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  1. Fe de erratas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  2. Contenido nutricional, propiedades funcionales y conservación de flores comestibles. Revisión
    Estrella Lara-Cortés; Perla Osorio-Díaz; Antonio Jiménez-Aparicio; Silvia Bautista-Baños
  3. Determinación de la capacidad antimicrobiana del té verde (Camellia sinensis) contra los agentes potencialmente patógenos Escherichia coli, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Candida albicans y Aspergillus niger
    Andreína Mora, Jonathan Parra, José M. Chaverri, María Laura Arias
  4. Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon
    Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon
  5. Capacidad antioxidante de subproductos de semillas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus)
    Ofelia Araceli López-Mejía, Aurelio López-Malo, Enrique Palou
  6. Comparative study on the nutritional and antioxidant properties of two Mexican corn (Zea mays) based meals versus processed cereals
    Marissa Sánchez-Herrera, Evelia Martínez-Cano, María Maldonado-Santoyo, Xochitl Aparicio-Fernández
  7. Cascarilla de cacao venezolano como materia prima de infusiones
    Elba Sangronis, María José Soto, Yolmar Valero, Ignacio Buscema
  8. Caracterización química y cuantificación de fructooligosacáridos, compuestos fenólicos y actividad antirradical de tubérculos y raíces andinos cultivados en el noroeste de Argentina
    María Eugenia Jiménez, Norma Sammán
  9. Cáncer-vitaminas-minerales: Relación compleja
    Gertrudis Adrianza de Baptista, Carolain Murillo Melo
  10. Evaluación de la aceptación por consumidores de un bocadillo de pejibaye (Bactris gasipaes) y estudio de su potencial como alimento funcional
    Rebeca López-Calvo, Ana M. Pérez, Carmen Ivankovich Guillén, Sandra Calderón Villaplana, María Lourdes Pineda Castro
  11. Phenolic compounds content and antioxidant capacity of meals provided to elementary public schools in Chile during 2011
    Mariane Lutz, Romina Barraza, Carolina Henríquez
  12. Synergistic, additive and antagonistic effects of fruit mixtures on total antioxidant capacities and bioactive compounds in tropical fruit juices
    Ana Carolina da Silva Pereira, Nedio Jair Wurlitzer, Ana Paula Dionísio, Marcia Valéria Lacerda Soares, Maria do Socorro Rocha Bastos, Ricardo Elesbão Alves, Isabella Montenegro Brasil
  13. Características físicas y antioxidantes de semillas y productos de mostaza negra (Brassica nigra) y amarilla (Brassica alba)
    Beatriz Mejía-Garibay, José Ángel Guerrero-Beltrán, Enrique Palou, Aurelio López-Malo
  14. Laminados de guayaba (Psidium guajava L.) enriquecidos con inulina y calcio
    Humberto Emiro Barazarte Barazarte, Elba Sangronis, Ismar María Moreno Pérez, Carlos Alberto Garmendia Guedez, Yelitza José Mujica
  15. Características nutricionales y antioxidantes de la uchuva colombiana (Physalys peruviana L.) en tres estadios de su maduración
    Andrea Corrales-Bernal; Ana Isabel Vergara; Benjamín Rojano; Elhadi Yahia, María Elena Maldonado
  16. Bioactive compounds and antioxidant activity of Ximenia americana coming from different collection sites
    José Darcio Abrantes Sarmento, Patrícia Lígia Dantas de Morais, Francisco Irael de Souza, Lucas Ramos da Costa, Naama Jessica de Assis Melo
  17. Fuentes dietéticas e ingesta de carotenoides provitamínicos en Iberoamérica
    Enrique Murillo Franco
  18. CO204. CATALASE: METABOLIC EFFECTS IN ADIPOCYTES
    Francisco Javier Ruíz Ojeda, Concepción María Aguilera García, Carolina Gómez Llorente, Ángel Gil Hernández, Azahara Iris Rupérez Cano
  19. CO322. ANTIOXIDANT POTENTIAL OF POLYUNSATURATED FATTY ACIDS, CONJUGATED AND NON-CONJUGATED, IN VITRO AND IN VIVO MODELS
    Luciana Tedesco Yoshime, Illana Louise Pereira Melo, Eliane Bonifácio Teixeira De Carvalho, Fernanda Carvalho de Santana, José Augusto Gasparotto Sattler, Jorge Mancini-Filho
  20. PO329. EFFECTS OF AÇAI TREATMENT ON INSULIN SENSITIVITY AND LIPID METABOLISM IN THE ADIPOSE TISSUE IN MICE FED HIGH-FAT DIET
    María Pedrosa, Larissa Bonomo, Joyce Guerra, Heberth Paula, Marcelo Silva
  21. PO349. QUERCETIN PROTECTS AGAINST APOPTOSIS, MITOCHONDRIAL DYSFUNCTION, BIOENERGETIC IMPAIRMENT AND OXIDATIVE STRESS INDUCED BY CHOLESTEROL IN PANCREATIC ? - CELL LINE
    Catalina Carrasco-Pozo, Kah Ni Tan, Shyuan Thieu Ngo, Karin Borges
  22. PO570. EVALUATION OF TWO DIETARY STRATEGIES FOR WEIGHT LOSS ON THE EXPRESSION OF INFLAMMATIONRELATED MIRNAS AND GENES IN WHITE BLOOD CELLS FROM INDIVIDUALS WITH METABOLIC SYNDROME
    Jose Luiz Marques-Rocha, Fermin I. Milagro, Maria Luisa Mansego, Maria Angeles Zulet, J. Alfredo Martínez, Josefina Bressan
  23. CO107. EFFECTS OF COOKING TECHNIQUES ON ANTIOXIDANT CAPACITY OF KALE AND RED CABBAGE
    Daniella Carisa Murador, Veridiana Vera De Rosso.
  24. Evaluation of extracts from potato and tomato wastes as natural antioxidant additives
    María del Carmen Robles-Ramírez, Ricardo Monterrubio-López, Rosalva Mora-Escobedo, María del Carmen Beltrán-Orozco
  25. Review: dietary phenolic compounds, health benefits and bioaccessibility
    Erick Paul Gutiérrez-Grijalva, Dulce Libna Ambriz-Pére, Nayely Leyva-López, Ramón Ignacio Castillo-López, José Basilio Heredia
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