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  1. Antioxidant capacity, phenolic acids and caffeine contents of some commercial coffees available on the Romanian market Ion Trandafir, Violeta Nour, Mira Elena Ionica
  2. Changes in food caused by deep fat frying - A review Keliani Bordin, Mariana Tomihe Kunitake, Keila Kazue Aracava, Carmen Silvia Favaro Trindade
  3. Análisis de la calidad microbiológica y potencial presencia de Listeria monocytogenes en pulpas de guanábana (Annona muricata), mango (Mangifera indica) y maracuyá (Passiflora edulis) costarricenses Juliana von Breymann, Carolina Chaves, María Laura Arias
  4. Antioxidant activity of four color fractions of bee pollen from Mérida, Venezuela Elizabeth M. Pérez-Pérez, Patricia Vit, Efraín Rivas, Rosa Sciortino, Angel Sosa, Daniel Tejada, Antonio J. Rodríguez-Malaver
  5. Volatile composition of peppermint (Mentha piperita L.) commercial teas through solid phase extraction L.G. Riachi, I.E. Abi-Zaid, R.F.A. Moreira, C.A.B. De Maria
  6. Caracterización física, química y compuestos bioactivos de pulpa madura de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) (Cav.) Sendtn. Alexia Torres
  7. Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp Gin Jiménez, Georgina Gómez, Ana M. Pérez, Adriana Blanco-Metzler
  8. Factores asociados con la seguridad alimentaria en un Municipio Rural del norte del Cauca, Colombia Sayda Milena Pico Fonseca, Helena Pachón
  9. Diseño de un programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en el proceso productivo de cacao en polvo en una industria alimentaria Patrizia López D?Sola, María Gabriela Sandia, Lizet Bou Rached, Pilar Hernández Serrano
  10. Daily consumption of foods and nutrients from institutional and home sources among young children attending two contrasting day-care centers in Guatemala City Vossenaar, M., Jaramillo, P.M., Soto-Méndez, M-J., Panday, B., Hamelinck, V., Bermúdez, O.I., Doak, C.M., Mathias, P., Solomons, N.W.
  11. Evaluación de diez especies de pescado para su inclusión como parte de la dieta renal, por su contenido de proteína, fósforo y ácidos grasos María Isabel Castro-González, Ana Gabriela Maafs-Rodríguez, Fernando Pérez-Gil Romo
  12. Iron bioavailability of different maize genotypes developed in a breeding program: in vitro and in vivo studies Nakajima, Vânia Mayumi; Costa, Neuza Maria Brunoro; Martino, Hércia Stampini Duarte; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira; Guimarães, Paulo Evaristo de Oliveira; Oliveira, PedroVitoriano
  13. Caracterización de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) cultivadas en Venezuela Zoitza Ostojich Cuevas, Elba Sangronis
  14. Evaluación de los métodos de la normatividad mexicana para la determinación de nitritos en alimentos infantiles Josefina C. Morales Guerrero, Rodrigo A. García Zepeda, Edgar Flores Ruvalcaba, Lorelei Martínez Michel
  15. Study of EDTA intake of children for potential use of FeNaEDTA for breakfast cereal fortification María G. Galán, Carolina E. Cagnasso, Silvina R. Drago
  16. Calidad bacteriológica y detección de Bacillus cereus toxigénicos en arroz blanco cocido expendido en el área metropolitana de la provincia de San José, Costa Rica Rodrigo Coto, Carolina Chaves, María del Mar Gamboa, Maria Laura Arias
  17. Reproducibility and validity of a food frequency questionnaire to estimate calcium intake in Puerto Ricans Cristina Palacios, Adelaida Segarra, MaríaAngélica Trak, Ixian Colón
  18. Relación del consumo de alimentos de alto índice glicémico en la dieta y los niveles de HbA1c en individuos Diabéticos Tipo 2 en tratamiento con dieta y/o Metformina Nicol Varela D., Claudia Vega S., Karen Valenzuela L.
  19. Native black Michuñe potato variety: characterization, frying conditions and sensory evaluation M. Rubilar, M. Villarroel, M. Paillacar, D. Moenne-Locóz, C. Shene, E. Biolley, F. Acevedo
  20. Antimicrobial action of lactoferrin on Staphylococcus aureus inoculated in Minas frescal cheese Alisson Santana Da Silva, Edson Renato Honjoya, Sibele Camilo Cardoso, Cínthia Hoch Batista De Souza, Marcela De Rezende Costa, Elsa Helena Walter De Santana, Lina Casale Aragon-Alegro
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