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201. CO079. ¿DETERMINA EL GRADO DE ESTERIFICACIÓN DE LAS PECTINAS UN EFECTO SOBRE LA BIODISPONIBILIDAD DEL HIERRO, EN HUMANOS?
     Angela Marcela Jaramillo Ospina, Paulina Alejandra Molina Carrasco, Manuel Olivares Grohnert, Fernando Dagoberto Pizarro Aguirre
202. La deficiencia de zinc: un problema global que afecta la salud y el desarrollo cognitivo
     Claudia Restrepo Caro, María Del C. Coronell, Julia Arrollo, Gisela Martínez, Lucia Sánchez Majana, Luz Adriana Sarmiento-Rubiano
203. Comparación del consumo de alimentos de niños que habitan una zona urbana y una rural en la población de Arandas, México
     Yanina Dennis Togo-Luna, Enrique Romero-Velarde, Edgar M. Vásquez-Garibay, Clío Chávez Palencia, Erika Caro Sabido
204. Composición nutricional, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de cascarilla de garbanzo (Cicer arietinum)
     Guillermo Niño-Medina, Dolores Muy-Rangel, Aurora de Jesús Garza-Juárez, Jesús Alberto Vázquez-Rodríguez, Gerardo Méndez-Zamora, Vania Urías-Orona
205. Main changes on the polyphenols profile and antioxidant capacity in Manila mango (Mangifera indica L.)
     Dulce María Soria-Lara, Sandra Neli Jiménez-García, José Enrique Botello-Álvarez, Rita Miranda-López
206. Patrones de desayuno en estudiantes universitarios de España, Túnez y Estados Unidos. Factores antropométricos, sociodemográficos y de estilo de vida
     Amalia Delicado-Soria, María José García-Meseguer, Jacqueline Hernandez Boyer, Ramón Serrano Urrea
207. Efecto del germinado sobre las características nutricionales, propiedades bioactivas y funcionales de basul (Erythrina edulis)
     Fulgencio Vilcanqui-Pérez, Guadalupe Chaquilla-Quilca, Víctor Hugo Sarmiento Casavilca, Candy Naya Céspedes Orosco, Yeni Ventura Saldívar, Paola Cortés-Avendaño
208. PO 211. DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE UN GEL ADICIONADO CON SUBPRODUCTO DE BETABEL SOBRE EL CONTENIDO DE BETALAÍNAS, POLIFENOLES, FLAVONOIDES, NITRATOS Y NITRITOS
     Rosa Adriana Ayala Tirado, Mariela Camacho Barrón, Miriam Aracely Anaya Loyola, Iza Fernanda Pérez Ramírez
209. PO 224. ELEMENTOS MINERALES Y ÁCIDO FÍTICO EN ALIMENTOS TRADICIONALES DEL PARAGUAY ELABORADOS A BASE DE MAÍZ
     Patricia Piris Jara, Silvia Caballero, Rocío Villalba, María del Carmen Ibarrola-Hellión, José Ignacio Alonso, Esperanza Torija
210. Cápsulas de polvo de arándano como propuesta nutracéutica para mejorar la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos
     Daniel Tánori-Encinas, Abraham Wall-Medrano, José Luis Cárdenas-López, Ana Irene Ledesma-Osuna, Maribel Robles-Sánchez
211. Propiedades nutritivas y tecno funcionales de barras de pseudocereales adicionadas con soya, mango y granada
     Jorge Eduardo Angulo López, Adriana Carolina Flores Gallegos, Rosa María Rodríguez Jasso, Cristóbal Noe Aguilar González, Liliana Serna Cock
212. P074/S2-P10 EFECTO DEL MAGNESIO SOBRE LA BIODISPONIBILIDAD DEL HIERRO NO HEM
     Francisca Flores Lucero, Manuel Olivares, Miguel Arredondo, Fernando Pizarro
213. P108/S2-P44 MICROENCAPSULACIÓN DE VITAMINAS PARA MEJORAR LA BIOACCESIBILIDAD EN ALIMENTOS FORTIFICADOS PARA EL ADULTO MAYOR
     Ximena López Aravena, Carlos Fontecilla Suárez, Nicolás Fuentes, Ricardo Cacciuttolo, María Salomé Mariotti
214. O26 SUSTANCIAS BIOACTIVAS DE VITIS VINÍFERA L. CV. TANNAT: AISLAMIENTO, BIODISPONIBILIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE COMPUESTOS GALOILEADOS
     Verena Araújo Severo, Asist. Mauricio Mastrogiovanni, Cecilia Chavarría, Francisco Carrau, Rafael Radi, Adrián Aicardo
215. P199/S4-P9 SEGUIMIENTO EN FENILCETONURICOS DE CHILE: ESTADO METABÓLICO, TRATAMIENTO NUTRICIONAL E IDENTIFICACIÓN DE NUTRIENTES CRÍTICOS
     Felipe Peñaloza, Maria jesus Leal-Witt, Florencia Salazar, Valerie Hamilton, Verónica Cornejo
216. O70 DIVERSIDAD MICROBIONA DE LOS ALIMENTOS FERMENTADOS TRADICIONALES DEL ECUADOR CON EL USO DE NUEVAS ALTERNATIVAS DE FERMENTACION
     Luis Santiago Guerra Piedra, Jenny Ruales
217. Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo
     Antis Jesús Cruz Escobedo, Johana Ybet Villajulca-Carrión, Jhoseline Stayce Guillén-Sánchez
218. Caracterización fisicoquímica, nutricional y sensorial de dos complementos alimenticios biofortificados
     María Carolina Molina Castillo, Nathalia Varela García, Faiber Jaramillo Yepes, Alejandra Valencia Naranjo, Santiago Gómez Velásquez, María Alejandra Agudelo Martínez
219. Ingesta de calcio y vitamina D: relación con exceso de peso en población costarricense
     Silvia Monge-Rodríguez, Raquel Arriola Aguirre, Georgina Gómez
220. Intervenciones para reducción de anemia en menores de cinco años. Sector salud y multisectoriales en Latinoamérica. Revisión Sistemática
     Adrián Leandro Morón-Arce, Carlos Abel Palomino-Zevallos, Ariana Nicole Peralta-Medina, Ricardo Aldo Lama Morales, José M Vela-Ruiz
221. Magnesio, catión esencial. Una revisión narrativa de la ingesta y recomendaciones de ingesta en varios continentes y en Venezuela
     Lusliany J Rondón
222. Batata (Ipomoea batatas, L.) tubérculo nutritivo y saludable. Revisión
     Marisa Guerra, Alexia Torres