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101. Caracterización del consumo de alimentos e ingesta de nutrientes de población residente en las Islas Galápagos Juan Alejandro Neira-Mosquera, Sungey Naynee Sánchez-Llaguno, María Pilar Villena-Esponera, Alicia Moreno-Ortega, Rafael Moreno-Rojas
102. Consideraciones ecológicas y de inocuidad alimentaria en productos de origen vegetal María S. Tapia de Daza, Rosa V. Diaz
103. Grado de avance en la revisión de la base de datos sobre composición de alimentos usada en el INCAP María Teresa Menchu Escobar, Cecilia Ventura, Humberto Méndez, Marta Amanda Barrera
104. Editorial Ricardo Bresam
105. Evaluación de los métodos de la normatividad mexicana para la determinación de nitritos en alimentos infantiles Josefina C. Morales Guerrero, Rodrigo A. García Zepeda, Edgar Flores Ruvalcaba, Lorelei Martínez Michel
106. Long term interaction between dietary patterns and disease incidence: Evidence from Serbia Tatjana Brankov, Slavica Zec, Claudia Elena Gafare, Dario Gregori, Koviljko Lovre
107. Barras de cereales, mani y amaranto dilatado: composición química y estabilidad en almacenamiento acelerado Berta Escobar A., Ana María Estévez A., Magaly Vásquez D, Elena Castillo, Enrique Yánez
108. Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (Hibiscus esculentus L) J.N. Nogueira P.R.Cantarelli: C.R. Gallo, I.A.M. Moreno, F.C.A.U. Matsuura y M.A. Tiba
109. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional José Aranda-Pastor
110. Estado nutricional y preferencia del sabor dulce en adultos chilenos Paula Ledesma Gutiérrez, Rocío Martínez Garrido, Fanny Flores Sandoval, Ana Acuña Dericke, Favián Treulen Seguel, Luis Bustos Medina, Marcell Leonario Rodriguez
111. Actividad antioxidante y quelante de sistemas hidrocoloides mixtos formados por hidrolizados proteicos de Phaseolus vulgaris endurecido y goma modificada de flamboyán (Delonix regia) Santiago Gallegos Tintoré, Beatriz Eugenia Guzmán Mendez, María Eugenia Jaramillo Flores, Luis Chel Guerreo, David Betancur Ancona
112. Administración crónica de cafeína evita la alteración de la glucosa postprandial en ratas Karina Ruiz-Torres, Diana Laura Hernández de los Ríos, Carmen Alejandrina Virgen-Carrillo, Jessica Elizabeth Pineda-Lozano, Alma Gabriela Martínez Moreno
113. Antimicrobial effect of ethanol extract of leaf neem (Azadirachta indica A. Juss) on Listeria monocytogenes Luis Guillermo Ramírez Mérida, Alba Morón de Salim, Doris Reyes, Ariana Rivero, Luz A. Sánchez, Luz K. Sánchez
114. Indicadores de síndrome metabólico en escolares mexicanos con talla baja, sobrepeso u obesidad Guadalupe López-Rodríguez, Marcos Galván, Susana Jazmín Fuentes Galicia
115. La obesidad en niños mexicanos en edad escolar se asocia con el consumo de alimentos fuera del hogar: durante el trayecto de la casa a la escuela Teresa Shamah-Levy, Lucia Cuevas-Nasu, Ignacio Méndez-Gómez-Humarán, Alejandra Jimenez-Aguilar, Alfonso J. Mendoza-Ramírez, Salvador Villalpando
116. Asociación entre riesgo cardiovascular y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas María Elena Torresani
117. Informe de Colombia Luis Fajardo, B. Gmcia de R., Leonardo Lareo
118. Informe de Bolivia - Tabla de composición de alimentos bolivianos Juana Tejerina de Ibáñez, Sonia Linares Garrón, Mario Feraudi
119. Caracterización de la calidad de algunas bolognas en México. I. Evaluación química y microbiológica Rebeca Dominguez, Monica Esparza, Ramon Pacheco, Natalia Gonzalez-Mendez
120. Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas Irma M. Herrera B., Eglis P. González G., José G. Romero