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- Efeito do processamento na atividade antioxidante do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)
Sin autor - Cookies sem glúten a partir da farinha de sorgo
Sila Mary Rodrigues Ferreira, Paola Cordeiro Luparelli, Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker, Regina Maria Vilela - Hibiscus sabdariffa L: Fuente de fibra antioxidante
Sonia G Sáyago-Ayerdi& Isabel Goñi - Desarrollo de productos horneados a base de leguminosas fermentadas y cereales destinados a la merienda escolar
Marisela Granito, Yolmar Valero, Rosaura Zambrano - Contenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench)
Alvaro Ojeda, Amarayma Frías, Rafael González, Zoraida Linares y Pablo Pizzani - Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de harinas para preparar atole de amaranto
Elizabeth Contreras López, Judith Jaimez Ordaz, Griselda Porras Martínez, Luis Felipe Juárez Santillán, Javier Añorve Morga y Socorro Villanueva Rodríguez - Avaliação do consumo alimentar de pré-escolares do Distrito Federal, Brasil
Renata Couto Falcão Gomes, Teresa Helena Macedo da Costa, Bethsáida de Abreu Soares Schmit - Barras de amaranto enriquecidas com frutanos: aceitabilidade e valor nutricional
Vanessa Dias Capriles, José Alfredo Gomes Arêas - Estado nutricional, estilo de vida e risco cardiovascular de ovolactovegetarianos e onívoros
Keila Fernandes Dourado, Florisbela de Arruda Câmara e Siqueira Campos, Hernando Flores Rojas, Shirley Kelly dos Santos Simões, Leonardo Pereira de Siqueira - Aceptación hacia yogurt con diferentes ingredientes funcionales en consumidores de supermercados del sur de Chile
erta Schnettler, Carolina Shene, Mónica Rubilar, Horacio Miranda, José Sepúlveda, Marianela Denegri, Germán Lobos - Impact of solar dehydration on composition and antioxidant properties of acai (Euterpe oleracea Mart.)
Elba Sangronis, Neida Sanabria - Situación basal de la información nutricional declarada en las etiquetas de los alimentos comercializados en Costa Rica
Blanco-Metzler A, Roselló-Araya M, Núñez-Rivas HP - Estrategias globales para reducir el consumo de sal
Karen Valenzuela Landaeta y Eduardo Atalah Samur - Elaboração de barra de cereais com casca de abacaxi
Renata Siqueira Fonseca, Victor Rogério Del Santo, Gilberto Batista de Souza, Cíntia Alessandra Matiucci Pereira - Heat-treated hull flour does not affect iron bioavailability in rats
Hércia Stampini Duarte Martino, Ariela Werneck de Carvalho, Cassiano Oliveira da Silva, Maria Inês de Souza Dantas, Dorina Isabel Gomes Natal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Neuza Maria Brunoro Costa - Carotenoides y su función antioxidante: Revisión
María Elena Carranco Jáuregui, Ma. de la Concepción Calvo Carrillo, Fernando Pérez-Gil Romo - Conocimientos nutricionales y frecuencia de consumo de alimentos: un estudio de caso
Adriana Gámbaro, Laura Raggio, Cecilia Dauber, Ana Claudia Ellis, Zenia Toribio - Evaluación de la alimentación en mujeres atendidas por el Sistema de Salud Público chileno
I. Pereyra G. M. Erazo B. - Suplementos nutricionales orales a base de nuevos complejos de cobre, magnesio, manganeso y zinc
Julie Fernanda Benavides Arévalo, Gloria Elena Tobón Zapata - Propiedades saludables y calidad sensorial de snack de manzanas destinadas a alimentacion escolar
Marcela Sepúlveda, Vilma Quitral, Marco Schwartz, Fernando Vio, Isabel Zacarías, Kern Werther - Propuesta de armonización de los valores de referencia para etiquetado nutricional en Latinoamérica (VRN-LA)
Helio Vannucchi, Mariela Weingarten Berezovsky, Lilian Masson, Yadira Cortés, Yaritza Sifontes, Hector Bourges - Conocimientos en nutrición, sobrepeso u obesidad en mujeres de estratos socioeconómicos bajos de la Ciudad de México
Carlos Galindo Gómez, Liliana Juárez Martínez, Teresa Shamah Levy, Armando García Guerra, Abelardo Ávila Curiel, Marco Antonio Quiroz Aguilar - Establecimiento de condiciones óptimas para obtener un aislado proteico de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol)
Mario Villarroel, Constanza Zapata, Leonardo Pino, Mónica Rubilar - Relación del consumo de alimentos de alto índice glicémico en la dieta y los niveles de HbA1c en individuos Diabéticos Tipo 2 en tratamiento con dieta y/o Metformina
Nicol Varela D., Claudia Vega S., Karen Valenzuela L. - Formulación y elaboración de pastelillos tipo brownies con más fibra y menos calorías que los convencionales
Alma Rosa Islas-Rubio, Anabel Hernández-Zepeda, Ana María Calderón de la Barca, Martha Nydia Ballesteros-Vásquez, María del Carmen Granados-Nevárez, Francisco Vásquez-Lara
