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  1. Changes in body composition in lactating adolescent mothers
    Horacio F. González, Agustina Malpeli, José L. Mansur, Soledad De Santiago, Graciela S. Etchegoyen
  2. Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada
    Unai Emaldi, Jafet M. Nassar, Carla Semprum
  3. Diseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de queso tipo Gouda en una empresa de productos lácteos
    Jacqueline Dávila, Genara Reyes, Otoniel Corzo
  4. Capacidad antioxidante de frutas y verduras cultivados en Chile
    Héctor Araya L, Carolina Clavijo R y Claudia Herrera
  5. Evaluación de la posible adulteración de mieles de abeja comerciales de origen costarricense al compararlas con mieles artesanales provenientes de apiarios específicos
    Maurico Ureña Varela, Esteban Arrieta Bolaños, Eduardo Umaña, Luis Gabriel Zamora y María Laura Arias Echandi
  6. Alto contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y productos derivados al incorporar semillas de girasol a la dieta vacuna. Implicaciones sobre el riesgo trombo/aterogénico
    Eryck R. Silva Hernández, Ma. Miriam Suarez Jácome, Rosa Guadalupe Herrera Lee, Takuo Nakano, Lech Ozimek y Iñigo Verdalet Guzmán
  7. Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)
    Alicia Mariela Rincón, Lizet Bou Rached, Luis E Aragoza, Fanny Padilla
  8. La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales
    Lorena Madrigal y Elba Sangronis
  9. Determinação de folatos em espinafre - avaliação da influencia do tipo de cultivo, época de colheita e cozimento
    Juliana Azevedo Lima-Pallone, Rodrigo Ramos Catharino, Helena Teixeira Godoy
  10. Caracterización nutricional de pescados de produccion y consumo regional en Bucaramanga, Colombia
    Aide Perea, Elieth Gómez, Yamile Mayorga, Cora Yohanna Triana
  11. Composición química y capacidad antioxidante en fruta, pulpa y mermelada de guayaba (Psidium guajava L.)
    Marquina V, Araujo L, Ruíz J, Rodríguez-Malaver A , Vit P
  12. Percepción diferenciada de salsa de tomate transgénica en el sur de Chile
    B Schnettler Morales, O Sepúlveda Bravo, D Ruiz Fuentes y M Denegri Coria
  13. Conjugated linoleic acid supplementation modified the body composition and serum leptin levels in weaning rats
    Adriana Prais Botelho,Lilia Ferreira Santos-Zago, and Admar Costa de Oliveira
  14. Desarrollo y transferencia tecnológica de pastas funcionales extendidas con leguminosas
    Marisela Granito, Vanesa Ascanio
  15. Chemical characterization, antioxidant properties, and volatile constituents of naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivated in Costa Rica
    Óscar Acosta, Ana M Pérez, Fabrice Vaillant
  16. Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit, flesh and peel of three apple cultivars
    Francilene Gracieli Kunradi Vieira, Graciele da Silva Campelo Borges, Cristiane Copetti, Luciano Valdemiro Gonzaga, Eduardo da Costa Nunes, Roseane Fett
  17. Micronutrient supplementation may reduce symptoms of depression in Guatemalan women
    Phuong H Nguyen, Ruben Grajeda, Paul Melgar, Jessica Marcinkevage, Ann M DiGirolamo, Rafael Flores, Reynaldo Martorel
  18. Detección de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias y leches deshidratadas
    Walter Blanco, María Laura Arias, Cristian Pérez, César Rodríguez, Carolina Chaves
  19. Use of a predictive model for food insecurity estimates in Brazil
    Muriel Bauermann Gubert, Maria Helena D?Aquino Benício, Joseane Padilha da Silva, Tereza Etsuko da Costa Rosa, Soane Mota dos Santos, Leonor Maria Pacheco dos Santos
  20. Association of dyslipidemia with intakes of fruit and vegetables and the body fat content of adults clinically selected for a lifestyle modification program
    Mauro Massao Takahashi, Erick Prado de Oliveira, Fernando Moreto, Kátia Cristina Portero-McLellan, Roberto Carlos Burini
  21. Alimentos autóctonos de las comunidades indígenas y afrodescendientes de Colombia
    Ximena Rivas Abadía, Sonia Carolina Pazos, Silvana Katerin Castillo Castillo, Helena Pachón
  22. Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.)
    Luís E Ordóñez-Santos and Andrea Vázquez-Riascos
  23. Methods of predicting visceral fat in Brazilian adults and older adults: a comparison between anthropometry and computerized tomography
    Anna Karla Carneiro Roriz, Carolina Cunha de Oliveira, Pricilla Almeida Moreira, Michaela Eickemberg, Jairza Maria Barreto Medeiros, Lílian Ramos Sampaio
  24. Estudio de la estabilidad microbiológica de la barracuda a través del tiempo de almacenaje en Costa Rica
    Estudio de la estabilidad microbiológica de la barracuda a través del tiempo de almacenaje en Costa Rica
  25. Heat-treated hull flour does not affect iron bioavailability in rats
    Hércia Stampini Duarte Martino, Ariela Werneck de Carvalho, Cassiano Oliveira da Silva, Maria Inês de Souza Dantas, Dorina Isabel Gomes Natal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Neuza Maria Brunoro Costa
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