolina Herrera-Suárez, Edgar M Vásquez-Garibay, Enrique Romero-Velarde, Hiliana P Romo-Huerta, Javier E García De Alba García, Rogelio Troyo-Sanromán
139. Cambios en la disponibilidad de alimentos en el Gran Santiago por quintiles de ingreso. 1988-1997
     Mirta Crovetto, Ricardo Uauy
140. Evaluación bacteriológica de la leche y queso de cabra distribuidos en el Area Metropolitana de San José, Costa Rica
     Viviana Araya, Leslie Gallo, Carlos Quesada, Carolina Chaves y María Laura Arias
141. Caracterización química de la harina del fruto de Prosopis spp. procedente de Bolivia y Brasil
     Abel González Galán, Angelita Duarte Corrêa, Celeste maria Patto de Abreu, Maria de Fatima Piccolo Barcelos
142. Panificación con harina de arvejas (Pisum sativum) previamente sometidas a inactivación enzimática
     María Celia Alasino, Oscar Daniel Andrich, Nora Guadalupe Sabbag, Silvia Claudia Costa, María Adela de la Torre, Hugo Diego Sánchez
143. Factores de riesgo de retraso en el crecimiento linear en niños de 12 a 120 meses de edad en Arandas, Jalisco, México
     Edgar M Vásquez Garibay, Miguel Ángel Ortiz Ortega, Enrique Romero Velarde, Francisco Nápoles Rodríguez
144. Contenido de aceite, ácidos grasos y escualeno en variedades crudas y procesadas de grano de amaranto
     Brenda Rodas, Ricardo Bressani
145. Asociación entre riesgo cardiovascular y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas
     María Elena Torresani
146. Riesgo-beneficio de algunos moluscos y pescados procesados en la dieta de los pacientes renales
     M. I. Castro-González, D. Miranda-Becerra, R. F. Pérez-Gil
147. Contenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench)
     Alvaro Ojeda, Amarayma Frías, Rafael González, Zoraida Linares y Pablo Pizzani
148. Características alimentarías de adolescentes chilenas indígenas y no indígenas
     Jacqueline Araneda F, Hugo Amigo, Patricia Bustos
149. Evaluación microbiológica de alimentos listos para consumo procesados por pequeñas industrias costarricenses
     Evelyn Rodríguez-Cavallini, César Rodríguez, María del Mar Gamboa, María Laura Arias
150. Folate content and retention in selected raw and processed foods
     Bassett, MN and Sammán, NC
151. Actividad física y dieta saludable, percepción de peso y estrés en población adulta de Chile: Análisis de la encuesta de calidad de vida y salud 2006
     Juan Pablo Zavala, Lydia Leraç, Fernando Vio
152. Bioactive indicators related to bioelements of eight unifloral honeys
     Patricia Vit, Antonio Rodríguez-Malaver, Carlos Rondón, Isbelia González, María Luisa Di Bernardo, María Ysabel García
153. Situación basal de la información nutricional declarada en las etiquetas de los alimentos comercializados en Costa Rica
     Blanco-Metzler A, Roselló-Araya M, Núñez-Rivas HP
154. Comparación de la calidad bacteriológica de la lechuga (Lactuca sativa) producida en Costa Rica mediante cultivo tradicional, orgánico o hidropónico
     Claudio Monge, Carolina Chaves, María Laura Arias
155. Estrategias globales para reducir el consumo de sal
     Karen Valenzuela Landaeta y Eduardo Atalah Samur
156. Carotenoides y su función antioxidante: Revisión
     María Elena Carranco Jáuregui, Ma. de la Concepción Calvo Carrillo, Fernando Pérez-Gil Romo