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139. Propiedades saludables del aceite de oliva
     Omar T. Barrionuevo
140. CO008. SAZONADORES DE UVA: UNA BUENA ESTRATEGIA PARA REDUCIR EL CONSUMO DE SAL
     Mª Luisa González San José, Cristina Balbás, Miriam Ortega Heras, Javier García Lomillo, Raquel del Pino, Dolores Rivero Pérez, Pilar Muñiz Rodríguez
141. CO121. CARACTERIZACIÓN DE LA FIBRA DIETETICA ASOCIADA A HARINA DE BAGAZO DE UVA TINTA
     Sara Dicenta Moreno, Inés Urquiaga Reus, Druso Pérez Pons, Tomás Pablos Aros, Guadalupe Echeverría Errázuriz, Attilio Rigotti Rivera, Federico Leighton Puga
142. CO137. OBTENCIÓN DE UN JUGO SALUDABLE CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE A BASE DE TOMATE DE ARBOL (SOLANUM BETACEUM)
     Rosa Itzela Quintero Montenegro, Katherine Martínez, James Logan, Mónica Castillo, Giovana García, Alejandrino Sevillano
143. CO138. CONTENIDO DE FISETINA, FLAVONOIDES, COMPUESTOS FENÓLICOS, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ACTIVIDAD ANTIPROLIFERATIVA DE EXTRACTOS DE FRESA IRRADIADA CON LUZ ULTRAVIOLETA
     Dulce María Soria Lara, Pamela Reyes Ortega, Margarita Teresa de Jesus Garcia Gasca, Roberto Augusto Ferriz Martinez, Edumdo Lozoya Gloria, Vicente Beltran Campos, Herlinda Aguilar Zavala
144. CO203. EXTRACCIÓN EN MEDIO ACUOSO DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES PRESENTES EN ZINGIBER OFFICINALE MEDIANTE LA APLICACIÓN DE UN DISEÑO DE EXPERIMENTOS BOX-BEHNKEN
     Juán Ramírez Godínez, Araceli Castañeda Ovando, Javier Añorve Morga, Verónica Salazar Pereda, Judith Jaimez Ordaz, Elizabeth Contreras López
145. CO208. EFECTO HEPATOPROTECTOR DE CAPSAICINA Y SULFORAFANO EN LA FIBROSIS HEPÁTICA EXPERIMENTAL
     Edgar J. Mendivil-Rangel, Ana S. Sandoval-Rodríguez, Juan Armendáriz-Borunda
146. PO051. EFECTO PROTECTOR DEL TÉ BLANCO FRENTE AL ESTRÉS OXIDATIVO PROVOCADO POR ADRIAMICINA EN RIÑÓN
     Cristobal Espinosa, Francisca Pérez-Llamas, José Ángel López-Jiménez, Francisco A. Guardiola, M. Ángeles Esteban, Marino B. Arnao, Salvador Zamora
147. PO053. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA MASSA DE POLPA DE BANANA VERDE COZIDA: CONTEÚ-DO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
     Carolyne Pimentel Rosado, Cyntia Ferreira Oliveira, Lilia Zago, Josely Correa Koury
148. PO057. EFEITO DA JUÇARA (Euterpe edulis Mart) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES SOBRE A RESPOSTA GLICÊMICA DE CAMUNDONGOS OBESOS
     Fernanda Pinheiro Silva, June Carnier, Aline Boveto Santamarina, Valter Tadeu Boldarine, Eliane Beraldi Ribeiro, Claudia Maria Oller do Nascimento, Veridiana Vera Rosso, Lila Missae Oyama
149. PO061. EFECTO DE LA ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES DE GUAYABA (Psidium guajava l.) SOBRE ATRIBUTOS SENSORIALES DE UN HIDROCOLOIDE PARA CONSUMO INFANTIL
     María de los Angeles de Dios Aguilar, Carlos Hernan Herrera Méndez, Marcela Josefina López Manzano, Diana Karen Patiño Camacho, Alma Delia Trujillo Santoyo, Mauricio Martínez Zavala, Gabriela Arroyo Figueroa, Lorena Vargas Rodriguez
150. PO170. EFECTO DE LA GLUTAMINA PARENTERAL EN PACIENTES CON NEOPLASIA DIGESTIVA
     Yazmin Lizeth Beltran Chaidez, María Victoria Dominguez García, Miriam Veronica Flores Merino, Diana Yolanda Reyes Barretero, Emigdio Jaimes Alpizar, José Luis Barrera Franco, Diana Paula Sánchez Flores
