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476. La tecnología de pastas secas aplicada a la promoción de la salud y el bienestar
     Nora Engo
477. Equidad en el impacto sobre anemia y estado férrico del programa de fortificación de Costa Rica
     Reynaldo Martorell
478. Patrón de consumo y brechas en el consumo de hidratos de carbono en Argentina
     María Elisa Zapata
479. CO156. FORMULACIÓN DE UN PONQUÉ PARA CELÍACOS A BASE DE HIDROCOLOIDES
     Carolina Gómez Cataño, Johana Colina
480. CO262. IMPACTO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS CON HIERRO EN LA PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIÑOS DE LA CIUDAD DE SALTA
     Martha Pistoni, Patricia Rivas, Liliana Cappelen, Carlos Ubeira, Virginia Gomez Augier
481. CO321. CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE PELLETS Y BOTANAS EXTRUIDAS CON BAJO CONTENIDO DE SODIO
     Javier Añorve Morga, Judith Jaimez Ordaz, Araceli Castañeda Ovando, Luis Guillermo González Olivares, Elizabeth Contreras López
482. PO055. MAÍZ AZUL ZEA MAYS L. Y SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS DE REPOSTERÍA
     Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Tlayuhua Rodríguez García, Susana del Carmen Bolóm Martínez, Marcos Gabriel Molina López, Carlos Alfredo Martínez Díaz
483. PO063. ESTUDIO DE ATRIBUTOS DE CALIDAD EN GALLETAS ENRIQUECIDAS CON FIBRA NATURAL OBTENIDA DE BAGAZO DE ZANAHORIA (Daucus carota l.)
     Marcela Josefina Lopez Manzano, Carlos Hernan Herrera Méndez, María de los Angeles de Dios Aguilar, Diana Karen Patiño Camacho, Alma Delia Trujillo Santoyo, Mauricio Martínez Zavala, Gabriela Arroyo Figueroa, Lorena Vargas Rodriguez
484. PO166. DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE UM ALIMENTO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS PARA PACIENTES EM HEMODIÁLISE
     Fabíola Pansani Maniglia, Maísa Rodrígues de Paula, Beatriz Ávila Pascoal, José Abrão Cardeal da Costa
485. PO247. DESENVOLVIMENTO DE COOKIES ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE BANANA VERDE: AVALIAÇÃO FÍSICOQUÍMICA E SENSORIAL
     Marco Antonio Sartori, Ceres Mattos Della Lucia, Cinthia Rezende Monteiro, Adriana Hocayen de Paula, Letícia de Nadai Marcon
486. PO261. CALIDAD PROTEICA DE BOTANAS EXTRUIDAS ADICIONADAS DE AMARANTO, ZANAHORIA Y NARANJA
     Elizabeth Contreras López, Javier Añorve Morga, Luís Guillermo González Olivares, Areli Castañeda Ovando, Jorge Luís Rodríguez Flores, Judith Jaimez Ordaz
487. PO298 LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA, LA INGESTA DIETÉTICA Y OBESIDAD: EL CASO DE MÉXICO
     Rebecca Kanter, Eric Monterrubio Flores, Claudia Ivonne Ramírez Silva, Alan Dangour, Ricardo Uauy, Juan A. Rivera
488. PO451. AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃES BIOFORTIFICADOS COM FARINHA DE FEIJÃO (PHASEOLUS L. VULGARIS)
     Priscila Brigide, Raquel Vieira de Carvalho, Olívia Furlan Cavallini, Laís Rocha Ribeiro
489. CO066. SIMILITUDES EN EL CRECIMIENTO EN ALGUNOS PAÍSES DE AMÉRICA LATINA
     Omaira Coromoto Macías-Tomei, Mercedes López-Blanco, Joana Martín Rojo, Horacio Lejarraga, Mercedes Esquivel, Carla Aliaga
490. PO479. ANTROPOMETRÍA Y EVALUACIÓN DE LA DIETA EN PREESCOLARES Y ESCOLARES DE UN PROGRAMA DE DESAYUNOS ESCOLARES DEL NOROESTE DE MÉXICO
     Rosa Amparo Nieblas-Almada, Sara Gómez-Rinsa, Daniela Frutos-Najera, Bianca Vargas-Tequida, José Antonio Ponce-Martínez, Alma Delia Contreras-Paniagua, Isabel Ortega-Velez, Isabel Grijalva-Haro
491. CO104. EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS Y PANIFICABLES DE LA ENZIMA TRANSGLUTAMINASA EN MASAS CON ALMIDÓN DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA)
     Olmedo Jesús Hernandez V., Indira del Carmen Franco Obaldía.
492. Fuentes naturales de fitoesteroles y factores de producción que lo modifican
     Paola Silva, Ana C. Pinheiro, Lorena Rodríguez, Victoria Figueroa, Cecilia Baginsky
493. Efecto del consumo de jugo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) sobre el perfil lipídico y las concentraciones de glucosa en adultos con hiperlipidemia, Ecuador
     Raquel Salazar-Lugo, Amparito Barahona, Katherine Ortiz, Cynthia Chávez, Paola Freire, Jimmy Méndez, Bélgica Bermeo, Manuel Santamaria, Hilda Salas, Mariana Oleas
494. Composición nutricional, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de cascarilla de garbanzo (Cicer arietinum)
     Guillermo Niño-Medina, Dolores Muy-Rangel, Aurora de Jesús Garza-Juárez, Jesús Alberto Vázquez-Rodríguez, Gerardo Méndez-Zamora, Vania Urías-Orona
495. Evaluación del contenido de amilosa en arroz mediante espectroscopia de infrarrojo cercano-NIRS
     Johana Katerine Loaiza, Jesús E. Larrahondo
496. Editorial
     José Félix Chávez Pérez
497. Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud. Revisión
     Fulgencio Vilcanqui-Pérez, Carlos Vílchez-Perales
498. Análisis proximal, de textura y aceptación de las galletas de trigo, sorgo y frijol
     Norma Soler Martínez, Octelina Castillo Ruíz, Guadalupe Rodríguez Castillejos, Adriana Perales-Torres, Ana Luisa González Pérez
499. Formulación, análisis nutrimental y sensorial de productos de panadería a base de una mezcla cereal-leguminosa (Phaseolus vulgaris y Lupinus albus) en México
     Verónica Fonseca-Bustos, Claudia Rocío Magaña-González, Mario Alberto Ruíz López, Jessica Elizabeth Pineda-Lozano, Carmen Alejandrina Virgen-Carrillo, Elia Herminia Valdés Miramontes
500. Detección de gluten en alimentos etiquetados como libres de gluten disponibles en el mercado costarricense
     Jessie Usaga, Jacqueline Aiello