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Antioxidant, cytotoxic and alpha-glucosidase inhibition activities from the Mexican berry "Anacahuita" (Cordia boissieri) Ezequiel Viveros-Valdez, Carlos Jaramillo-Mora, Azucena Oranday-Cárdenas, Javier Morán-Martínez, Pilar Carranza-Rosales

Evaluación nutricional de la papa de aire (Dioscorea bulbifera L.) cultivada en Panamá Manuel Jiménez-Montero y Sergio Sánchez Silvera

Moringa oleifera: Revisión sobre aplicaciones y usos en alimentos Guillermo Doménech Asensi, Alba Manuela Durango Villadiego y Gaspar Ros Berruezo

Composición nutricional, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de cascarilla de garbanzo (Cicer arietinum) Guillermo Niño-Medina, Dolores Muy-Rangel, Aurora de Jesús Garza-Juárez, Jesús Alberto Vázquez-Rodríguez, Gerardo Méndez-Zamora, Vania Urías-Orona

Características nutricionales y antioxidantes de la uchuva colombiana (Physalys peruviana L.) en tres estadios de su maduración Andrea Corrales-Bernal; Ana Isabel Vergara; Benjamín Rojano; Elhadi Yahia, María Elena Maldonado

Características físicas y antioxidantes de semillas y productos de mostaza negra (Brassica nigra) y amarilla (Brassica alba) Beatriz Mejía-Garibay, José Ángel Guerrero-Beltrán, Enrique Palou, Aurelio López-Malo

Laminados de guayaba (Psidium guajava L.) enriquecidos con inulina y calcio Humberto Emiro Barazarte Barazarte, Elba Sangronis, Ismar María Moreno Pérez, Carlos Alberto Garmendia Guedez, Yelitza José Mujica

Marcadores de estrés oxidativo y su relación con el estado nutricional en adultos, Ecuador Raquel Salazar-Lugo, Amparito Barahona, Manuel Santamaria, Hilda Salas, Mariana Oleas, Bélgica Bermeo

Cascarilla de cacao venezolano como materia prima de infusiones Elba Sangronis, María José Soto, Yolmar Valero, Ignacio Buscema

Comparative study on the nutritional and antioxidant properties of two Mexican corn (Zea mays) based meals versus processed cereals Marissa Sánchez-Herrera, Evelia Martínez-Cano, María Maldonado-Santoyo, Xochitl Aparicio-Fernández

Cáncer-vitaminas-minerales: Relación compleja Gertrudis Adrianza de Baptista, Carolain Murillo Melo

Capacidad antioxidante de subproductos de semillas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) Ofelia Araceli López-Mejía, Aurelio López-Malo, Enrique Palou

Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon

Contenido nutricional, propiedades funcionales y conservación de flores comestibles. Revisión Estrella Lara-Cortés; Perla Osorio-Díaz; Antonio Jiménez-Aparicio; Silvia Bautista-Baños

Determinación de la capacidad antimicrobiana del té verde (Camellia sinensis) contra los agentes potencialmente patógenos Escherichia coli, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Candida albicans y Aspergillus niger Andreína Mora, Jonathan Parra, José M. Chaverri, María Laura Arias

Caracterización física, química y compuestos bioactivos de pulpa madura de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) (Cav.) Sendtn. Alexia Torres

Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica) Yolmar Valero, Jhoana Colina, Emilio Ineichen

Caracterización de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) cultivadas en Venezuela Zoitza Ostojich Cuevas, Elba Sangronis

Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de bebidas elaboradas con panela Jhoana Colina, Marisa Guerra, Doralys Guilarte, Carlos Alvarado

El consumo elevado de licopeno sumado a una ingestión reducida de carnes rojas aumenta el poder antioxidante total Diego Messina, Rafael Pérez Elizalde, Catalina Soto, Ana Uvilla, José Daniel López Laur, Constanza López Fontana

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