151. PO251. EFECTO ANTIOXIDANTE Y NUTRICIONAL DE LA BARRA DE ASAÍ EUTERPE PRECATORIA EN SUJETOS SANOS
     Pamela Elizabeth Vallejo Figueroa, Maria Soledad Hernandez, Mary Lares
152. PO252. QUALIDADE PROTEICA DA SEMENTE E FARINHA DE CHIA (Salvia hispanica L.) CRUA E TRATADA TERMICAMENTE
     Bárbara Pereira Silva, Hércia Stampini Duarte Martino, Ceres Mattos Della Lucia, Maria Eliza de Castro Moreira, Helena Maria Pinheiro Sant?Ana
153. PO253. O ESTRESSE HÍDRICO AUMENTOU OS FLAVONOIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GRÃOS DE SORGO SEM TANINO
     Helena Maria Pinheiro Sant?Ana, Soraia Silva Pinheiro, Leandro de Morais Cardoso, Valéria Aparecida Vieira Queiroz, Cícero Beserra de Menezes, Taís Barros Silveira
154. PO257. O CONSUMO DE POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MARTIUS) MELHORA MARCADORES DE OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM MULHERES EUTRÓFICAS E COM EXCESSO DE PESO
     Renata Freitas, Priscila Oliveira Barbosa, Daniela Pala, Carla Teixeira Silva, Ana Carolina P Volp, Melina Oliveira Souza
155. PO333. EFECTOS BENÉFICOS DEL CONSUMO DE YACÓN (Smallanthus sonchifolius)
     María Eugenía Jiménez, Analia Mabel Rossi, Norma Sammán
156. PO434. FACTORES NUTRICIONALES, GENÉTICOS Y BIOQUÍMICOS RELACIONADOS CON EL RIESGO A DESARROLLAR ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES EN UN GRUPO DE ADULTOS SANOS
     Claret Mata, Mary Lares, Antonietta Porco, Sara Brito3, Jorge Casto, María Isabel Giacopini, Carolina Pestana
157. PO436. EL BAGAZO DE UVA INCREMENTA LA CONCENTRACIÓN DE GAMMA Y DELTA-TOCOFEROL Y DISMINUYE LA OXIDACIÓN DE PROTEÍNAS EN PLASMA HUMANO
     Ines Urquiaga Reus, Sonia D?Acuña, Druso Perez, Sara Dicenta, Guadalupe Echeverria, Attilio Rigotti, Federico Leighton
158. PO444. APORTE NUTRICIONAL Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE MERMELADA DE SANKY (CORRYOCACTUS BREVISTYLUS K.SCHUM ) ELABORADA CON FOS
     Ana María Muñoz Jáuregui, Eliana Contreras López, Roberto Vega, Elena Benavides, Nelson Bautista, Carmen Peña2, Corina Berrocal, Víctor Cespedes, Stefano Inga, Janet Trujillo, Daniel Vega
159. PO445. CARACTERIZAÇÃO FISICOQUÍMICA E FUNCIONAL DE BALA MASTIGÁVEL ERGOGÊNICA À BASE DE AÇAÍ
     Samira Zanon, Leonardo Vieira, Flavia Conde Lavinas, Igor de Almeida Rodrigues, Mirna Albuquerque Ribeiro Alves
160. PO446. DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PELO MÉTODO DPPH EM RESÍDUOS DE JAMELÃO - FRUTO EXÓTICO BRASILEIRO
     Camila Nunes, Verona Borges, Thadia Turón, Armando Oliveira Ubirajara Sar
161. PO447. PROPIEDADES ANTIHIPERTENSIVA Y ANTIOXIDANTE DE LOS HIDROLIZADOS PROTEICOS OBTENIDOS A PARTIR DEL SACHA INCHI (Plukenetia volubilis)
     Rosana Sonia Chirinos Gallardo, Rosa Celinda Sánchez Sandoval, David Carlos Campos Gutiérrez
162. PO455. CONTENIDO DE FENOLES TOTALES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y DE TOMATE DESPUÉS DE TRATAMIENTOS CULINARIOS
     Omar Jorge Cordero Flores, Jessica del Pilar Ramírez-Anaya, Cristina Samaniego Sánchez, Herminia López-García de la Serrana
163. PO458. COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA FOLHAS DE MORINGA OLEIFERA LAM. DESPIGMENTADA
     André Alves da Silva, Davi Augusto Lima Guimarães, Estelamar Maria Borges Teixeira, Geandre de Carvalho Oliveira, Luciene Lacerda Costa, Cintia Cristina Oliveira