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221. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
222. Biografía latinoamericana F. Merino
223. Libros nuevos Archivos Venezolanos de Nutrición
224. Nutrición e infección Patricia E. Taylor, Carlos Tejada
225. Sección informativa Archivos Venezolanos de Nutrición
226. Main changes on the polyphenols profile and antioxidant capacity in Manila mango (Mangifera indica L.) Dulce María Soria-Lara, Sandra Neli Jiménez-García, José Enrique Botello-Álvarez, Rita Miranda-López
227. Evaluación nutricional de la papa de aire (Dioscorea bulbifera L.) cultivada en Panamá Manuel Jiménez-Montero y Sergio Sánchez Silvera
228. Medición del índice glucémico de 2 variedades de pastas y 2 variedades de arroz Edgardo Ridner, Antonio Di Sibio
229. Contenido nutricional, propiedades funcionales y conservación de flores comestibles. Revisión Estrella Lara-Cortés; Perla Osorio-Díaz; Antonio Jiménez-Aparicio; Silvia Bautista-Baños
230. Arcobacter: un patógeno emergente de origen alimentario Gerardo Calvo, María Laura Arias, Heriberto Fernández
231. Determinación de la capacidad antimicrobiana del té verde (Camellia sinensis) contra los agentes potencialmente patógenos Escherichia coli, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Candida albicans y Aspergillus niger Andreína Mora, Jonathan Parra, José M. Chaverri, María Laura Arias
232. Antioxidant capacity, phenolic acids and caffeine contents of some commercial coffees available on the Romanian market Ion Trandafir, Violeta Nour, Mira Elena Ionica
233. Time-dependence of Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) index in Chilean apples and berries Carolina Henríquez, Camilo López-Alarcón, Maritza Gómez Mariane Lutz, Hernán Speisky
234. Bioactive indicators related to bioelements of eight unifloral honeys Patricia Vit, Antonio Rodríguez-Malaver, Carlos Rondón, Isbelia González, María Luisa Di Bernardo, María Ysabel García
235. Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes realizados a partir de queso fresco proveniente de diferentes zonas productoras costarricenses Carolina Chaves y María Laura Arias
236. Panificación con harina de arvejas (Pisum sativum) previamente sometidas a inactivación enzimática María Celia Alasino, Oscar Daniel Andrich, Nora Guadalupe Sabbag, Silvia Claudia Costa, María Adela de la Torre, Hugo Diego Sánchez
237. Contenido de polifenoles y actividad antioxidante de varias semillas y nueces F C Padilla, A M Rincón, L Bou-Rached
238. Papel de las poliaminas en la alimentación. Importancia de las poliaminas en la alimentación infantil Carlos Gómez Gallego, Gaspar Ros Berruezo, María José Bernal Cava?, Darío Pérez Conesa, María Jesús Periago Castón
239. Composición química y capacidad antioxidante en fruta, pulpa y mermelada de guayaba (Psidium guajava L.) Marquina V, Araujo L, Ruíz J, Rodríguez-Malaver A , Vit P
240. Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisicoquímicas Antonio J Meléndez-Martínez, Isabel M Vicario, Francisco J Heredia