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  1. Efecto de una bebida láctea con DHA en la composición de ácidos grasos del glóbulo rojo, de la leche materna y en el recién nacido
    Eduardo Atalah S, Marcela Araya B, Gastón Rosselot P, Héctor Araya L, Gloria Vera A, Ramón Andreu R, Catalina Barba G, Lorena Rodriguez
  2. Revisión del papel de los oligosacáridos prebióticos en la prevención de infecciones gastrointestinales
    Ana María Domínguez-Vergara, Luz Vázquez-Moreno, Gabriela Ramos-Clamont Montfort
  3. Riesgo-beneficio de algunos moluscos y pescados procesados en la dieta de los pacientes renales
    M. I. Castro-González, D. Miranda-Becerra, R. F. Pérez-Gil
  4. Hibiscus sabdariffa L: Fuente de fibra antioxidante
    Sonia G Sáyago-Ayerdi& Isabel Goñi
  5. Contenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench)
    Alvaro Ojeda, Amarayma Frías, Rafael González, Zoraida Linares y Pablo Pizzani
  6. Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)
    Mario Villarroel, Julia Hazbun, Pamela Morales
  7. Composición en ácidos grasos de alimentos de alto consumo por la población escolar de la región Metropolitana de Chile, incluyendo contenido en ácidos grasos trans
    Zamorano M, Llanquin P, Montealegre R
  8. El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (Thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC
    Sarahi Mena, Leonardo Rodríguez y Marinela Barrero
  9. Caracterización del perfil de ácidos grasos en granos de híbridos de maíz blanco cultivados en Venezuela
    Jesús Alezones, Manuel Ávila, Alberto Chassaigne, Venancio Barrientos
  10. Determinación de las concentraciones de proteínas, hidratos de carbono y grasas en leche de madres en relactancia
    Thaís Álvarez de Acosta, Isabel Cluet de Rodríguez, María Rossell-Pineda, Emiro Valbuena, Ana Nucette Meléndez
  11. Situación basal de la información nutricional declarada en las etiquetas de los alimentos comercializados en Costa Rica
    Blanco-Metzler A, Roselló-Araya M, Núñez-Rivas HP
  12. Evaluación de la calidad de productos lácteos por medio de la nariz electrónica
    Luis-Felipe Gutiérrez
  13. Increase of plasma fatty acids without changes in n-6/n-3-PUFA ratio in asymptomatic obese subjects
    Jerusa Brignardello, Pamela Morales, Erik Diaz, Oscar Brunser, Martin Gotteland
  14. Carotenoides y su función antioxidante: Revisión
    María Elena Carranco Jáuregui, Ma. de la Concepción Calvo Carrillo, Fernando Pérez-Gil Romo
  15. Conocimientos nutricionales y frecuencia de consumo de alimentos: un estudio de caso
    Adriana Gámbaro, Laura Raggio, Cecilia Dauber, Ana Claudia Ellis, Zenia Toribio
  16. Evaluación de la alimentación en mujeres atendidas por el Sistema de Salud Público chileno
    I. Pereyra G. M. Erazo B.
  17. Evaluación de un programa de intervención nutricional y de actividad física dirigido a mujeres chilenas de bajo nivel socioeconómico
    Fernando Vio, Lydia Lera, Isabel Zacaría
  18. Viabilidad y efectos del probiótico Lactobacillus paracasei ssp paracasei en queso gauda semidescremado chileno
    Carmen Brito C., Carolina Navarrete M., Renate Schöbitz T., Mariela Horzella R.
  19. Evolución del estado nutricional en pacientes en hemodiálisis durante 4 años de seguimiento
    Rafael Fernández Castillo, Ruth Fernández Gallegos
  20. ?-Lactoalbúmina como ingrediente de fórmulas infantiles
    Peso Echarri P., González Bermúdez C. A., Vasallo Morillas M.I., Santaella Pascual M., Ros Berruezo G., Frontela Saseta C., Martínez Graciá, C.
  21. Índice triglicéridos/HDL-colesterol: en una población de adolescentes sin factores de riesgo cardiovascular
    Índice triglicéridos/HDL-colesterol: en una población de adolescentes sin factores de riesgo cardiovascular
  22. Caracterización de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) cultivadas en Venezuela
    Zoitza Ostojich Cuevas, Elba Sangronis
  23. Evaluación de diez especies de pescado para su inclusión como parte de la dieta renal, por su contenido de proteína, fósforo y ácidos grasos
    María Isabel Castro-González, Ana Gabriela Maafs-Rodríguez, Fernando Pérez-Gil Romo
  24. Patrón de consumo alimentario en una muestra de adultos con Enfermedad Colelitiasica (EC)
    Agustina Bertola Compagnucci, Herman A Perroud, Roberto Villavicencio, Alfredo Brasca, Daniel Berli, Stella M Pezzotto
  25. Variación del contenido de lípidos y perfil de ácidos grasos en atún, trucha marina y pámpano sometidos a seis técnicas de cocción
    María Isabel Castro-González, Ana Gabriela Maafs-Rodríguez, Fernando Pérez-Gil Romo
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