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551. Características físicas y antioxidantes de semillas y productos de mostaza negra (Brassica nigra) y amarilla (Brassica alba)
     Beatriz Mejía-Garibay, José Ángel Guerrero-Beltrán, Enrique Palou, Aurelio López-Malo
552. Tabela brasileira de Composição de Alimentos-USP: compilação de dados a serviço do bem público
     Tássia do Vale Cardoso Lopes, Denise Cavallini Cyrillo, Eliana Bistriche Giuntini, Franco Maria Lajolo, Elizabete Wenzel de Menezes
553. Laminados de guayaba (Psidium guajava L.) enriquecidos con inulina y calcio
     Humberto Emiro Barazarte Barazarte, Elba Sangronis, Ismar María Moreno Pérez, Carlos Alberto Garmendia Guedez, Yelitza José Mujica
554. Caracterización morfológica y composición química de chayotas (Sechium edule) cultivadas en las Islas Canarias (España)
     Castro Rodríguez JM, Toledo Díaz AM, Rodríguez Galdón B, Perdomo Molina A, Rodríguez-Rodríguez EM, Díaz Romero C.
555. Características nutricionales y antioxidantes de la uchuva colombiana (Physalys peruviana L.) en tres estadios de su maduración
     Andrea Corrales-Bernal; Ana Isabel Vergara; Benjamín Rojano; Elhadi Yahia, María Elena Maldonado
556. Almidones resistentes, importancia funcional, fundamentos de su determinación
     Sara Dicenta
557. Beta glucanos, su importancia funcional y nutricional como fibra alimentaria adicionada a alimentos
     Ximena López, Juan P. Vivanco
558. La epidemiología nutricional de la Diabetes Mellitus
     Lluis Serra Majem
559. Hidratación en la vejez y procesos de envejecimiento
     Gregorio Varela Moreiras
560. Evaluación de la calidad de la dieta. Más allá de los nutrientes y alimentos
     María Elisa Zapata
561. Desafios para lograr una alimentación saludable y nutrición sustentable en América Latina
     Ricardo Uauy
562. Inmunonutrientes en pacientes con cáncer de cuello y cabeza
     Nora H. Slobodianik, Elise Fabios, Octavio Casbarien, Mª Susana Feliu
563. Patrones dietarios en preescolares
     Marta Elena Rivera Pasquel, Luz Dinorah González Castell, Sonia Rodríguez Ramírez, Mario E. Flores
564. Ingesta de nutrimentos en niños
     Elsa Berenice Gaona Pineda, Alejandra Jiménez Aguilar, Dinorah González Castell, Danae Valenzuela-Bravo, Ivonne Ramirez Silva
565. Resultados de la validación del método de frecuencia de consumo de alimentos
     Ivonne Ramírez-Silva, Edgar Denova-Gutierrez, Sonia Rodríguez-Ramírez, Alejandra Jiménez-Aguilar, Teresa Shamah Levy
566. Comparación del consumo de alimentos y su asociación con anemia en mujeres mexicanas en edad reproductiva. ENSANUT 2006-2012
     Fabiola Mejia Rodriguez, Ana Lilia Lozada Tequeanes, Katia Ortiz-Toledo
567. El etiquetado nutricional desde la seguridad alimentaria y nutricional como instrumento para la trazabilidad y el consumo responsable: Experiencia en México
     Rebeca Monroy Torres
568. Nueva mirada sobre la definición y calidad nutricional de carbohidratos
     Angela Zuleta
569. La doble carga de la mala nutrición en América Latina y las políticas para enfrentarla
     Juan Angel Rivera Dommarco
570. Uso del recordatorio de 24 horas para el estudio de distribuciones de consumo habitual y el diseño de políticas alimentarias en América Latina
     Juan Rivera Dommarco, Tania Sánchez Pimienta
571. Índices de calidad de la dieta en Iberoamérica. Patrones alimentarios
     María Dolores Ruíz López
572. Prebióticos: Nuevas evidencias nutricionales y tecnológicas para su utilización
     Ángela Zuleta
573. Patrón de consumo y brechas en el consumo de hidratos de carbono en Argentina
     María Elisa Zapata
574. Funciones fisiológicas en la prevención de enfermedades no trasmisibles. Nuevas metodologías de análisis
     Norma Sammán
575. Estudio crítico de los métodos oficiales aplicados a la determinación de las principales fracciones de fibra alimentaria
     Angela Zuleta